2、燒烤其實燒烤好吃的一點原因就是加入了這種作料，在食物快要熟了的時候用刷子在上面刷上這種作料就可以使食物變得異常的好吃蠔油的作用和用法,蠔油是一種用蠔熬制而成的調(diào)味料，它是廣東地區(qū)常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料之一,蠔油正確用法看看這3點,蠔油正確用法就是將其他的食物染色然后調(diào)味,蠔油的產(chǎn)品有淡蠔油和咸蠔油兩種，前者用煮蠔所得的蠔湯制成，后者用熟蠔加鹽后流出的咸湯汁制成。

蠔油是用熟蠔湯汁經(jīng)過濃縮制成，色澤深褐，具有特殊的香味，用作調(diào)味品，許多廣東名菜均不能缺少它，是廣東著名的特產(chǎn)之一。蠔油的產(chǎn)品有淡蠔油和咸蠔油兩種，前者用煮蠔所得的蠔湯制成，后者用熟蠔加鹽后流出的咸湯汁制成。土鍋濃縮法制作煮蠔的方法是：把靜置沉淀了雜質(zhì)的蠔湯汁用篩網(wǎng)過濾后，注入大鐵鍋內(nèi)熬煮，使水分不斷蒸發(fā)，待液面下降后再補加新湯繼續(xù)蒸發(fā)，這一工藝過程俗稱“抽湯”。隨著濃縮的進行，鍋內(nèi)蠔湯漸漸變濃，色澤越來越深，將近制成成品蠔油時，色澤呈深褐色，液體黏度增大，成品的比重一般在28～30，這時便制成了蠔油。目前，有改進、設計的一種常壓和真空濃縮器，并用它煉制蠔油已獲成功，從而使蠔制品生產(chǎn)的主要工序實現(xiàn)了半機械化生產(chǎn)

蠔油是一種用蠔熬制而成的調(diào)味料，它是廣東地區(qū)常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料之一。那么蠔油的作用是什么，又該怎么用呢?蠔油內(nèi)含有較高的氨基酸，可以在菜中起到調(diào)節(jié)味道的作用，并且蠔油內(nèi)含有一些鋅元素及礦物質(zhì)鈣，多吃蠔油可以改善人的食欲，促進消化。蠔油的使用方法很簡單，調(diào)味范圍也十分廣泛，在食物出鍋前后，放入一點蠔油可以調(diào)味。蠔油需要加熱才能讓其營養(yǎng)物質(zhì)全部釋放，但是長時間的高溫加熱又會破壞蠔油中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以也不宜過早在鍋中加入蠔油。溫馨提示：蠔油的質(zhì)量以呈稀糊狀，無渣粒雜質(zhì)，色彩鮮艷有光澤，并且呈紅褐色至棕褐色為佳

蠔油正確用法就是將其他的食物染色然后調(diào)味。這種調(diào)味品的顏色和狀態(tài)是一種均勻的呈亮色的稠狀物，1、炒菜這種作料可以用作炒菜，尤其是在炒青菜的時候，會大大提升菜的口味。可以在鍋里的食物快熟了的時候加入這種作料，千萬不要提前加入這種作料，因為高溫會破壞這種食物里的營養(yǎng)物質(zhì)。但是這種作料又必須要經(jīng)過加熱才可以更好的發(fā)揮出它的味道，所以在最后加入這種作料是做好的選擇，2、燒烤其實燒烤好吃的一點原因就是加入了這種作料，在食物快要熟了的時候用刷子在上面刷上這種作料就可以使食物變得異常的好。