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鹵味是漢族傳統名菜。是閩南、潮汕地區非常常見、頻繁的烹飪方法，很有特色。從古至今，無論是拜神、祭祖、過節，還是平常的日食、盛宴，幾乎都有一個鹵菜的身影。北方的燒鵝、烤鴨雖然香，但是干而韌，而紅燒鵝、紅燒鴨、紅燒肉的肉含水分多，韌而適口，還有鹵湯可以澆。它的制作方法是在鍋上滴幾滴紅糖，糖就會溶解。完全起泡后，加入少許水，加鹽和豆醬(或醬油)，稱為“苦味”。

智者不飲盜泉之水，君子不患得其食。戰國時期，諸侯國互相爭斗，百姓不得安寧。如果加上自然災害，人民就活不下去了。今年齊國大旱，連續三個月不下雨。田地裂開了，所有的莊稼都死了。窮人吃樹葉樹皮，草苗吃草根，都快餓死了。但是有錢人家的糧倉都滿了，還吃辣。有個叫錢敖的富人，看著窮人餓得東倒西歪，幸災樂禍。

每當有饑餓的人來，錢敖就把一個窩窩頭扔過去，得意地叫道:“乞丐，給你！”“有時候來了一群人，錢敖就扔出幾個饅頭讓餓的人互相比賽。錢敖嘲笑地看著他們，很開心。他覺得自己真是活菩薩。這時，一個骨瘦如柴的餓漢走過來，見他頭發蓬亂，衣衫襤褸。他用草繩把一雙破鞋子綁在腳上。他用破舊的袖子遮住臉，搖搖晃晃地走著。因為好幾天沒吃東西，他支撐不住身體，走路有點東倒西歪。

關于知識分子的定義，國外的主流觀點認為，知識分子是經過專門訓練，掌握專門知識，以知識為生，以腦力勞動為職業，具有強烈社會責任感的群體，是國外“中產階級”的主體。目前國內學術界普遍認為知識分子的文化程度較高，他們主要是創造、積累、傳播、管理和應用科學文化知識的腦力勞動者。他們分布在科研、教育、工程技術、文化藝術、醫療衛生等領域，是我國“中等收入階層”的主體。