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1，雞肉搭配什么燒好吃

搭配上芹菜就很好

香菜

芹菜

在夏天的話就清炒雞丁，很多人都說清炒怎么會有味道呢，其實準(zhǔn)備點耗油就可以了，雞丁和腰果在一起清炒，最后家電耗油，吃了又不上火，還很好吃，雞丁又很嫩！

我喜歡用涼薯炒雞肉

瘦肉一般以滑爽嫩為標(biāo)準(zhǔn)，可以配一些重口味的，比如：辣椒，其實瘦肉做湯是最有營養(yǎng)的。雞肉應(yīng)該很好配，因為它最大眾化了，但最好是不要配任何青菜，因為雞肉鮮，不能破壞它本身的鮮味，可以在旁邊配點水果，比如木瓜鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋蔥咖喱雞配米飯，臺灣三杯雞配米飯都很好吃

雞肉搭配什么燒好吃

2，雞怎么燒最好吃

辣子雞用料：土仔公雞1500克，花椒150克，味精25克，混合油200克，干辣椒節(jié)500克，紅醬油50克，熟芝麻25克，蔥花10克。制作方法: 1、將活土仔公雞宰殺后，去內(nèi)臟洗凈，斬切成2厘米見方小塊。 2、將鍋置于火上，下混合油燒五六成熱時，下干紅椒節(jié)炸至棕紅色，然后放入雞塊、花椒；待雞熟酥時下入紅醬油，繼續(xù)翻炒，下入味精，炒轉(zhuǎn)起鍋，用漏瓢濾去油后，裝入盤中，撒上熟白芝麻、蔥花即成。特點：辣子雞是最早出道江湖的菜肴之一，可以說是江湖菜中的大哥大。它以其獨特的魅力，從眾多的雞肴中脫穎而出。此菜用料特別講究，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產(chǎn)二金條辣椒、川產(chǎn)茂汶花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣。

考雞最好吃。

咖喱雞好吃的哦

雞怎么燒最好吃

3，雞和什么一起紅燒好吃

1、選料：全雞或雞腿或翅中都可以，配料：姜蔥蒜、豆瓣醬、醬油、白糖、少許料酒，胡椒粉，八角等 2、制作：先把主料宰成小塊（本人比較喜歡吃小塊，易入味），然后把雞塊與冷水放在火上去浮物，取出后弄干水分，炒鍋上火加油，調(diào)小火，放豆瓣醬，白糖炒出紅色，放蔥、姜蒜（大塊）炒香，再放入雞塊，炒到表面變色，再放少許醬油，繼續(xù)炒一小會兒，改用砂鍋鈍，加足量的開水，中間不再加水。（沒有砂鍋普通的也行）。大概45分鐘就可以吃了。（你可以根據(jù)自己喜好，選擇填料）

主料公雞1000g 輔料油適量鹽適量醬油適量茴香適量桂皮適量干辣椒適量糖適量步驟紅燒雞的做法步驟11.雞半只切塊洗干凈瀝水備用紅燒雞的做法步驟22.油鍋里放油燒熱紅燒雞的做法步驟33.將雞塊倒入油鍋翻炒紅燒雞的做法步驟44.將雞塊炒至金黃色，放入姜片翻炒紅燒雞的做法步驟55.準(zhǔn)備好香葉、茴香、桂皮、干辣椒等洗干凈紅燒雞的做法步驟66.鍋內(nèi)放醬油、料酒和水紅燒雞的做法步驟77.放入準(zhǔn)備好的香料，再放適量鹽和糖，大火燒開，蓋上鍋蓋小火慢燉30分鐘紅燒雞的做法步驟88.雞燒爛湯汁即將收干就燒好了紅燒雞的做法步驟99.倒點生抽即可裝盤了

