土豆洗凈，用兩個土豆來做炒土豆絲。卷餅皮和面一定要用開水和冷水，開水和好的面絮要晾涼了以后再揉面，不然很容易粘手，卷餅，有蒸的，有烙的，下面分享的是蒸卷餅皮的制作方法，卷餅皮，我的家鄉叫它薄饃，小時候喜歡用它卷咸鴨蛋吃，可能是因為它本身特別薄的原因而得此名的吧。

1、土豆卷餅怎么做？

食材面粉200克水120克鹽A1點點土豆2個青椒1個小蔥1棵鹽B適量白醋10毫升花生油15毫升做法1.面粉加水和一點點鹽，活成光滑的面團，醒發15分鐘。2.面團分成8份，3.取一個面劑子，按平，用搟面杖搟大一點。4.用搟面杖卷起來，一點點推開，轉著圈推開，5.最后搟成了薄而均勻的面餅。6.蒸鍋加水，燒開后，篦子上墊一個紗布，把搟好的餅放在篦子上，

7.蓋上蓋子蒸，然后開始搟下一個餅，搟好之后，再打開蓋子把餅摞在上面繼續蒸。8.重復這個過程直到所有的餅全部做好，并進入蒸鍋，再蒸2分鐘關火，餅就做好了。9.土豆洗凈，用兩個土豆來做炒土豆絲，10.兩個土豆去皮，用刨絲器刨成細絲，浸入水中洗凈淀粉。11.瀝干水分待用，12.青椒切成細絲。13.炒鍋放油燒熱后，下入青椒絲翻炒10秒鐘，

2、在家怎么自制卷餅？

很高興回答你的問題。特色雞肉沙拉卷餅僅供參考，??關注阿喵每晚8點準時更新喲～大餅卷真的是魅力十足，甚至還有首歌叫做《大餅卷一切》，卷菜卷肉卷雞蛋，卷蔥卷腸卷果子，中式西式皆無違和感。一口下去的滿足感，層次分明填滿口腔，實在是好吃好吃好吃！今天就和大家分享一款咸甜適口的大餅卷，阿喵極力推薦，我試過了，這個卷法真的超好吃，快來試試吧！準備食材：普通面粉100g、鹽半勺、清水55ml雞柳（我買的現成的）、腸、雞蛋2個、生菜、肉松、沙拉醬、番茄醬，

做前準備：1.揉個面團，面粉?鹽，少量多次加入清水攪成面絮狀，下手揉成團，醒發30分鐘。2.生菜切碎、雞蛋打散炒熟、腸和雞柳小火煎熟，制作方法：1.醒發好的面放案板上分成4份，按扁，抹上油兩個按在一起，二次醒發5分鐘，然后搟成圓餅。2.鍋熱放油大火快速翻面烙熟，餅鼓起就是熟了，3.烙好的餅中間撕開，抹上沙拉醬，放生菜、腸、雞柳、雞蛋、肉松，最后擠上番茄醬，卷起來就好啦！這個卷法層次分明，肉香蛋香加上肉松的咸香和沙拉醬的天天、番茄醬的酸酸，真是太好吃啦！這個一定要卷！信我#早餐#萬物皆可卷#卷餅。

3、卷餅皮怎么做又軟又薄？

卷餅皮，我的家鄉叫它薄饃，小時候喜歡用它卷咸鴨蛋吃，可能是因為它本身特別薄的原因而得此名的吧！有些地方叫春餅，可以卷各種菜吃的面食，好吃的的卷餅的特點應該是又薄又軟又勁道，涼了不發硬，卷菜時不斷裂。其實這跟和面的方式有直接的關系，好的卷餅是不能用冷水和面的，雖然冷水和面，面團比較勁道，面團柔韌性比較好，但是冷水面團做卷餅有一個缺點，就是涼了會發硬，那可不是一般的硬，吃一塊嚼的腮幫子都是痛的，

制作卷餅皮，和面是很關鍵的。和面時既要用開水又要用冷水，這就是我們常說的半燙面，半燙面的優點非常明確，它既有燙面的柔軟，又有死面的筋性，并且涼了不會發硬，也就是因為這個涼了不會發硬的優點，所以半燙面被廣泛使用，像手抓餅、蔥油餅、醬香餅、韭菜盒子、蒸餃等都是用半燙面來制作的，卷餅，有蒸的，有烙的，下面分享的是蒸卷餅皮的制作方法：食材：中筋面粉、食鹽、開水、冷水、色拉油步驟一：將三百克面粉倒入盆中，加入兩克食鹽攪拌均勻。

然后將其中一半的面粉中分次倒入八十毫升的開水，攪拌成面絮后攤開晾涼，步驟二：再向剩下的面粉中分次倒入七十毫升的冷水，攪拌成面絮后，下手將兩種不同溫度的面絮揉在一起，蓋上濕布醒上五分鐘，五分鐘后再下手將面團揉光滑，蓋上濕布繼續醒面半小時。步驟三：半小時后將面團分成大小均勻的小劑子，把劑子全部揉圓按扁，蒸鍋中注入適量的清水，蒸屜上刷油。