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1，土豆燜紅燒肉土豆燜肉怎么做

土豆燜紅燒肉土豆燜肉怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/869.html 吃過蘇式面點的朋友一定會對燜肉面印象深刻，燜肉面是蘇式面點中最具代表性的一款，在蘇州，一家面店的好壞很大程度取決于該店燜肉的好壞。燜肉主要在于用文火長時間燜燒，使得肉入口即化，肥而不膩。豬五花硬肋1000克。精鹽10克，紹酒150克，蔥結30克，姜塊15克，醬油100克。將肋條肉洗刮干凈，修切成長方條塊，入清水鍋（水平肉面）用旺火燒沸，撇去浮沫，鍋離火，撈出肉，再用刀刮凈洗清。將肉放回鍋中，加蔥結、姜塊（拍松）、蓋上鍋蓋，上旺火燒沸，去蓋，加入紹酒、醬油、精鹽，肉面上用3只圓盤蓋沒，再將鍋蓋密，燒開后轉微火燜約3小時（中間不能開蓋）至酥爛，揀去蔥姜，用笊籬撈出肉，抽去肋骨，即成燜肉，冷卻后切成1公分厚，可放入冰箱冷藏保存。燒燜肉的湯甚咸，只可做另用/ 土豆燜紅燒肉土豆燜肉怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/869.html

先燜肉燜半個小時左右可以了就把土豆到進去

土豆燜紅燒肉土豆燜肉怎么做

2，紅燒肉燉土豆的做法

材料五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊做法1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。 2、五花肉反復的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。 3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。 4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。 5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。 6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。 7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鐘。 8、最后調鹽收汁，放入香菜提味即可。主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。做法1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。 2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。 3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

紅燒肉燉土豆的做法

3，紅燒肉燉土豆的家常做法正宗紅燒肉燉土豆怎么做

正宗紅燒肉燉土豆需要的食材豬肉500克，土豆200克，油鹽適量，冰糖20克，八角2粒，姜、桂皮、料酒、蔥、鹽各適量。做法步驟1、豬肉洗凈切塊，用清水浸泡1個小時，泡出血水。2、蔥切段，姜切片，土豆去皮切成滾刀塊。3、炒鍋加熱，放入食用油，燒熱后，放入切好的土豆塊，炸成黃色后，撈出。4、將肉塊焯一下，撈出，瀝干。5、在鍋中倒入少量的油，放入焯好水的肉，煸炒至為微黃后鏟除。6、在鍋中留少量的油，放入冰糖。7、小火炒至冰糖融化成棕紅色，放入煸炒好的肉塊，繼續翻炒，加入醬油煸炒均勻，翻入料酒，翻炒片刻。8、加入足量的開水，沒過肉，燒開后加入蔥姜、八角、桂皮，轉小火燜至半個小時。9、加入鹽和炸好的土豆，再燉燜半個小時。10、轉中火，燒至湯汁濃縮即可。紅燒燉土豆的家常做法需要的食材五花肉、土豆、油、冰糖2大勺，高湯、燉肉調料包、老抽、料酒。做法步驟1、五花肉切成麻將大小的正方形的塊后，用冷水浸泡，加入半杯料酒，浸泡大約15分鐘左右。2、在炒鍋中放油燒熱，加入冰糖小火熬至融化后，放入浸泡好的肉，不斷翻炒，煸出油。3、加入準備好的高湯，大料，把炒鍋中的肉轉移到砂鍋中。4、加入1大勺的老抽，1勺料酒，然后蓋上蓋子小火燉1個小時左右。5、土豆洗凈切塊，放在鍋中，繼續熬20分鐘即可。

紅燒肉燉土豆做法，肥而不膩

紅燒肉燉土豆

紅燒肉燉土豆怎么做？五花肉土豆洗干凈切小塊，把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然后加入五花肉翻炒，最后加入土豆。

紅燒肉燉土豆的家常做法：1. 把豬肉洗凈，切成小塊。蔥、姜、蒜切碎。2. 鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鐘。3. 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均勻。4. 添加足量水大火燒開，小火燉40分鐘。5. 土豆洗凈去皮，切小塊放入鍋中。6. 用大火燒開，小火再燉20分鐘。7. 放入鹽、味精調味即可。8. 出鍋裝盤，即可享用。

紅燒肉豬肉切半寸見方。鍋燒熱，放入切好的豬肉不停的翻炒，直至七分熟，加入白糖，改小火翻炒，直到豬肉上色。然后加水適量，放入土豆燒至土豆熟，出鍋。

紅燒肉燉土豆的家常做法正宗紅燒肉燉土豆怎么做