雞和什么一起紅燒好吃

4，雞怎么燒好吃呢

臘味合蒸【原料】臘豬肉200克，肉清湯25克，臘雞肉200克，味精0.5克，臘鯉魚200克，熟豬油25克，白糖15克。【制作過程】 1、將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗凈，盛入缽?fù)邇?nèi)上籠蒸熟取出。臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗；臘肉切4厘米長、0.7厘米厚的片，臘雞、臘魚切成大小略同的條。 2、取瓷菜碗一只，將臘肉、臘雞、臘魚分別皮朝下整齊排放碗內(nèi)，再放入熟豬油、白糖和調(diào)好味的肉清湯上籠蒸爛，取出翻扣在大瓷盤中即成。注意： 1、臘味是湖南的主要特點之一它有多種原料，主要有豬、牛、雞、魚、野鴨等品種。制臘豬肉：將帶此豬肉5000克，洗凈濾去水，切成5大條，加精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻動一次，再腌3天取出以清水洗凈，在條肉的一端系上麻繩，掛在陽光下曬2天，然后掛在熏房里，用鋸木屑、干果殼或糠殼作煙料，連續(xù)熏36個小時，每條豬肉呈煙熏黃色，即成臘肉。制臘雞：將凈雞從脊背部剖開，去掉食袋和內(nèi)臟，在大腿肉厚的部位劃一刀，使作料入味，腌制方法同臘肉內(nèi)。制臘魚：鮮魚500克，每條魚從脊背上剖開去掉鰓和內(nèi)臟，洗凈濾去水，用精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌勻，腌3天后洗凈，掛在陽光下曬2天，然后掛在熏房里繼續(xù)熏36個小時，即成臘魚。 2、臘雞先去身骨，再去腿骨，一定緊貼骨頭進(jìn)刀，注意保持雞形完整。臘魚去鱗，去脊背骨、胸骨，并保持魚肉形狀。臘肉居中，臘魚在左，臘雞放右整齊排入碗中。 3、加干紅椒、豆鼓合蒸味更香。 4、臘味品種多樣，亦可更換品種。 5、蒸籠蓋嚴(yán)，中火蒸1小時左右手即成

紅燒

冬菇滑雞好吃.

板栗燒雞吖。。人參雞湯吖。很補。。。。我家里的做法是雞湯和海帶一起燉。。很好吃的，，哈哈。。。還有芋兒燒雞。。。

5，雞肉炒什么好吃

宮保雞丁材料雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g做法1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。小訣竅1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會略微加深。2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。

推薦：雞肉炒木瓜材料雞胸肉一塊，木瓜適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，濕芡粉1勺做法1.將雞肉片成0.5cm的片切成3cm的短，用鹽，濕芡粉，料酒拌勻腌10分鐘2.將木瓜去皮片成厚0.5cm，長3cm的短3.鍋加油燒4成熱下腌好的雞肉滑鍋，肉剛變色加鹽，糖下木瓜煸炒2分鐘即可

