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1，怎么把薺菜包子做好吃春季野菜

拌餡很重要，要用五花肉+薺菜，將薺菜放水焯一下，用手弄成團，將水擠掉剁碎待用；五花肉放生雞蛋一個，放料蔥、姜、酒、醋、生抽、醬油、半勺水（視肉多少而定）、鹽、雞精，加入薺菜順時針攪拌，注意餡一定不能干，肉和菜比例5:5或6:4，不能菜多肉少，那樣太柴。

您好！豬肉薺菜包子的家常做法主料薺菜 1000克豬肉 500克面粉 1000克輔料油適量鹽適量醬油適量花椒粉適量蔥適量姜適量老面適量小蘇打適量面堿適量味精適量步驟 1、面粉加老面用清水和成面團，放溫暖的地方發(fā)酵兩倍大 2、小蘇打和面堿各適量混合加清水攪勻，倒入發(fā)酵好的面團中揉勻，中和面團的酸味，再加入干面粉揉成面團，放一旁二發(fā) 3、豬肉絞成肉餡 4、肉餡中加入蔥姜末、油、鹽、醬油、花椒粉、味精攪勻 5、這是焯水后速凍的薺菜，薺菜解凍后清洗一下擠干水分 6、薺菜用刀切幾下 7、放入肉餡中攪勻 8、取一半面團揉勻，搓成長條 9、揪成劑子 10、用搟面杖搟成面皮 11、取一面皮，放入適量餡 12、捏褶 13、收口，包成包子 14、鍋中坐水，間隔擺入包子 15、大火蒸20分左右，關(guān)火后燜3分左右再開蓋小貼士拌餡時要始終順一個方向攪拌包子蒸好后不要馬上開蓋，要燜3分左右再開

怎么把薺菜包子做好吃春季野菜

2，薺菜包子最好吃的做法薄皮大餡兒松軟不塌陷薺菜翠綠不發(fā)黃百度知

薺菜是春天里最早生長的山野菜，營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，包餃子，燒湯，涼拌都是非常好吃的。用薺菜包餃子想要做的好吃我來告訴你具體的做法，先把白面用開水燙一半，然后在用涼水和面，揉好面團醒半個小時，這時候把薺菜清洗干凈，鍋中水燒開放一些鹽，油，把薺菜放進鍋里，煮一分鐘，然后撈出用涼水多透幾遍，賺干水分，切成細沫備用，這時的薺菜就是翠綠的。把肉餡用蔥姜，生抽老抽，雞精，蠔油，鹽，白糖，五香粉，香油充分攪拌，然后就把薺菜放進去再次攪拌。這時的面也醒好了，揉成長條捏成小劑子，壓扁搟成薄薄的面皮，把餡料包進去，鍋中把水燒開，把包好的餃子上鍋蒸，大火蒸10分鐘即可，閉火后悶2分鐘，就可以出鍋了，這樣蒸出來的餃子是薄皮大餡，松軟不蹋陷，薺菜也綠綠的，口感特別好吃。

薺菜包子最好吃的做法薄皮大餡兒松軟不塌陷薺菜翠綠不發(fā)黃百度知

3，薺薺菜包子的做法

前言我家的薺菜是老家的表姑采摘的并且焯好了，托別人給我?guī)淼模业煤煤玫姆疟淅锪糁秤茫砹吮砉玫囊黄囊夂托量唷Ｋj菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。　薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。

1.肉剁成餡。 2.攪拌上勁，加適量醬油料酒稍腌。 3.薺菜切末。 4.放入肉餡中混合，放兩勺油拌勻，再放適量鹽，拌勻。 5.面粉（摻了少許的玉米面）放盆中。 6.溫水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，攪成雪花片。 7.揉成光滑的面團。 8.面盆用保鮮膜覆蓋，室溫發(fā)酵一夜。 9.將面團揉好，分成小劑，搟皮包成包子。 10.將包子放到蒸鍋中，二次發(fā)酵30分鐘以上（只放了12分鐘），開火蒸15分鐘， 11.關(guān)火后，過4、5分鐘再開鍋取出。

