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1，蛋撻里放淡奶油起什么作用
2，怎么做加淡奶油的蛋撻

1，蛋撻里放淡奶油起什么作用

作用如下1、增加香味，加入淡奶油，可以讓蛋撻的奶香濃郁。2、改善口感，加淡奶油，使撻水烤出來后，吃起來更潤，更軟糯。3、填充，加入淡奶油，撻水烤出來后會顯得更加飽滿，4、增加營養(yǎng)，淡奶油的營養(yǎng)物質(zhì)很多。不用淡奶油的配方材料：A開水300克A白糖200克A吉士粉50克（增色增香增稠）B白醋數(shù)滴C雞蛋液450克（先攪打均勻）步驟：1、材料A拌勻；2、加入材料B拌勻，待涼3、加入材料C拌勻。靜置或密封冷藏2小時左右，可用。

淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。蛋撻放奶油的作用：1、增香，加入淡奶油，可以讓蛋撻的奶香濃郁。 2、改善口感，加淡奶油，使撻水烤出來后，吃起來更潤，更軟糯 3、填充，加入淡奶油，撻水烤出來后會顯得更加飽滿， 4、增加營養(yǎng)，淡奶油的營養(yǎng)物質(zhì)也不少啊。希望對您能有幫助，望采納，謝謝！

蛋撻里放淡奶油起什么作用

2，怎么做加淡奶油的蛋撻

準(zhǔn)備材料：牛奶 80克、細(xì)砂糖 25克、淡奶油 180克、雞蛋黃 3個、蛋撻皮 8個。1、白糖加入40克牛奶中拌至溶化，如下圖所示。2、淡奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻，如下圖所示。3、蛋黃打散倒入牛奶中，然后攪拌均勻，如下圖所示。4、將奶油加入到蛋奶液中，然后攪拌均勻，如下圖所示。5、再過兩遍篩，如下圖所示。6、過篩后，把表面的大氣泡用小勺去掉，如下圖所示。7、蛋撻皮擺入烤盤中，將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿。8、烤箱預(yù)熱200度，放中層烤20分鐘左右，如下圖所示。9、至表面開始焦黃即可出爐，這樣蛋撻就已經(jīng)完成了。

一、原料蛋撻皮9個、低筋面粉 6g、淡奶油 85g、牛奶 70g、蛋黃 2個、糖25g二、做法1．將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。2．加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。4．裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。

用料雞蛋 2只牛奶 150ml 煉乳兩勺糖 20g 蛋撻皮 12 淡奶油 80ml 全蛋蛋撻（少淡奶油）的做法淡奶油牛奶糖煉乳混合隔水加熱至融化雞蛋充分打勻，上步液體涼后加入雞蛋液加入蛋撻皮中，烤箱預(yù)熱后，200度上下火20min

怎么做加淡奶油的蛋撻