相信很多人都吃過干鍋啤酒鴨，但不一定有很多人會做這道菜，下面我就來分享出一道在家也能輕松做出的正宗啤酒鴨，只要掌握以下幾個關鍵點，不怕學不會。干鍋啤酒鴨我自己的做法分享給大家1，買一只土鴨子(2斤左右)，首先將干香菇泡水，讓它充分吸收水分，生姜切片，大蒜去皮，小蔥洗凈挽成結，土豆切塊，陳皮洗凈備用；2.將鴨子斬成小塊，不要鴨屁股和鴨脖子皮，鍋中接冷水，將鴨肉倒入冷水中，泡出血水后撈出，然后再放入鍋內，放入姜片及蔥結，進行焯水；3.起鍋燒油，鍋內加入適量的食用油，鴨肉下入鍋內，煸炒出油，再加入豆瓣醬炒出紅油，然后鍋中加入大蔥，大蒜，生姜，桂皮，香葉，干辣椒，八角，炒出香味后倒入一罐啤酒，大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋燜40分鐘；4.40分鐘后加入土豆和干香菇，開始調味，倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續燜5分鐘；5.5分鐘后撒入青紅椒片翻炒10秒，勾入適量水淀粉，開大火將湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

1、干鍋鴨怎么做？

相信很多人都吃過干鍋啤酒鴨，但不一定有很多人會做這道菜，下面我就來分享出一道在家也能輕松做出的正宗啤酒鴨，只要掌握以下幾個關鍵點，不怕學不會。食材：鴨子1只，土豆300g，干香菇10個輔料:生姜1塊，大蒜5瓣，陳皮10g，桂皮2個，白砂糖1湯匙，香葉4頁，八角3顆，黑胡椒粉1勺，干辣椒1小把，生抽4大勺，老抽1勺，啤酒一罐，大蔥1根，小蔥3根，豆瓣醬3g，青紅椒片適量制作步驟：1.首先將干香菇泡水，讓它充分吸收水分，生姜切片，大蒜去皮，小蔥洗凈挽成結，土豆切塊，陳皮洗凈備用；2.將鴨子斬成小塊，不要鴨屁股和鴨脖子皮，鍋中接冷水，將鴨肉倒入冷水中，泡出血水后撈出，然后再放入鍋內，放入姜片及蔥結，進行焯水；3.起鍋燒油，鍋內加入適量的食用油，鴨肉下入鍋內，煸炒出油，再加入豆瓣醬炒出紅油，然后鍋中加入大蔥，大蒜，生姜，桂皮，香葉，干辣椒，八角，炒出香味后倒入一罐啤酒，大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋燜40分鐘；4.40分鐘后加入土豆和干香菇，開始調味，倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續燜5分鐘；5.5分鐘后撒入青紅椒片翻炒10秒，勾入適量水淀粉，開大火將湯汁收濃，即可出鍋裝盤，

2、干鍋啤酒鴨怎么制作？

干鍋啤酒鴨我自己的做法分享給大家1，買一只土鴨子(2斤左右)。2，啤酒半斤，干紅辣椒，青椒，蒜苗，芹菜，蒜頭，老姜，香菜，3，鴨子洗干凈，從背部砍開，里面的污血一定要挖去洗干凈，砍成大塊，鴨頭從中間砍開，4，把砍好的鴨肉放到盆子里腌制，(鹽，醬油，料酒，花椒，姜，五香粉，桂皮。抓均勻腌_一個小時，5，放鍋倒多油開大火等油溫高時，放鴨肉進去炸的金黃色打出來瀝干油。