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1，用電飯鍋?zhàn)鍪[油鯉魚

主料鯉魚1條輔料油適量鹽適量花椒適量醋適量糖適量醬油適量蔥適量香菜適量步驟1.把鯉魚兩面切上幾刀，方便煮熟。2.香菜切段、蔥切絲。3.碗里放味極鮮醬油、白糖、鹽、醋攪拌均勻，香菜段和蔥絲擺入盤中鋪好。4.鍋里加水燒開后，把魚放入煮熟（煮魚的水在鍋中備用），撈出后放入鋪好香菜段和蔥絲的盤中，然后上面再鋪一層香菜和蔥絲，把調(diào)好的料汁澆上。5.另起一鍋加油，油熱后放入花椒，炸透后澆到魚上，這時(shí)候花椒的香味撲鼻而來，不過并沒有做完哦，要把魚盤中的湯汁再倒入鍋中，開后再倒入魚身上，蔥油鯉魚大功告成，吃時(shí)將魚肉蘸盤中湯汁食用，味道相當(dāng)?shù)暮谩?.蔥油鯉魚的肉吃完后，把盤中的魚頭和骨頭及湯汁等倒入煮魚的鍋內(nèi)，大火燉煮，加適量鹽、味極鮮、醋，燒開后加適量胡椒粉，魚香酸辣湯就完事了，簡(jiǎn)單吧？

同問。。。

用電飯鍋?zhàn)鍪[油鯉魚

2，蔥油鯉魚怎么做

做法： 1 鯉魚去內(nèi)臟洗凈改刀,取細(xì)鹽均勻涂抹魚身上.備用。 2 找一小碗(準(zhǔn)備料汁)蠔油1勺,生抽2勺,淀粉半勺,水3勺少許雞精,加幾滴香油攪拌均勻后均勻涂抹于魚的身上.入味20分鐘。 3 蔥,姜,青椒切細(xì)絲后放水中浸泡備用。 4 將入味的魚放入蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘(魚的大小和時(shí)間有關(guān)) 。 5 把蔥姜青椒絲均勻放置蒸好的魚身上。 6 燒少許熱油林在魚身上.!大功告成 !!

蔥油鯉魚做法原料：鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。制作：① 將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)打斜花刀。② 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔瑢⒂途鶆虻貪苍诒P內(nèi)魚身上，撒上香菜即成。特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。

蔥油鯉魚怎么做

3，蔥油鯉魚的做法

菜譜制作：原料活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克【制作過程】 1、草魚宰殺后凈膛，去磷，去鰓，洗凈，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。 2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、姜絲，倒醬油稍腌。 3、鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。【特點(diǎn)】形美味鮮，清淡素雅，咸香微辣

原料：鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。制作： ① 將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)打斜花刀。 ② 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。 ③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔瑢⒂途鶆虻貪苍诒P內(nèi)魚身上，撒上香菜即成。特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。 <--StartFragment --> ：紅燒鯉魚塊主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽做法：（1）把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊（約有半個(gè)雞蛋大小），并用鹽、料酒腌制片刻。（2）把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內(nèi)少量油（約同平時(shí)炒菜時(shí)所放油的量）。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數(shù)分鐘后即可。特點(diǎn)：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃時(shí)口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細(xì)小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。 <--StartFragment --> 2 ：鯉魚豆腐材料： 1.鯉魚一條（約一斤） 2.豆腐一塊 3.油五大匙 4.蔥、姜、蒜隨意，辣椒一把 5.鹽半匙、酒一大匙、醬油一大匙、水兩碗做法： 1.魚去鱗洗凈，魚背上劃數(shù)刀，長(zhǎng)寸許。 2.豆腐切塊，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。 3.魚也煎至兩面焦黃，起鍋。 4.蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下鍋爆香，加入材料5。 5.放入魚與豆腐，中火燜煮至汁收乾后，便可食用。 6.盛盤后，辣椒切絲，作為裝飾。

蔥油鯉魚的做法

4，蔥油鯉魚怎么做呀

蔥油鯉魚--------------------------------------------------------------------------------朱太治雙福編著連載：老公下廚出版社：農(nóng)村讀物出版社作者：朱太治雙福編著原料：鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。制作：① 將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)打斜花刀。② 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔瑢⒂途鶆虻貪苍诒P內(nèi)魚身上，撒上香菜即成。特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。蔥油鯉魚推薦查看本文HTML版本〔主料輔料〕鮮鯉魚一條…750克精鹽……………7克蔥姜絲…………15克味精……………3克蔥段……………50克料酒……………6克胡椒粉…………20克香油……………50克醬油……………25克香菜梗…………5克〔烹制方法〕1.鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈。以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。2.將鯉魚焯水，控凈水分，放魚池內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲。3.將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上香菜梗。4.炒勺加香油50克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時(shí)撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。〔工藝關(guān)鍵〕1.鯉魚先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。2.蒸魚時(shí)要準(zhǔn)確掌握時(shí)間，不可太老，以嫩熟為好。時(shí)間以10分鐘為準(zhǔn)。3.炸制蔥油時(shí)若用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)辛辣味較濃的“雞腿蔥”，風(fēng)味正宗。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕鯉魚，入饌歷史悠久。《詩(shī)經(jīng)》詠曰：“豈其食魚，必河之鯉”。說明遠(yuǎn)在春秋時(shí)鯉魚已是佳肴美味。山西黃河鯉魚為當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，用于制饌由來已久，金鱗耀目，肥美無(wú)比。大者五、六斤，最佳者為尾紫、鱗黃。以此為原料制作的“蔥油鯉魚”，肉質(zhì)細(xì)膩，香嫩可口，深受美食家青睞，為山西的著名菜肴。

