一個(gè)鹵菜店的生意好壞往往取決于以下幾點(diǎn)。畢竟這是個(gè)生意，跟人打交道，服務(wù)好顧客，這是核心，武漢還沒有解封，在關(guān)閉的2個(gè)多月的時(shí)間里，我在小區(qū)里的微信群里開始做小生意，第一份生意是把家里的存白酒統(tǒng)統(tǒng)地賣光，掙了2000元，第三份就是現(xiàn)在做賣鹵菜，是朋友做鹵菜，我發(fā)微信小程序接龍，生意不太好做，沒有什么人氣。

1、在武漢賣鹵菜怎么樣？

目前武漢還沒有解封，在關(guān)閉的2個(gè)多月的時(shí)間里。我在小區(qū)里的微信群里開始做小生意，第一份生意是把家里的存白酒統(tǒng)統(tǒng)地賣光，掙了2000元，第二份小生意是賣煙，每條煙差價(jià)是15元，人氣還可以。第三份就是現(xiàn)在做賣鹵菜，是朋友做鹵菜，我發(fā)微信小程序接龍，生意不太好做，沒有什么人氣，可能害怕外面的食物不安全吧，大家都不敢買。

2、2019年做鹵菜現(xiàn)撈生意，怎么樣？

現(xiàn)撈只是一種鹵肉熟食的售賣模式，也就是說現(xiàn)在所有的鹵味熟食店都可以做現(xiàn)撈，現(xiàn)撈的特點(diǎn)是：1，屬于油鹵，有比較厚，這樣能讓產(chǎn)品放在暴露的空氣中不會(huì)太喪失水分2，現(xiàn)做的讓人能看到現(xiàn)場(chǎng)制作的健康感覺，這一點(diǎn)比較吸引人3，用傳統(tǒng)的簸箕模式讓人感覺到返璞歸真的健康感。缺點(diǎn)是：1，必須要不斷的澆湯，以防止肉干2，暴露在空氣中，不干凈衛(wèi)生，

當(dāng)然也有解決方式，像我們一般用熱鹵臺(tái)，基本能加熱，能保鮮，有蓋子，可以蓋住，以防止不干凈衛(wèi)生。現(xiàn)在這類加盟的都很多，沒有所謂的正宗不正宗，只不過是個(gè)鹵制方式售賣方式的問題而已，你只需要考察好人家味道不錯(cuò)就可以。一般考察這幾點(diǎn)：1，收費(fèi)是否合理，有沒有隱形收費(fèi)2，項(xiàng)目發(fā)展?fàn)顩r3，口味產(chǎn)品，特色特點(diǎn)4，模式是否符合自己5，公司正規(guī)性6，后續(xù)的扶持祝您早日找到合適的，

鹵菜在現(xiàn)在來說以投資小，操作簡(jiǎn)單，消費(fèi)群體廣，俘獲了一大批的人，于是加入其中，當(dāng)然市場(chǎng)目前也很大，發(fā)展前景很廣闊，但是生意能不能做好，確實(shí)在于個(gè)人。一個(gè)鹵菜店的生意好壞往往取決于以下幾點(diǎn)：1，地理位置是否恰當(dāng)，比如臨街門面的人流量，社區(qū)門面的入住率，商超的人流量，學(xué)校的規(guī)范，2，口味產(chǎn)品是否有吸引力。

一般必須要有一個(gè)特色產(chǎn)品用來引流，3，模式是否新穎。一般用的展柜，熱鹵臺(tái)和簸箕三種模式4，銷售能力，畢竟這是個(gè)生意，跟人打交道，服務(wù)好顧客，這是核心，5，成本的把控和消耗的把控，這幾點(diǎn)比較重要。就我們的調(diào)查2019年的現(xiàn)撈鹵菜開店數(shù)量幾乎每個(gè)城市區(qū)域有上百家，而這些店因?yàn)樽约旱慕?jīng)營還有一些學(xué)了幾天技術(shù)就起個(gè)現(xiàn)撈名字的很多，都不長(zhǎng)久，真正存活下來的都比較正規(guī)的由公司化運(yùn)作的，都還不錯(cuò)。