應該注意，不宜吃蠶豆；3.患有豆類疾病的孩子千萬不要吃蠶豆,干炸蠶豆熱量相對較低，所以也是很好的保健食品，有很好的補鈣效果,同時，蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用,具有治療脾胃功能失調(diào)、水腫等疾病的功效，一般食用，特別適合老年人、考試期間的學生、腦力勞動者、膽固醇高者、便秘者食用。
1。干炸蠶豆營養(yǎng)價值很高。我們知道蠶豆含有豐富的礦物質(zhì)，對大腦和神經(jīng)組織的健康有好處。此外，它們還有膽堿，對增強記憶力也有一定的作用。對于學生來說，可以適當吃一些。干炸蠶豆熱量相對較低，所以也是很好的保健食品，有很好的補鈣效果。2.蠶豆富含鈣、鋅、錳、磷脂等。它是大腦和神經(jīng)組織的重要成分，富含膽堿，能提高記憶力，健腦。對于正在應付考試或者腦力勞動者來說，適當食用蠶豆可能會有一些效果?？裳泳弰用}硬化，蠶豆皮中的粗纖維可降低膽囊緊實度，促進腸道蠕動。同時，蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
蠶豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，尤其是磷和鉀的含量很高。中醫(yī)認為扁豆味甘，微辛。入脾胃經(jīng)。具有治療脾胃功能失調(diào)、水腫等疾病的功效，一般食用，特別適合老年人、考試期間的學生、腦力勞動者、膽固醇高者、便秘者食用。以下人群不適合吃蠶豆:1。中焦虛寒者不宜食用，已對蠶豆過敏者也切不可再吃；2.患有遺傳性紅細胞缺乏癥的人，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等。應該注意，不宜吃蠶豆；3.患有豆類疾病的孩子千萬不要吃蠶豆。蠶豆含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后引起肌肉無力、腿部癱瘓等癥狀。L-3，4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，表現(xiàn)為急性溶血性貧血。患者多為兒童，發(fā)病于進食后5 ~ 24小時。通常加熱烹飪可以消除其毒性。
{2。
