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1，包子的18個褶怎么捏

把一張面皮放在左手上，把肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。把發(fā)好的面團(tuán)拿起再次揉成不粘手的面團(tuán),搓成棍狀,然后切成小塊,每塊搓圓后按扁,搟成中間厚邊上薄的圓形面皮。然后正式包包子的時候到了，首先把一張面皮放在左手上，把肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。然后用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置，形成一個褶子。松開右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一個褶子，如此類推下去。捏完最后一個褶子后，把收口捏緊后輕輕扭一下，一個包子就做好了。參考資料經(jīng)驗(yàn).經(jīng)驗(yàn)[引用時間2018-1-13]

捏成18個褶和狗不理一樣

包子的18個褶怎么捏

2，如何捏包子

步驟/方法1面皮放在左手上，肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。2面皮放在左手上，肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。3松開右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一個褶子。4接著用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置并捏緊，形成第二個褶子5如此類推下去。6捏完最后一個褶7把收口捏緊后輕輕扭一下。8一個包子就做好了

1、面要軟硬適中，有彈性。這個很重要。2、左手四個指頭，兩邊兩個略伸直，中間兩個稍彎曲，形成一個窩，以便托住面皮好放餡。3、右手只用三個指頭，母指和中指捏住面皮，連拉帶提，再用實(shí)指一按，即成一個褶。多練幾次就好了。順便多說一句-----蒸包了不要用最大火，中火就行了。

如何捏包子

3，如何捏出漂亮的包子

食材明細(xì):面團(tuán)發(fā)酵好的450克,白菜豬肉餡200克如何捏出漂亮的包子褶的做法步驟1.準(zhǔn)備好面團(tuán)，發(fā)酵30分鐘后，揉搓排氣。揉成長條，分割成等分的小面劑。 2.準(zhǔn)備好的豬肉餡。3.取一面劑，搟成四周薄中間厚的圓形，填上餡，左手托著面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外邊緣，捏出第一褶。4.左手食指前推，右手食指順勢捏住，和第一個捏合在一起。5.就這樣，周而得始，往前包。左手的大拇指，往包子皮內(nèi)按壓餡，(如果餡放得多的話），右手食指捏褶的時候，輕輕上提，這樣就可以包多一些的餡了。 6.褶要捏得均勻，用力也要均勻。7.把右手拿開，看側(cè)面是這樣的。 8.再接著往前包。 9.如果包子面有些軟，粘手，右手的拇指和食指可以沾點(diǎn)布面。 10.再拿開右手，看盾包子是什么樣子吧。 11.收尾的時候，最后一個褶，一定要和第一個褶捏合在一起，才會形成一個完整的圓。 12.捏好后，稍微整理一下。小竅門:右手的拇指和食指要用力均勻，每個褶的寬度要差不多，不能大大小小的，否則包出來的不好看。最后要整理一下，將包子口收勻，包子整成圓形。

開始包包子~~我建議：面盡量軟一點(diǎn)，這個對于包出細(xì)膩的褶子及包子最后收口是有幫助的。1、用搟面杖搟皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點(diǎn)，大小隨便你，這主要就是你希望包子大小的問題。四周盡量薄一點(diǎn)這個關(guān)系到后面收口的問題。我一般都不會搟的特別大，面軟，完全可以靠拉扯邊邊來完成~~因?yàn)槊姹容^軟，搟好的皮兒，注意保證皮兒有一面均勻的有薄薄的一層粉（不可多），這個主要是為了待會兒捏褶子的時候不會變形粘在一起。如果你還不怎么會用搟面杖，我一開始也不會用搟面杖，那個時候我就用手捏，其實(shí)也不錯，但是要捏勻了。（咱得靈活一點(diǎn)，哪怕用最笨的方法）2、將皮兒放到手掌內(nèi)，有粉的一面向著掌心，放餡兒，新手餡兒可以放少一點(diǎn)。3、用右手先折起一個褶子，再折第二個褶子。4、將兩個褶子在頂部粘合在一起，頂部盡量逆時針方向傾斜（為了看的清楚，圖上傾斜的是相反的方向，如果你有點(diǎn)犯糊涂，就看第5步的圖，就很清楚了）。接著折第三個，因?yàn)槠罕容^軟，只要接下來的每個褶子頂部挨個輕輕粘捏。這么一層層的，所以一定要保證皮兒四周要盡量薄一點(diǎn)，面兒要軟一點(diǎn)，不然這個塊狀也會變的很厚（看第5步中，哪怕是捏合了還是要薄薄的）。注意，不是這樣直直的折！這樣不光不能呈現(xiàn)碗口狀，頂部會變很大一塊兒面團(tuán)的！5、折到2/3處，我習(xí)慣左手換一個姿勢，用握的方式，右手再折完接下來的褶子。整個包子的褶子呈逆時針略微傾斜狀，要盡量做到均勻細(xì)膩，褶子個數(shù)看個人習(xí)慣來，我一般是捏14、15個褶子。褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~6、最后一個褶子折好，與起頭處粘在一起，呈現(xiàn)碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給包子整整形即可。這包子就包好了哈！！~~另外，補(bǔ)充一點(diǎn)~~這樣的收口方式，挺容易中間沒有收死，蒸的時候湯汁從中間流出來，我倒是覺得如果咱只是自己家吃吃，沒什么關(guān)系，我反倒還喜歡這個樣子的，看著更有食欲~~~如果你不喜歡，可以在包的過程中有意識的將口收小一點(diǎn)，中間空隙小一點(diǎn)，最后按的時候，完全粘合住，這樣就可以避免了。

