干豆絲盡量切細一點2、干豆絲要跟其他菜一起搭配著炒3、干豆絲炒之前焯下水。干炒干黃豆可以這樣做，做好后比花生米好吃，口感酥酥的，色香味俱全，干炒干黃豆可以這樣做，做好后比花生米好吃，口感酥酥的，色香味俱全，豆絲鄂城人叫餅拆，黃石稱豆糕，據(jù)我所知湖北省大部，安微南部，江西北部都有生產(chǎn)歷史長，何時起興起無法考證，豆絲有干濕兩種吃，干品以冬季口味最好，溫的炒著吃要早秈米為主，這樣才不粘鍋，不粘牙，好炒，其實任何豆絲以早米點一半以才好吃，晚稻不宜做豆絲，易糊水，難煮，豆絲以散蓬開最好，但不好運輸，。

1、干炒干黃豆，怎么炒更好吃？

干炒干黃豆，怎么炒更好吃？更多家常美味菜譜，請關(guān)注覓源良食。喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉(zhuǎn)發(fā)！說起好吃的干黃豆，我相信大家應(yīng)該和我一樣，看到這個問答題，大腦中能想到這種感覺的、好吃的黃豆，一般都直接想到桂林米粉，為什么？因為每次吃桂林米粉，都會一勺一勺的往自己碗中添加好多，黃豆酥脆好吃，干炒干黃豆可以這樣做，做好后比花生米好吃，口感酥酥的，色香味俱全。

我們給大家介紹干炒黃豆的另外一種做法，香酥炸黃豆，干炒干黃豆，怎么炒更好吃？做成香酥炸黃豆，最后也是需要干炒，做好后口感酥脆更好吃。具體做法如下：1、黃豆一盤，需要提前浸泡，大約浸泡的時間是6-8個小時，我建議大家頭天晚上睡覺前將黃豆泡發(fā)，第二天起來黃豆就已泡好，之后什么時間做就比較主動了，2、泡發(fā)的黃豆由之前圓圓的小顆粒經(jīng)過泡發(fā)后變身橢圓的胖胖身材，鼓鼓的、黃豆?jié)q發(fā)了好多。

泡發(fā)好的黃豆我們需要在清水處多沖洗幾遍，因為黃豆泡發(fā)后的豆腥味會重一些，之后我們還要二次處理，通過添加大蔥、八角、姜片和黃豆一起再次浸泡，來達到去除豆腥味的作用，這次浸泡的時間大約是2個小時的樣子，3、我們就將黃豆連同一起浸泡的大蔥、八角、姜片瀝干水分，最好是放置在戶外，讓黃豆風干，表面沒有水分，在室外風干的時候要多翻面，讓每一粒黃豆都是干干的，這樣我們在下一步油炸的時候就會更安全。

4、炸黃豆是件風險很高的事情，我們在炸制的過程中，要注意安全、防止黃豆從油鍋中蹦出燙傷自己，最好是在油炸的時候蓋上鍋蓋，保證安全的距離，黃豆是冷油下鍋，八角、大蔥、姜片也同黃豆一起下鍋，小火慢炸，大家一定要注意安全。大約炸制7-8分鐘，就可以用筷子先將八角、大蔥和姜片從鍋中夾出了，5、香酥炸黃豆，我們要炸2次，黃豆才會酥脆，所以第一遍大約炸至8分鐘左右，就可以瀝干油撈出。

6、復炸的時候，需要將油溫升高一點，然后放入黃豆，大火炸至酥脆，復炸的時間不用太長，30秒左右就可以了，重要提醒，防止黃豆從油鍋中蹦出燙傷自己，大家一定要注意安全，一定要注意安全，最好是在有經(jīng)驗的大廚指導下來做。復炸之后，我們就可以撈出并瀝干油了，但是做到這里黃豆還是半成品，我們下一步就是要干炒了，鍋中不放油，放入我們剛剛炸好的黃豆入鍋，大火翻炒，這時可以加入一點白酒，并快速翻炒鍋中的黃豆，通過酒精的揮發(fā)讓黃豆更加的酥脆，最后撒上一點食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

所謂干炒，就是在不放油的情況下進行美食的炒制，希望給大家推薦的這道干炒的香酥炸黃豆大家喜歡，不過大家在炸黃豆的時候一定要注意安全，防止黃豆從油鍋中蹦出燙傷自己哦，切記要注意安全。干炒干黃豆，怎么炒更好吃？干炒干黃豆可以這樣做，做好后比花生米好吃，口感酥酥的，色香味俱全，更多家常美味菜譜，請關(guān)注覓源良食。

2、紅干豆怎么做好吃？

做個肉末炒紅豇豆吧食材：紅豇豆、豬瘦肉、油、姜蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花，做法；1、將紅豇豆摘洗干凈，順長切成絲備用。2、豬瘦肉切成末，加點鹽、料酒和少許濕淀粉腌制一會兒，3、炒鍋注油燒熱，將肉末倒進去炒至變色后盛出。4、炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香后，放入豇豆絲翻炒，5、紅豇豆絲炒軟后加點醬油和胡椒粉調(diào)味，放入適量水稍煮。

3、怎么炒干豆絲不成坨？

怎么炒干豆絲不成坨？根據(jù)我自己平時炒干豆絲的做法，總結(jié)三個小方法：1、干豆絲盡量切細一點2、干豆絲要跟其他菜一起搭配著炒3、干豆絲炒之前焯下水，三個小方法同時用，干豆絲是絕對不會成坨的。吃起來口感好，還入味，顏色也好看，下面分享下一道干豆絲三鮮的簡單做法：土豆絲、干豆絲、西芹絲，分別焯水后，起油鍋煸香生姜蒜后，倒入炒熟，加鹽和蠔油調(diào)味即可，口感清爽鮮嫩。