早餐或者午餐吃一頓飯蛤蜊燉蛋真的很奇妙,蛤蜊燉蛋，兩種美味的食材，給人的口感非常嫩滑,蛤蜊的蛋白質(zhì)也相當(dāng)高,蛤蜊燉蛋的配料蛤蜊18雞蛋3個(gè)雞蛋約100g溫水200g鹽油1茶匙生抽1茶匙料酒5ml蛤蜊燉蛋的步驟1蛤蜊洗好倒入洗好的蛤蜊并打開開關(guān)蛤蜊會(huì)打開。
蛤蜊燉蛋，兩種美味的食材，給人的口感非常嫩滑。而且很豐富。雞蛋富含蛋白質(zhì)和多種微量元素。蛤蜊的蛋白質(zhì)也相當(dāng)高。早餐或者午餐吃一頓飯蛤蜊燉蛋真的很奇妙。先來看看蛤蜊和彩蛋怎么選！1.蛤蜊選擇外殼光滑有光澤，外觀比較平整的為宜。一定要買活的蛤蜊，用手摸摸殼，能馬上合上的都是鮮活的。所有不閉殼或不閉殼的蛤蜊都是死蛤蜊。2.買的時(shí)候可以在對(duì)方身上輕敲兩個(gè)蛤蜊的貝殼。聲音更緊實(shí)清新，有自由音的多為死蛤。3.將買來的蛤蜊放入清水中，加入少許鹽。不能用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱。但是蛤蜊最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一下子買太多。1.新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層白霜。蛋殼顏色鮮艷，毛孔明顯；不然就是老蛋了。2.用手輕輕搖動(dòng)。沒有聲音的鮮蛋，有水聲的老蛋。3.把雞蛋放在冷水里。鮮雞蛋沉，舊雞蛋浮。
2、 蛤蜊燉蛋蒸多久蛤蜊燉蛋的配料蛤蜊18雞蛋3個(gè)雞蛋約100g溫水200g鹽油1茶匙生抽1茶匙料酒5ml 蛤蜊燉蛋的步驟1 蛤蜊洗好倒入洗好的蛤蜊并打開開關(guān)蛤蜊會(huì)打開。第三步過濾掉水分，取出蛤蜊備用第四步，取一個(gè)深碟，開口朝上放在蛤蜊上。我用了11個(gè)需要的，剩下的肉放入蛤蜊，第五步雞蛋里放鹽、油、醬油、料酒，打勻。加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻Step 7將蛋液過濾到盤中，表面放一點(diǎn)蔥。縫保鮮膜，放入蒸鍋蒸18分鐘。從鍋里拿出來，也可以放一點(diǎn)鮮醬油。第九步成品，小貼士:燉多長(zhǎng)時(shí)間主要取決于數(shù)量和火候。燉的時(shí)候不適合大火，需要文火慢燉。
