2、首先把小鯽魚全部宰殺處理干凈，晾干表面的水份用刀在兩面劃幾刀，鍋中倒油油溫五成熱依次下入鯽魚開中火慢炸，這時候一定不要去翻動它不然的很容易碎，大約炸制二十分鐘將鯽魚炸至變硬發酥再輕輕的翻動，充分的炸透之后倒入盤中備用如何做油燜骨酥小鯽魚炸鯽魚的竅門,1、小鯽魚，辭去魚鱗，去除內臟，清理干凈備用,停1分鐘左右，再第二次放進去炸，這次炸至金黃色就可以撈上來了，炸鯽魚的過程就完成了鯽魚炸多久才能熟炸鯽魚多長時間能熟,1、鯽魚炸20-30分鐘左右即可,首先炸鯽魚要選擇小點的鯽魚，這樣炸出來的鯽魚就全部酥脆。

1、原料：小鯽魚約2斤，食用油適量，蔥姜，料酒，生抽，鹽，五香粉。2、將小鯽魚處理干凈，對半切開后裝入盆中，加入適量的蔥姜，料酒，生抽，鹽，五香粉抓拌均勻。3、腌制三十分鐘后鍋中燒油，油溫燒至七成熱后放入小鯽魚，中火炸至微黃定型撈出。4、接著等待油溫升高，放入小鯽魚，中小火炸至金黃酥脆，撈出控油即可

1、小鯽魚，辭去魚鱗，去除內臟，清理干凈備用。2、鍋中倒入適量油，稍熱放入蔥段，姜片，冰糖，干辣椒炒香。3、倒入味極鮮醬油不翻炒，炸5秒鐘。4、加入開水，沒過鯽魚的水量。5、倒入顏色稍重的自然鮮醬油調色。6、魚下鍋，大火燒開，倒入醋，稍多放，倒入料酒，去腥。7、香菜洗凈，不去根兒，放入鍋中，加蓋，小火燜20分鐘。8、放蒜，撒鹽，小火繼續燜20分鐘。9、最后大火收一下湯汁即可

1、鯽魚炸20-30分鐘左右即可。2、首先把小鯽魚全部宰殺處理干凈，晾干表面的水份用刀在兩面劃幾刀，鍋中倒油油溫五成熱依次下入鯽魚開中火慢炸，這時候一定不要去翻動它不然的很容易碎，大約炸制二十分鐘將鯽魚炸至變硬發酥再輕輕的翻動，充分的炸透之后倒入盤中備用

炸鯽魚是一道非常濃香好吃的家常菜，下面教大家怎么炸鯽魚最好吃。工具/材料鯽魚，面粉、雞蛋，首先炸鯽魚要選擇小點的鯽魚，這樣炸出來的鯽魚就全部酥脆。先把鯽魚清理干凈，然后放到盤子里，加適量的鹽、生抽、料酒、姜片、香蔥腌制十幾分鐘，再把鯽魚夾放到另一個盤子，抓1把面粉再加1-2個雞蛋打進去攪拌均勻。鍋里倒入1盤油，油溫80都左右，然后用筷子把鯽魚夾放進去炸，炸至半黃色撈上來，停1分鐘左右，再第二次放進去炸，這次炸至金黃色就可以撈上來了，炸鯽魚的過程就完成。