菜譜名稱：蔥油鯉魚所屬菜系：制作手法：菜品口味：菜品類型：制作方法：主料鯉魚配料香菜段調(diào)料鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥絲、姜絲、蔥油做法1．鯉魚處理干凈，改1厘米柳葉花刀。2．鯉魚入開水中燙透，撈出裝盤，調(diào)味，入籠蒸熟。3．鍋中放蔥油、胡椒粉、醬油調(diào)勻，均勻地澆在魚身上，撒香菜段、蔥絲即可。特點(diǎn)蔥香濃郁，香鮮味美。提示燙魚時(shí)應(yīng)加適量料酒去腥味。

5，蔥油鯉魚怎么做呀

1把魚清理干凈. 2魚打花刀.適量的撒上些鹽.味精. 3切些蔥姜段.夾在花刀下面. 4放鍋里蒸上.切些蔥絲. 5魚蒸熟后.取下夾在花刀下的蔥姜. 6澆在魚上面些醬油.有味達(dá)美醬油最好. 7撒上蔥絲. 8鍋上油.待油熱.澆在上面. 9開吃.....

鹽是要事先放魚上腌制魚的，而不是在過程中加入的哦，不然魚肉沒有入味，會(huì)很腥的

蔥油鯉魚主料：鯉魚750克調(diào)料：鹽4克小蔥20克姜5克料酒6克胡椒粉5克香油20克醬油15克香菜10克烹飪方法 1. 鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈； 2. 洗凈的鯉魚以1 厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨； 3. 將鯉魚焯水，控凈水分，放魚池盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲； 4. 將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上洗凈的香菜梗； 5. 炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時(shí)撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。制作提示 1. 鯉魚先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味； 2. 蒸魚時(shí)要準(zhǔn)確掌握時(shí)間，不可太老，以嫩熟為好。時(shí)間以10 分鐘為準(zhǔn)； 3. 炸制蔥油時(shí)若用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)辛辣味較濃的“雞腿蔥”，風(fēng)味正宗。

6，蔥油鯉魚的做法

蔥油鯉魚的制作材料：主料：鯉魚輔料：鹽,料酒,蔥白,姜,青紅辣椒絲教您蔥油鯉魚怎么做，如何做蔥油鯉魚才好吃1、二斤左右活鯉魚，打花刀，用鹽、料酒入味，十幾分鐘即可，然后蒸熟，鮮的6－8分鐘即可（這個(gè)圖片花刀太多，刀口深．蒸熟之后容易爛，影響美觀．輕微花幾刀即可）2、蔥白、姜切絲，蔥要多多地，能鋪滿魚身厚厚的一層為準(zhǔn)，可配一些青紅辣椒絲3、將蔥姜絲碼在魚身上，然后……然后就是燒熱油嘍，要熱熱……熱熱的，淋在魚身上，聽那嗞嗞的聲音吧，悅耳！4、調(diào)自己喜歡吃的味汁即可。

原料：鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。制作： ① 將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)打斜花刀。 ② 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。 ③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔瑢⒂途鶆虻貪苍诒P內(nèi)魚身上，撒上香菜即成。特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。 <--startfragment --> ：紅燒鯉魚塊主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽做法：（1）把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊（約有半個(gè)雞蛋大小），并用鹽、料酒腌制片刻。（2）把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內(nèi)少量油（約同平時(shí)炒菜時(shí)所放油的量）。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數(shù)分鐘后即可。特點(diǎn)：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃時(shí)口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細(xì)小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。 <--startfragment --> 2 ：鯉魚豆腐材料： 1.鯉魚一條（約一斤） 2.豆腐一塊 3.油五大匙 4.蔥、姜、蒜隨意，辣椒一把 5.鹽半匙、酒一大匙、醬油一大匙、水兩碗做法： 1.魚去鱗洗凈，魚背上劃數(shù)刀，長(zhǎng)寸許。 2.豆腐切塊，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。 3.魚也煎至兩面焦黃，起鍋。 4.蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下鍋爆香，加入材料5。 5.放入魚與豆腐，中火燜煮至汁收乾后，便可食用。 6.盛盤后，辣椒切絲，作為裝飾。

蔥油鯉魚　　〔主料輔料〕　　鮮鯉魚一條.75美味鯉魚(19張)0克精鹽 .7克　　蔥姜絲 15克味精 .3克　　蔥段 .50克料酒 .6克　　胡椒粉 20克香油 .50克　　醬油 25克香菜梗 5克　　〔烹制方法〕　　1.鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈。以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。　　2.將鯉魚焯水，控凈水分，放魚盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲。　　3.將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上香菜梗。 4.炒勺加香油50克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時(shí)撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。　　〔工藝關(guān)鍵〕　　1.鯉魚先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。　　2.蒸魚時(shí)要準(zhǔn)確掌握時(shí)間，不可太老，以嫩熟為好。時(shí)間以10分鐘為準(zhǔn)。