先把食材準備好，芹菜把葉子去掉洗干凈,6.將焯水的芹菜倒入，加入少許鹽，快速翻炒幾下,放入冷水中冷卻，可以保持芹菜的酥脆口感,4.再把鍋燒開，加一點鹽，用芹菜水焯一下，焯一下芹菜水到芹菜焯的時候，在水里加一點鹽會讓芹菜更綠,也可以涼拌或者做芹菜蛋糕,芹菜做法:芹菜炒雞蛋。

如下:食材:蝦仁9-10個，芹菜1、蔥姜少許、鹽少許、淀粉少許、料酒少許、油少許。步驟:1。先把食材準備好，芹菜把葉子去掉洗干凈。用斜刀切段，不要扔掉。也可以涼拌或者做芹菜蛋糕。2.蝦本身已經去蝦線了。洗完之后，用小刀沿著蝦的背部再開深一些。看起來很美，還炸了。3.將姜絲、鹽、料酒放入蝦中，再加入少許淀粉，放在一邊腌制10分鐘。4.紅雙喜炒鍋燒開水，在里面焯芹菜半分鐘左右，取出晾干。5.鍋熱后，倒入油，爆香蔥花，倒入蝦，炒至顏色變白。6.將焯水的芹菜倒入，加入少許鹽，快速翻炒幾下。關火上桌。7.制成品

所需材料:腐竹，黑木耳(干)，芹菜，油鹽，蒜，花椒1個。準備好所需材料，腐竹和黑木耳提前泡好，芹菜去葉。2.將芹菜切成寸段，腐竹切成寸段，木耳撕成小花。3.將鍋用水燒開，將木耳焯水1-2分鐘，撈出木耳，放冷水中冷卻，撈出瀝干水分備用。4.再把鍋燒開，加一點鹽，用芹菜水焯一下，焯一下芹菜水到芹菜焯的時候，在水里加一點鹽會讓芹菜更綠。放入冷水中冷卻，可以保持芹菜的酥脆口感。5.將腐竹在水中浸泡1-2分鐘，取出腐竹，放入冷水中，冷卻，取出腐竹備用。6.鍋內放油加熱，小火炒花椒，小火炒花椒至微焦，關火，撈出花椒。7.將芹菜、木耳、腐竹放入盆中，加入炒好的花椒油和鹽，攪拌均勻，裝盤即可。

芹菜做法:芹菜炒雞蛋。食材:一把芹菜、胡蘿卜半根、雞蛋2個、鹽、陳醋、胡椒粉、黑木耳、大蒜，1、一對芹菜，清洗后用斜刀切段；將半個胡蘿卜切成條狀，放在一起備用。雞蛋2個，打入碗中，加入少許鹽，幾滴老陳醋，少許胡椒粉，攪拌均勻，打散，泡一個小黑木耳，切成小塊，放在盆里。兩個大蒜，切成蒜片備用，2.將鍋里的水燒開，加入鹽和植物油，水燒開后加入芹菜和胡蘿卜，焯水1分鐘，將木耳放入鍋里，翻炒幾下，15秒后倒出，控水，放涼。3.在另一個鍋里加入少許食用油，油溫達到四成熱時，倒入蛋液，用勺子翻炒幾下，待雞蛋凝固定型后，倒出待用。4.鍋中加入少許底油，放入蒜片炒香，然后倒入芹菜、胡蘿卜和木耳，快速翻炒幾下，加入蠔油翻炒至融化，然后離鍋，開始調味，5、加入鹽、雞粉、胡椒粉、醬油，在鍋里翻炒幾下，倒入雞蛋，再倒入少許明油。簡單翻面后，關火，放入鍋中。