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1，牛腩燉土豆

材料主料：土豆300克，牛肉400克，輔料：洋蔥50克，大豆色拉油70克，調(diào)料：高湯，料酒，精鹽各適量。做法 1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。 2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。 3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。

牛腩燉土豆

2，土豆燉牛腩

材料牛腩:適量;土豆: 適量; 胡蘿卜: 適量;花椒:適量; 八角:適量; 蔥:5克; 姜:5克; 香葉:適量; 茴香籽:適量; 陳皮:適量; 食鹽:2克; 味精:少許;土豆燉牛腩的做法：1、牛腩洗凈切小塊2、土豆去皮用小勺掰成不規(guī)則的小塊3、胡羅卜切成滾刀塊4、蔥切大塊，姜切大片，香葉，陳皮，花椒，大料，小茴香各少許5、牛腩冷水下煮到水開撈出備用6、鍋中放入水大約能莫過牛腩即可，放入蔥姜，其他佐料用紗布包好放如水中7、水煮開以后放入炒好的牛腩，中火燉50分鐘8、50分鐘后放入土豆塊和胡羅卜塊繼續(xù)燉煮，一直到牛腩軟爛，放入鹽，味精即可

土豆燉牛腩

3，土豆燉牛腩的做法

牛腩燉土豆》材料:牛腩350克,土豆,胡蘿卜,姜片,蒜片,干紅辣椒,香葉,八角,桂皮做法:1.土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊;2.牛腩切3cm大小的塊,放高壓鍋中,加香葉2片,桂皮1片,八角2個,醬油,料酒，并加水沒過牛肉,大火燒上氣后轉(zhuǎn)中火壓15分鐘,揀去香料,將牛腩瀝湯取出;2.炒鍋打底油,爆香姜片,蒜片和干紅辣椒,加入1小勺郫縣豆瓣炒出紅油,放牛腩快炒1分鐘并噴入料酒和醬油適量;3.倒入煮牛腩的湯至沒過牛肉,加糖、鹽、雞精調(diào)味,待湯汁煮沸后加入土豆塊和胡蘿卜塊,大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜約20分鐘,至湯汁收干即可.

菜系及功效：家常菜譜工藝：原燉土豆燉牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窩）300克,土豆（黃皮）200克調(diào)料：豆瓣醬35克,辣椒(紅、尖、干)2克,花椒2克,八角2克,桂皮5克,姜10克,大蒜（灼ぃ克： 1. 將切好的牛腩用水煮熟；2. 里面放入花椒大料干辣椒桂皮料酒，大約一個小時后關(guān)火，將牛腩取出；3. 在炒菜鍋里放入油，燒熱后放入姜末和蒜末；4. 然后放豆瓣醬和糖翻炒，然后放入牛腩和土豆翻炒；5. 最后放入料酒雞精和醬油翻炒；6. 然后再把炒鍋里的所有東西放入剛才的煮鍋里面，小火燜，大約2個小時；7. 期間不時用鏟子攪拌一下，讓東西均勻受熱，酌量添加醬油。

土豆燉牛腩的做法