食材主料面粉 150g 輔料豬肉適量薺菜適量白糖 1勺酵母粉 1勺清水適量油鹽適量料酒適量醬油適量步驟 1.肉剁成餡。 2.攪拌上勁，加適量醬油料酒稍腌。 3.薺菜切末。 4.放入肉餡中混合，放兩勺油拌勻，再放適量鹽，拌勻。 5.面粉（摻了少許的玉米面）放盆中。 6.溫水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，攪成雪花片。 7.揉成光滑的面團。 8.面盆用保鮮膜覆蓋，室溫發(fā)酵一夜。 9.將面團揉好，分成小劑，搟皮包成包子。 10.將包子放到蒸鍋中，二次發(fā)酵30分鐘以上（只放了12分鐘），開火蒸15分鐘， 11.關(guān)火后，過4、5分鐘再開鍋取出。

薺薺菜包子的做法

4，薺菜包子怎么做

材料面粉300克，水150克，鹽1克，白糖10克，酵母3克。餡料薺菜100克、豆腐果子15個、粉絲40克調(diào)料白糖5克、鹽3克、芝麻香油20克份量12個做法1.薺菜摘洗干凈，在放少許油和鹽（份量外，大約5克油，1克鹽）的煮開的水中，焯一下，放入涼水中 2.然后擠凈水份，切成菜末 3.粉絲放入開水中泡軟，也焯水 4.然后切成粉絲段，粉絲段不要短。長一點也可以，咱們不是包餃子。餃子餡講究精細，包子餡可以稍大些。。（這里的粉絲是可以直接食用的） 5.豆腐果子也切成小粒，如果家里沒有，可以用油條代替。他的作用是有個油的香味，同時也能吸收餡料里的水份 6.切好的豆腐果子放入容器中 7.將餡料都放在一個大容器中 8.放入調(diào)料 9.然后攪拌好，攪拌好后，自己嘗一下，看看味道，我們這兒素菜包講究的是糖量多于鹽量。有微甜感。你可以根據(jù)你那兒的習(xí)慣調(diào)整 10.包子面團材料揉均勻后，發(fā)酵至兩倍大。然后再重新揉圓，分成12份 11.取其中一份搟圓，包入餡料 12.包好后，放在涂過油的蒸籠上。我現(xiàn)在用的是硅油紙放在蒸籠上，再放包子。這樣做的目的，一是防沾，二是不會象涂過油的蒸籠蒸出來會有小圓眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分鐘左右。關(guān)火三分鐘取出

蕎麥面黏黏呼可以適當加入面粉蒸時用屜布或籠屜涂油素餡蕎麥包的制作材料：主料：苦蕎麥粉600克,雞蛋400克,韭菜180克輔料：蝦米6克,焦圈150克,木耳(干)40克調(diào)料：姜5克,鹽10克,味精4克,香油25克素餡蕎麥包的特色：此包子皮柔韌爽口，餡鮮香清淡。教您素餡蕎麥包怎么做，如何做素餡蕎麥包才好吃 1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，加入精鹽，煎成蛋餅，取出切碎。2.將焦圈用刀壓成碎末；木耳用水漲發(fā)洗凈，切碎；青韭菜擇洗干凈，切成末；蝦米用水漲發(fā)洗凈切成末；姜洗凈切成末。3.將雞蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、麻油拌勻，調(diào)成素餡。4.將蕎麥面放入盆內(nèi)，分次加入適量溫水，和成軟硬適中的面團，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成包子皮，包入素餡，收邊捏緊，即成包子生坯。5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸約20分鐘即可食用。

做法1.薺菜摘洗干凈，在放少許油和鹽（份量外，大約5克油，1克鹽）的煮開的水中，焯一下，放入涼水中 2.然后擠凈水份，切成菜末 3.粉絲放入開水中泡軟，也焯水 4.然后切成粉絲段，粉絲段不要短。長一點也可以，咱們不是包餃子。餃子餡講究精細，包子餡可以稍大些。。（這里的粉絲是可以直接食用的） 5.豆腐果子也切成小粒，如果家里沒有，可以用油條代替。他的作用是有個油的香味，同時也能吸收餡料里的水份 6.切好的豆腐果子放入容器中 7.將餡料都放在一個大容器中 8.放入調(diào)料 9.然后攪拌好，攪拌好后，自己嘗一下，看看味道，我們這兒素菜包講究的是糖量多于鹽量。有微甜感。你可以根據(jù)你那兒的習(xí)慣調(diào)整 10.包子面團材料揉均勻后，發(fā)酵至兩倍大。然后再重新揉圓，分成12份 11.取其中一份搟圓，包入餡料 12.包好后，放在涂過油的蒸籠上。我現(xiàn)在用的是硅油紙放在蒸籠上，再放包子。這樣做的目的，一是防沾，二是不會象涂過油的蒸籠蒸出來會有小圓眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分鐘左右。關(guān)火三分鐘取出