下面就給大家說(shuō)一個(gè)經(jīng)典搭配——好吃的皮蛋豆腐【材料】?jī)?nèi)脂豆腐1盒，皮蛋1個(gè)，干辣椒若干，香蔥適量，蒜適量，生抽2大勺，蠔油1大勺，辣椒油1勺，糖1勺，花生碎或者芝麻適量——開(kāi)始制作——1、將皮蛋洗干凈，剝皮，用細(xì)線將皮蛋分成若干塊，備用。

1、黃心皮蛋怎么做好吃？

謝謝邀請(qǐng)！皮蛋的吃法有很多，下面說(shuō)一下我自己喜歡吃的做法：食材：皮蛋2個(gè)，青、紅辣椒各1個(gè)，香菜適量，生抽5克，白糖3克克，老陳醋10克，鹽1克蒜適量，熟白芝麻適量，自制辣椒油適量，芝麻油適量做法：1.把2個(gè)黃心皮蛋包開(kāi)切成12瓣，擺在圓盤(pán)的外圍2.把青紅辣椒切成1厘米左右小方塊，把切好的青、紅辣椒塊放在盤(pán)子中間，3.把香菜切成1厘米左右的段，也擺放在盤(pán)子中間（青、紅辣椒上面）4.把蒜拍一下然后切成蒜沫放入香菜上面，5.準(zhǔn)備一個(gè)碗進(jìn)行調(diào)味，依次放入生抽5克，老陳醋10克，白糖3克，鹽1克，芝麻油適量，自制辣椒油適量，攪拌均勻倒入盤(pán)中，6.最后撒上適量的白芝麻。

2、吃皮蛋你們喜歡加醋嗎？皮蛋怎么做比較好吃？

大家好，我是昕寶，優(yōu)秀美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，皮蛋在我國(guó)已經(jīng)有幾千年的歷史了。是我國(guó)非常有傳統(tǒng)的風(fēng)味制品，由于制作時(shí)特殊的加工方式，它擁有獨(dú)特的顏值和香氣。而這香氣也并不是誰(shuí)都能接受的，愛(ài)吃的人各個(gè)迷戀它，見(jiàn)到就流口水；不愛(ài)吃的人聽(tīng)了名字就捂鼻子，老外更是說(shuō)它一股火藥味兒，是惡心的黑暗料理，

其實(shí)近年來(lái)對(duì)皮蛋的差評(píng)層出不窮，除了外國(guó)人由于飲食習(xí)慣的原因接受不了外，還有一個(gè)聲音就是說(shuō)它鉛超標(biāo)。但是像我們這種對(duì)皮蛋著迷的吃貨們?cè)撛趺崔k呢？現(xiàn)在各大超市都有銷售無(wú)鉛皮蛋，真是讓我們吃的毫無(wú)負(fù)擔(dān)，但是這里我并不建議皮蛋和醋一起食用，容易引起消化不良，多食對(duì)身體無(wú)益。下面就給大家說(shuō)一個(gè)經(jīng)典搭配——好吃的皮蛋豆腐【材料】?jī)?nèi)脂豆腐1盒，皮蛋1個(gè)，干辣椒若干，香蔥適量，蒜適量，生抽2大勺，蠔油1大勺，辣椒油1勺，糖1勺，花生碎或者芝麻適量——開(kāi)始制作——1、將皮蛋洗干凈，剝皮，用細(xì)線將皮蛋分成若干塊，備用，

2、干辣椒，香蔥，大蒜切碎備用。3、將辣椒，香蔥，蒜末放入小碗中，依次加入生抽，蠔油，辣椒油和白糖，攪勻，4、內(nèi)脂豆腐直接倒入盤(pán)中，切塊。5、將皮蛋擺在豆腐上，澆上調(diào)好的料汁，撒上花生碎，廚房小貼士，昕寶叨叨叨：1、用刀切皮蛋的時(shí)候，皮蛋容易粘刀，也容易碎。所以正確的切皮蛋方法是用一根細(xì)線，拉直就像刀子一樣，切起皮蛋游刃有余，

2、制作這道菜的關(guān)鍵是豆腐的種類要選對(duì)，最好是選用柔軟細(xì)膩的內(nèi)脂豆腐。但是內(nèi)脂豆腐過(guò)于柔軟，不適合做太多加工，所以制作時(shí)建議直接倒入盤(pán)中，在盤(pán)中切塊，澆上調(diào)料就行了，這道簡(jiǎn)單又爽口的皮蛋豆腐就做好了，那特殊的香氣讓人垂涎三尺。你別看它簡(jiǎn)單，可是我們東北年夜飯上不可缺少的下酒菜，不管是因?yàn)楹贸裕€因?yàn)槎垢C音“都福”，表示新的一年大家都有福氣的意思。

3、皮蛋怎樣做才好吃？

歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)：【廚道大叔】每天分享各種家常美食做法！皮蛋又叫松花蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，主要原材料是鴨蛋，經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來(lái)，是人民群眾喜歡的美食之一，松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值，具有瀉熱、去火，對(duì)眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病有一定的幫助作用。

松花蛋里含鉛，這很多人都知道，包括無(wú)鉛松花蛋同樣也含鉛，所以小孩一定要少吃，影響身體和智力發(fā)育，皮蛋很多時(shí)候都是作為涼菜或小菜食用，下面我給大家推薦一種很好吃又好看的做法，喜歡的可以在家試試！1、準(zhǔn)備好以下原材料2、將皮蛋剝殼切成四瓣備用，青椒紅椒去掉辣椒籽切成小丁，小米椒切圈，大蒜切成蒜蓉，香菜切小段3、熱鍋下少許油，加人蒜蓉和辣椒炒香4、接著加入少許生抽、醋、鹽、雞精調(diào)味，再加入少許清水，燒開(kāi)后再加少許香油就可以了5、將炒好的調(diào)料澆入皮蛋上面，澆均勻6、調(diào)料澆好后，加點(diǎn)香菜到中間，這道皮蛋就可以上桌了喜歡這種做法的朋友可以收藏起來(lái)，在家試試吧！歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)：【廚道大叔】每天分享各種家常美食做法！。