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1，茄子炒豆角

豆角燒茄子的做法：主料：豆角、茄子。輔料：干辣椒、蔥、姜、蒜。調(diào)料：鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。制作步驟： 1、茄子切比豆角略粗一點(diǎn)、長約6公分的條備用。 2、鍋中放入清水，將茄子條下入焯泡15分鐘左右撈出控水備用。 3、豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長得條備用。 4、蔥姜蒜切末、干辣椒掰開備用。 5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入干辣椒炸出香味后入蔥姜末煸幾下。 6、下入豆角煸至變色后加鹽、糖、雞精再煸1分鐘左右。 7、烹少許花雕酒、下入茄子條煸至茄子熟透。 8、淋上少許麻油即可出鍋。

茄子炒豆角的做法茄子洗凈切長條，為防止變色，用淡鹽水泡住，待炒時(shí)撈起洗凈抓干水豆角掐去頭尾，撕去筋，摘段洗凈。青（紅）椒洗凈切片，蒜頭切碎大火燒熱油，放入茄子，煎香后鏟起備用再加適量油燒熱，爆香蒜頭、椒絲，放入豆角炒至變軟將茄子回鍋，翻炒片刻加適量鹽、生抽、雞精調(diào)味，勾個(gè)薄芡，淋幾滴麻油，上桌即可

茄子炒豆角

2，茄子炒豆角的做法

1、茄子切成條狀，豆角去絲，（注意：因?yàn)槎菇巧詴?huì)中毒，你可以事先焯一下，否則要求炒的時(shí)候時(shí)間一定要長確保豆角熟透，保證安全。） 2、先放油焯一下茄條撈出來放在一邊，這樣做是為了炒出來的茄子不會(huì)成茄泥 3、然后把鍋洗干凈再放入油，然后放入豆角煸炒，一次放入老抽、鹽 4、看見豆角9分熟時(shí)，放入茄條，（因?yàn)榍炎邮强梢陨缘乃宰詈蠓湃刖托校┓? 5、放淀粉煲湯，翻炒幾下就可以出鍋了

茄子炒豆角原料：豆角150克、茄子1個(gè)、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。做法： 1、豆角去筋洗凈，切成絲，茄子洗凈切細(xì)條； 2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘； 3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎； 4、再略為翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。備注： 1、油不需多，味道已足夠好； 2、茄子皮營養(yǎng)豐富，最好不要去皮； 3、調(diào)料已有醬油、泡椒，不要再放鹽了； 4、如果不放泡椒，則再多加些醬油及鹽； 5、豆角一定要熟透哦

茄子炒豆角的做法

3，家常茄子豆角怎么做茄子豆角的家常做法教程

1.豆角去筋絡(luò)，切段，再洗凈2.茄子不用去皮，清洗后切細(xì)條，然后放鹽水浸泡10分鐘，撈起擠干水分3.紅椒、蒜頭、香蔥洗凈處理好待用4.炒鍋放油，把燒熱后，下豆角炸軟后撈起控油5.然后再放入茄子炸軟后撈出控油6.鍋中留少許油，下蒜頭、紅椒煸炒出香味7.倒入豆角翻炒8.再加入茄子，加少許開水、鹽、蠔油蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可

食材用料長茄子一根長豆角一小把相克食物油適量鹽適量雞精適量生抽少許蒜2粒相克食物紅椒一根茄子豆角的做法茄子豆角的做法圖解11.豆角洗凈切成約5公分長（豆角應(yīng)先洗后切，負(fù)責(zé)殘留的農(nóng)藥會(huì)從切口污染豆角）。茄子豆角的做法圖解22.茄子洗凈，切成跟豆角差不多長的條。茄子豆角的做法圖解33.紅椒、蒜切碎。茄子豆角的做法圖解44.鍋燒熱，下入多一些油燒熱（茄子比較吸油，油少了易炒焦）。茄子豆角的做法圖解55.倒入豆角炒半分鐘。茄子豆角的做法圖解66.至豆角變色。茄子豆角的做法圖解77.倒入茄子一同快速翻炒約2分鐘。茄子豆角的做法圖解88.至茄子稍微變軟。茄子豆角的做法圖解99.把茄子和豆角盛出備用（用炒比用炸能減少油的用量，避免浪費(fèi)）。茄子豆角的做法圖解1010.鍋洗凈，重新下入少許油燒熱。茄子豆角的做法圖解1111.倒入蒜末炒香。茄子豆角的做法圖解1212.加入紅椒，轉(zhuǎn)中小火。茄子豆角的做法圖解1313.倒入茄子和豆角快速翻炒。茄子豆角的做法圖解1414.加適量鹽、雞精、生抽翻炒均勻即可。茄子豆角的做法圖解1515.出鍋裝盤。

用料肉末半斤長豆角 8兩茄子兩根油適量耗油兩茶匙生抽兩茶匙老抽一茶匙鹽少許味精少許蒜適量肉末燒豆角茄子的做法洗好的肉末用料酒和水淀粉腌制一會(huì)兒。長豆角洗凈切大段。茄子洗凈切段兒再豎切成片兒。大蒜切丁兒。沸水焯長豆角和茄子各兩分鐘。鍋內(nèi)入油，用蒜粒爆鍋，倒入肉末翻炒，過程中加入耗油、生抽及老抽。肉末熟時(shí)加入豆角和茄子一起翻炒，可蓋上蓋子燒10分鐘左右，注意不要干鍋。長豆角和茄子熟時(shí)即ok，出鍋前加少許鹽和雞精調(diào)味兒。

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