爆炒肥腸是我的最愛之一，一道有名的傳統魯菜。關于肥腸炒雜胡椒怎么做好吃又簡單，買超市熟食柜那種煮熟的肥腸就可以，省去了自己清洗及煮肥腸的麻煩，這樣一道美味的肥腸炒雜胡椒就做好了，擔心買來的肥腸咸味或香味重的話，買回來后可以再煮一下，去除部分的味道、鹽味及油脂。
1、爆炒肥腸怎么做？
爆炒肥腸是我的最愛之一，一道有名的傳統魯菜。一般以辣椒、姜蒜等為輔料爆炒，香辣而有嚼勁，絕對是下酒下飯的好菜，爆炒肥腸/辣炒肥腸的做法:1、肥腸斜切小塊，青椒切塊。買超市熟食柜那種煮熟的肥腸就可以，省去了自己清洗及煮肥腸的麻煩，擔心買來的肥腸咸味或香味重的話，買回來后可以再煮一下，去除部分的味道、鹽味及油脂。
切塊時斜切且適當小一點，更加容易入味，也可以把肥腸剖開切塊。2、鍋內倒少許油，放入青椒翻炒，至青椒變軟，炒出香辣味盛出，我家比較愛吃辣，先炒辣椒是為了能充分炒出辣椒的香辣味，如果不太能吃辣的可以省略這一步。3、另起鍋倒油，油熱放入姜絲、蒜片（有小米辣的話切碎放一點進來更香）爆香，倒入肥腸翻炒，炒至肥腸部分油脂煸出、表皮微微發黃，倒入炒好的辣椒翻炒，
2、肥腸炒雜胡椒怎么做？
這樣一道美味的肥腸炒雜胡椒就做好了，{!--PGC_VIDEO:{\
你好很高興回答你的問題。關于肥腸炒雜胡椒怎么做好吃又簡單，第一準備好新鮮的肥腸和雜胡椒，第二把肥腸清洗干凈，放入鍋中加入適量的水和料酒以及姜片除味，水開后撈出。第三把肥腸放人高壓鍋中倒入適量水或者加入鹵料這樣味道更好，壓10到15分鐘后撈出用刀切成小段，第四鍋里加入適量的油，油溫燒至六七成時到入雜胡椒翻炒然后加入肥腸段，炒至肥腸外焦里嫩時即可起鍋。
