可以制作比如筍干紅燒肉，筍干燉鴨，筍干臘肉等美味了。用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的筍干中，反復揉搓，以激發筍干的鮮嫩脆，筍干清水中浸泡兩天，期間換水兩次，我們家的筍干一般是用來炒肉，炒臘肉，燉排骨，燉鴨肉之類的其實筍干本身是比較原生態的東西，做的時候不需要放花里胡哨的調料，才能吃出他原本的香味。
1、筍干怎么煮好吃？
我很喜歡吃筍干，每頓吃都吃不膩的那種。我們家的筍干一般是用來炒肉，炒臘肉，燉排骨，燉鴨肉之類的其實筍干本身是比較原生態的東西，做的時候不需要放花里胡哨的調料，才能吃出他原本的香味，首先按大眾的做法，準備一小把筍干泡開，泡軟，我家的一般泡五到六個小時就可以了，也可以泡久點。1，干筍炒肉，把準備好的筍切成自己喜歡的樣子，五花肉切片，起鍋燒油，放入干辣椒炒一下，再放五花肉或臘肉炒出一點油在下筍繼續翻炒，放點水悶一下，（悶煮久一點）再放點生抽調味，也可以放點老抽調色，最后放點蔥花，一道香噴噴的干筍炒肉就做好啦2.干筍燉排骨，這個適合不吃辣的朋友，首先排骨洗凈焯水，然后把泡好的筍干一起放下去煮，這種可以切大一點，煮到熟軟即可，這個很簡單，
2、竹筍干怎么做好吃？
筍干要想好吃，泡發是關鍵！1.筍干清水中浸泡兩天，期間換水兩次。2.泡后的筍干清洗干凈，放鍋中加水燒開，煮兩小時，3.煮后筍干再放入清水中浸泡兩天，期間換水兩三次，4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的筍干中，反復揉搓，以激發筍干的鮮嫩脆！至次，泡發完成，可以制作比如筍干紅燒肉，筍干燉鴨，筍干臘肉等美味了。
