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1，香辣牛蛙怎么做
2，香辣牛蛙的做法
3，怎么做香辣牛蛙
4，麻辣牛蛙怎么做如何做好吃

1，香辣牛蛙怎么做

香辣牛蛙材料: 牛蛙，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒，鹽，料酒，胡椒粉，味精，雞精，白糖，生粉，紅油做法: 1.牛蛙宰殺制凈斬件，加蔥、姜、料酒、鹽腌漬20分鐘，用生粉上漿，放溫油中滑6成熟撈出。 2.鍋內放清油，下蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒炒出香味，將牛蛙放入，下料酒、高湯及調味料燒入味，放味精調好口味，淋紅油，倒入鍋仔，撒上香蔥末燒沸即可。

香辣牛蛙怎么做

2，香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙是一道江西的傳統名菜，屬于贛菜。原料:牛蛙數只、蔥頭半個、辣椒、蔥花、姜片、冰糖一小塊、胡椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、生抽、料酒、鹽。做法：(蔥頭半個切成片)1.把蛙洗凈，放到案板上。2.開膛。3.先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊。4.下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯。5.切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子。6.把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個是去腥，一個是入味。7.準備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊。8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油。9.轉大火，倒入蛙，翻炒數下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續翻炒數下后出鍋裝盤。提示:1.腌制時間不要太久，否則牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉質老韌。2.牛蛙不要炒至的時間太久，因為肉質很嫩，一般熟了即可出鍋。

香辣牛蛙的做法

3，怎么做香辣牛蛙

選用活牛蛙，宰殺斬切大塊，腌制后過油配以四川泡椒和泡水蘿卜、洋姜等輔料，采用滑炒技法制作而成，成品牛蛙肉質白嫩，辣咸、鮮活微麻，水蘿卜爽脆可口，略帶酸味

菜系及功效：川菜香辣炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙250克,干辣椒100克。郫縣豆瓣醬1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,鹽,雞精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各適量。教您香辣炒牛蛙怎么做，如何做香辣炒牛蛙才好吃1. 牛蛙收拾干凈，剁成塊，加入雞精、姜末、蒜末、料酒拌勻，腌制半小時，然后放入淀粉拌勻；干辣椒切成節。 2. 鍋置火上，倒油燒至五成熱，下入牛蛙塊，大火油炸，炸至表面呈淺金黃色，質地變硬后，撈出瀝油。 3. 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬、干辣椒節、花椒炒至色澤棕紅時，加入牛蛙熗炒，讓辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入鹽、雞精、香油炒勻后起鍋。 tips：用牛蛙作為主材料的菜式很多，常見的有泡椒牛蛙、干鍋牛蛙等。泡椒牛蛙的做法與上述菜式基本一致，只需把干辣椒換成泡椒便可。調料中的郫縣豆瓣醬還可換成甜面醬炒，就成了醬爆牛蛙。可將牛蛙換成牛柳、鱔魚等。

怎么做香辣牛蛙

4，麻辣牛蛙怎么做如何做好吃

牛蛙500克洋蔥30克輔料植物油2勺郫縣豆瓣辣醬1大勺鹽1勺料酒半勺生抽半勺姜粉少許白胡椒粉少許糖半勺辣椒粉1勺大蔥15克大蒜2瓣干辣椒2個麻辣牛蛙的做法1.活殺的牛蛙掏洗干凈，切掉頭部。我用的是半斤一只的牛蛙，實際用了兩只，另兩只前幾天做水煮的吃了。2.用刀斬成小塊，入冷水中煮沸3.稍煮一會兒，沖凈浮沫，瀝凈水分備用4.切蔥蒜，洋蔥和干辣椒備用。有尖椒也可以5.熱鍋熱油，爆香蔥蒜和干辣椒6.加洋蔥和郫縣豆瓣辣醬，翻炒幾下，加少許水7.加入鹽、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，翻炒8.炒至收汁，裝盤即可

用料牛蛙 5只麻椒西芹 1棵辣椒藕 1節香葉草果蔥，姜，蒜砂仁醬油肉蔻麻辣香鍋調料良姜花椒香鍋版麻辣牛蛙的做法牛蛙加料酒，鹽，白胡椒，蛋清腌15分鐘香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟1芹菜切條香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟2藕切條香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟3火上做鍋大火把鍋燒熱，倒油，小火炸牛蛙香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟4牛蛙金黃色撈出香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟5芹菜過油香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟6藕過油香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟7準備好輔料香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟8王家渡麻辣香鍋調料香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟9火上做鍋留底油，把輔料炒香，把香鍋調料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加醬油炒2分鐘即可出鍋。