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本文目錄一覽

1，油餅的做法大全油餅怎么做
2，自制油餅的方法
3，家常小油餅怎么做如何做好吃
4，油餅怎么做又軟又好吃
5，家常油餅的做法
6，怎樣做油餅好吃

1，油餅的做法大全油餅怎么做

油餅和油條一樣是老北京的風(fēng)味，老北京人一般把它當(dāng)作早點。老北京人吃油餅時會就著豆?jié){吃。油餅的制作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。

油餅的做法大全油餅怎么做

2，自制油餅的方法

家庭炸油餅方法主要食材: 米面類菜系: 面點面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g 鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發(fā)酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實耗30ml）取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達(dá) 到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。小貼士在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。選擇鐵(補鐵產(chǎn)品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。

自制油餅的方法

3，家常小油餅怎么做如何做好吃

主料面粉因人多少而定輔料雞蛋一顆豬油2勺家常小油餅的做法步驟1. 和面.取面粉適量，雞蛋打成蛋液放入面粉中，加入豬油，用溫水和面，面不能和太干，揉面時有些粘手就可以了。揉面時最好手上沾油揉，這樣揉好的面團光滑還不沾手。2. 醒面.揉好的面團最少醒1個小時。醒面的同時要做一件事，取面粉2勺，油4勺，放入碗中，攪拌均勻備用。3. 盤劑子.把醒好得面分成大小相等的面團，我們東北叫劑子。把分好的劑子用趕面棍趕開，抹上之前調(diào)好的油面。然后把面片從一邊卷起。然后再盤起來（像盤頭發(fā)一樣），所有的劑子都盤好后在醒5—10分鐘。4. 趕餅烙餅啦。烙餅時不要翻來翻去，這樣烙出來的餅硬。烙好一面再烙另一面出鍋就行了。

白薯面油餅制作方法用白薯和面粉炸油餅，既軟甜好吃，又有通便作用：　　白薯面油餅具體做法：將白薯煮熟、去皮后碾碎成泥；將適量面粉和入白薯泥中，揉勻，揉成面團(白薯的比例高于面粉)；將面團揉成長條，揪成大小均勻的面團，摁扁搟成油餅形狀，劃開幾個小口，下油鍋炸熟即可，也可用不粘鍋煎熟。　　為了炸出來起暄，可以打入一個雞蛋在面中，做時如果發(fā)粘，可以往手上及案板上涂少許食油

家常小油餅怎么做如何做好吃

4，油餅怎么做又軟又好吃

1、準(zhǔn)備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。2、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。3、和成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發(fā)酵。4、待面團發(fā)至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。5、將和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。6、油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。7、油溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。8、新鮮的又香又軟的油餅出爐了。

油餅制作方法主料：面粉輔料：油鹽步驟：1.面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。2.將面團搟成大面餅，刷上油。3.從一端卷起面餅。4.做成三個小劑子。5.取一個劑子搟成薄餅。6.鍋里放少許油，將餅烙熟。7.逐個劑子全部烙熟。

又軟又好吃的油餅做法1、面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。2、將面團搟成大面餅，刷上油。3、從一端卷起面餅。4、做成三個小劑子。5、取一個劑子搟成薄餅。6、鍋里放少許油，將餅烙熟。逐個劑子全部烙熟

5，家常油餅的做法

千層餅的做法： 1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。 2，將醒后的面團揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。 3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。 4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。特點：酥脆好吃，層次分明。蔥油餅的做法： 1，首先也要用溫水和面，和面方法同上。 2，面和好后醒10分鐘，將小香蔥切碎與鹽，油，花椒面拌勻，將醒好的面團搟成長方形薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁再搟成圓型薄片 3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。特點：酥脆，蔥香濃郁。糖餅和餡餅的做法： 1，和面的方法同千層餅。 2，面和好后醒10分鐘，將醒好的面團下成一個個劑子，將每一個劑子揉一下按扁，后包入糖或預(yù)先調(diào)制好的肉餡或豆沙陷（包入糖的即為糖餅，包入肉餡或豆沙陷的即為餡餅），包好后按扁搟成圓型餅丕 3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可發(fā)面餅的制法： 1，首先要像蒸饅頭，包子一樣發(fā)好面。 2，面發(fā)好后稍醒,將醒好的面揉成軟面團后下成一個個劑子，將每個劑子按扁搟成圓型餅丕。(你也可以在下成的每一個劑子里面包入糖或豆陷，再搟成圓型餅丕，這樣就成了發(fā)面糖餅和發(fā)面豆陷餅了。我個人認(rèn)為這樣比較好吃)。 3，平底鍋燒熱，放少許油放入餅丕，用小火慢慢烙制，翻面，兩面刷油烙熟即可。

6，怎樣做油餅好吃

材料面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙做法1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。材料中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g做法1.將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會兒2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。（蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀），做人不可以喲！）5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了原料：南瓜、普通面粉調(diào)料：鹽、花生油、五香粉做法1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經(jīng)熟了，然后將火關(guān)到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關(guān)火是因為要用熱南瓜泥將面粉燙熟，燙面的五香餅好吃！3、將熱的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子攪拌。4、把南瓜與面粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多5、和好的面團蓋上濕布醒10分鐘。6、然后將大面團分成自己喜歡的數(shù)個小面劑子，揉圓并按扁。7、搟成薄薄的大面片。8、在面片上刷一層薄油，并撒上一層鹽、五香粉。9、然后將面片卷成圓筒狀。10、將卷成條狀的面再卷成圓形。11、按壓至扁平。12、最后再搟成自己想要的厚度的餅。13、預(yù)熱好的電餅鐺，內(nèi)部上下都刷一層薄油（不刷也行），放入餅坯合上蓋子。14、2-3分鐘后，當(dāng)電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。材料自發(fā)粉500g，紅茶包3袋，鹽1湯匙（15g），白砂糖1湯匙（15g），黃油100g做法將紅茶包放入250g的熱水中，靜置放溫，充分泡出茶色。自發(fā)粉放在大盆內(nèi)，調(diào)入鹽和白砂糖，緩緩倒入溫?zé)岬募t茶汁，調(diào)拌和勻，放入20g黃油，用手掌充分揉捏（適當(dāng)加些干面粉），使黃油完全融合在面團里，碗口蒙上保鮮膜，置放1小時，待其發(fā)酵。先將適量干面粉鋪在案板上，把發(fā)好的面團放在面粉上，反復(fù)揉至光滑柔韌為止。然后，將面團搓成條，分成若干劑子，逐個搟成扁圓形，即成餅坯，備用。將平底鍋放火上燒熱，在鍋里融化剩余黃油，然后將餅坯放入，用中火將餅烙黃后再改用文火，翻身再烙。將餅坯兩面烙至微鼓，色呈焦黃，熟透，茶香、面香溢出即成。