下面小編就教你怎樣在家中自制巧克力爆米花。湖北的村民們看到這個米泡會不會覺得特別親切，相反，它可以在湖北的大酒店里看到，只是沒有以前那么大和小了，看電影、閑聊、聚會爆米花成了人們，尤其是女孩子最喜愛的休閑食品，但外賣的爆米花中經常是含鉛較重或是低劣的奶油、糖精加工成的，讓人吃起來稍有心不安的感覺，如果自己能在家中用自家食材，親手做的話是不是會很衛生又有解饞呢。

1、怎么做爆米花？

看電影、閑聊、聚會爆米花成了人們，尤其是女孩子最喜愛的休閑食品，但外賣的爆米花中經常是含鉛較重或是低劣的奶油、糖精加工成的，讓人吃起來稍有心不安的感覺，如果自己能在家中用自家食材，親手做的話是不是會很衛生又有解饞呢？下面小編就教你怎樣在家中自制巧克力爆米花：主料：干玉米粒100克輔料：黃油20克、白糖10克、巧克力一塊準備工作：將巧克力用叉刀叉成細絲狀備用制作方法：1、黃油放入平底鍋中燒到融化后關火。

2、倒入準備好的玉米粒，并讓每一粒都能沾上黃油，3、讓玉米粒最好能全都平鋪在鍋底，以便都能均勻受熱。4、蓋上鍋蓋起火，當玉米開花時轉成小火，5、當玉米粒不斷爆開時要不時地晃晃鍋，以免糊鍋。6、當爆開的聲音減弱時就關火，7、差不多全都爆開了就加入糖、巧克力絲拌均，8、倒出冷卻后就可以食用了。想學更多的做法關注：品味家廚房，

2、湖北米泡怎么做？

湖北的村民們看到這個米泡會不會覺得特別親切？湖北米泡還有一些地方叫米粑，米粑巴巴、海米安巴等等。我們年輕時常常過早吃東東，一般來說，小販推著一輛上面有一個大平底鐵鍋的踏板車，把用米酒發酵過的漿倒入大鐵鍋里，一個接一個地攤成圓餅。蓋上蓋子后，蛋糕就烤好了，蓋子打開后，香氣溢出，酒香伴隨著米飯的香味，底部酥脆，頂部柔軟柔軟。

這是一種奇妙的和諧，由兩種完全不同的口味引起，我們長大后會非常想念這種味道，因為現在沒有小販會這樣胡言亂語，相反，它可以在湖北的大酒店里看到，只是沒有以前那么大和小了。它還會用葡萄干、枸杞和其他裝飾花來裝飾，它會變得更加精致小巧，成為餐桌上的一道特殊菜肴。然而，當我年輕時站在路邊時，我懷念柴火的味道，

這是一次難忘的童年經歷。所以我決定自己動手，扔掉多余的裝飾品，讓我們恢復它原來的味道，原料：大米150克、糯米50克、過濾水適量、甜酒釀100ML份量：9個1.大米和糯米淘洗干凈后用過濾水浸泡6小時以上；2.將泡好的米濾出；3.倒入料理機，并加入100ML甜酒釀，再加入約50克熱過濾水；5.將所有材料攪打成漿；6.將打好的米漿包上保鮮膜室溫發酵一夜即12小時以上；7.平底鍋中火燒熱；8.將發酵好的米漿攪拌均勻后，勺適量于鍋中；9.蓋上蓋子轉小火煎1分鐘；9.待粉漿表面開始出現密集的汽泡，然后汽泡消失變成汽孔，面餅膨大顏色變成半透明時就煎好了，此時即可開蓋扣出。

注意的事項：1.米要浸泡一夜使其充分吸收水分變得柔軟，這樣打出的漿會比較細膩，2.打漿時加入熱過濾水是為了更易于發酵，同時我家用的碧然德濾水壺，有效減少了氯氣，使發酵更充分，同時還能減少水垢及重金屬對于糯米營養的破壞；3.如果家里有酸奶機或者烤箱，可以把米漿放入酸奶機或者烤箱發酵，可縮短發酵時間，用酸奶機或者烤箱30度左右發酵，用6-8小時即可；4.餾粑是只煎一面的，所以煎制的時候要蓋上蓋子，利用粉漿中本身的水分將自身汽熟；煎的時候要小火，火大容易煎糊。