多動多學(xué)

如何捏出漂亮的包子

4，如何捏出漂亮的包子

食材明細(xì)面團(tuán)發(fā)酵好的450克白菜豬肉餡200克咸鮮口味蒸工藝一小時耗時普通難度如何捏出漂亮的包子褶的做法步驟如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好面團(tuán)，發(fā)酵30分鐘后，揉搓排氣。揉成長條，分割成等分的小面劑。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：2 2準(zhǔn)備好的豬肉餡。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：3 3取一面劑，搟成四周薄中間厚的圓形，填上餡，左手托著面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外邊緣，捏出第一褶。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：4 4左手食指前推，右手食指順勢捏住，和第一個捏合在一起。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：5 5就這樣，周而得始，往前包。左手的大拇指，往包子皮內(nèi)按壓餡，(如果餡放得多的話），右手食指捏褶的時候，輕輕上提，這樣就可以包多一些的餡了。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：6 6褶要捏得均勻，用力也要均勻。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：7 7把右手拿開，看側(cè)面是這樣的。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：8 8再接著往前包。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：9 9如果包子面有些軟，粘手，右手的拇指和食指可以沾點(diǎn)布面。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：10 10再拿開右手，看盾包子是什么樣子吧。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：11 11收尾的時候，最后一個褶，一定要和第一個褶捏合在一起，才會形成一個完整的圓。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：12 12捏好后，稍微整理一下。如何捏出漂亮的包子褶------僅供參考的做法步驟：13 13看。。小包子包好了。小竅門右手的拇指和食指要用力均勻，每個褶的寬度要差不多，不能大大小小的，否則包出來的不好看。最后要整理一下，將包子口收勻，包子整成圓形。

我把我包包子的經(jīng)驗(yàn)與你分享，望你做出來的包子比我說的做法還要好哈。包子面盡量軟一點(diǎn)，這個對于包出細(xì)膩的褶子及包子最后收口是有幫助的。 1、用搟面杖搟皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點(diǎn)，大小隨便你，這主要就是你希望包子大小的問題。四周盡量薄一點(diǎn)這個關(guān)系到后面收口的問題。我一般都不會搟的特別大，面軟，完全可以靠拉扯邊邊來完成~~ 因?yàn)槊姹容^軟，搟好的皮兒，注意保證皮兒有一面均勻的有薄薄的一層粉（不可多），這個主要是為了待會兒捏褶子的時候不會變形粘在一起。如果你還不怎么會用搟面杖，就用手捏，其實(shí)也不錯，但是要捏勻了。 2、將皮兒放到手掌內(nèi)，有粉的一面向著掌心，放餡兒，新手餡兒可以放少一點(diǎn)。 3、用右手先折起一個褶子，再折第二個褶子。 4、將兩個褶子在頂部粘合在一起，頂部盡量逆時針方向傾斜（為了看的清楚，接著折第三個，因?yàn)槠罕容^軟，只要接下來的每個褶子頂部挨個輕輕粘捏。這么一層層的，所以一定要保證皮兒四周要盡量薄一點(diǎn)，面兒要軟一點(diǎn)，不然這個塊狀也會變的很厚。注意，不是這樣直直的折！這樣不光不能呈現(xiàn)碗口狀，頂部會變很大一塊兒面團(tuán)的！ 5、折到2/3處，我習(xí)慣左手換一個姿勢，用握的方式，右手再折完接下來的褶子。整個包子的褶子呈逆時針略微傾斜狀，要盡量做到均勻細(xì)膩，褶子個數(shù)看個人習(xí)慣來，我一般是捏14、15個褶子。褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~ 6、最后一個褶子折好，與起頭處粘在一起，呈現(xiàn)碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給漂亮的包子整整形即可。這包子就包好了哈！！~~