咖喱雞塊原料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。做法： 1、將雞肉收拾干凈，適當(dāng)切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當(dāng)大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。　　2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結(jié)殼黃亮?xí)r，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。　　3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調(diào)好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。廣東： 1)白斬雞材料：土雞調(diào)料：蔥、沙姜、生抽　　做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調(diào)料吃。特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味 2)干炸雞材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團(tuán)粉、水、油、花椒鹽　　做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團(tuán)粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 3)沸油雞材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽　　做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復(fù)澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 4)鍋燒雞材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團(tuán)粉、油、花椒面　　做法：將雞摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內(nèi)，撒上花椒面即成。 5)香酥雞材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽　　做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。 6)香菇雞材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油　　做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 7)蔥油雞材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油　　做法：將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 8)雞蓉材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團(tuán)粉　　做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內(nèi)放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 9)雞絲炒雞蛋材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油　　做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋。 10)云南－－氣鍋雞原料：肥雞一只2000克胡椒粉3克姜、蔥各30克制法：雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。撿去蔥、姜，再撒上調(diào)料上桌即可。 11)福建－－香露全雞原料：肥嫩母雞1只水發(fā)香菇2朵火腿肉2片高粱酒50克雞湯750克丁香子5粒制法：將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調(diào)料、雞湯。　　缽內(nèi)放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴(yán)，蒸2小時后取出缽內(nèi)小杯即成。 12)廣東－－千島汁雞球原料：雞腿肉450克芥菜心11條千島汁10克蒜茸2克雞粉5克胡椒粉1克鹽5克香油1克制法：雞腿肉切片；加鹽、味精、生粉、食粉、水腌20分鐘；在4成熱油中滑熟成球；　　鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中 ; 　　芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；起鍋碼在雞球邊即可。 13)四川－－棒棒雞原料：嫰雞一只蔥絲白10克制法雞治凈用繩捆住翅、腿；肉厚處用竹針扎眼，煮熟后撈出晾涼；　　取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然后撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調(diào)料即成。 14)鴛鴦雞　　原料：仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調(diào)料適量。制法：（1）兩只雞整雞出骨后，分別用蔥、精鹽調(diào)成汁，抹在內(nèi)壁，隨即翻皮朝外，整形后稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進(jìn)，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀，待用。　　（2）把豬肉餡從刀口處填進(jìn)母雞腹腔中，用竹簽封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹簽封口。兩只雞同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。另把母雞抹凈水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。　　（3）將紅白兩雞的原湯潷下，雞并排于大平盤中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分?jǐn)[，襯在雞的身上。　　（4）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。特點：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。 15)鄉(xiāng)巴佬草雞　　原料：草雞1只（約1500克），生姜60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。制法：（1）草雞宰殺、煺毛、去內(nèi)臟、斬去腳爪、嘴殼洗凈。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出；　　（2）姜洗凈拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出；　　（3）將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老鹵湯冷卻后，再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成。特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。

用料雞胸半片西蘭花一小朵蒜少許西蘭花炒雞肉的做法燒開水放少許鹽將掰好的西蘭花焯熟。雞胸切小塊，放入一勺料酒一勺生抽少許食油，加入淀粉五香粉胡椒粉拌勻腌制二十分鐘以上備用。鍋內(nèi)倒少許油七成熱將切好的蒜末倒入爆香。之后倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。再倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。小貼士因為雞肉腌制的時候已經(jīng)放過醬油調(diào)味，西蘭花焯水的時候也放了鹽，所以炒菜過程中就不需要再放鹽了，本身減脂期也需要少油少鹽。

主料：雞胸肉300克、土豆4個輔料：蘋果1個、西紅柿1個、蒜頭5片、生姜1小片配料：咖啡塊3塊、鹽適量、料酒適量、咖啡粉1湯匙、蛋清適量、生抽適量、淀粉適量、食用油適量、高湯250-300毫升咖喱雞肉的做法步驟1雞胸肉切成雞丁，加料酒、咖喱粉、蛋清、生抽、姜絲、淀粉、鹽腌制1個小時2平底鍋加油，雞肉炒至7成熟后盛盤待用3土豆切小塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆炸至金黃，盛盤待用4蘋果、西紅柿切丁，同樣放入燒熱油的平底鍋中炒至出水5換口小煮鍋，將土豆、蒜頭、蘋果、西紅柿放入，倒入250ML高湯，熬煮30分鐘后加入三塊咖喱塊，一湯匙咖喱粉關(guān)火，攪拌至咖啡塊融化，再開火煮10分鐘即可小竅門再次強(qiáng)調(diào)，蘋果和高湯的重要性，鹽可以等菜全部燉好后根據(jù)個人口味加入，濃濃咖喱雞塊澆在白米飯上，好吃的能讓人把舌頭咬掉下來，咖喱和蘋果的味道果然非常的搭，鮮香酸甜還微微帶點辣來自美食天下水修言的作品