大火燒開后，小火燉一個多小時，加入適量食用鹽,為此，先將鵪鶉蛋慢慢洗凈，放入水中煮3-14分鐘，然后去皮備用，將五花肉或腿肉洗凈，切成2-3厘米的方塊，將鍋中的水燒開，然后焯一下,同時加入姜絲、蔥絲、大料、干紅辣椒，使肉均勻地糖色，然后倒入清水中燒開，小火慢燉,鵪鶉蛋紅燒肉紅燒怎么做。
鵪鶉蛋紅燒肉紅燒怎么做？為此，先將鵪鶉蛋慢慢洗凈，放入水中煮3-14分鐘，然后去皮備用，將五花肉或腿肉洗凈，切成2-3厘米的方塊，將鍋中的水燒開，然后焯一下。將無花肉翻炒至變色。這時候在鍋里加入溫開水，然后加入調(diào)料，蔥，姜，花椒，八角，桂皮。大火燒開后，小火燉一個多小時，加入適量食用鹽。當(dāng)湯差不多吸收時，加入鵪鶉蛋，收集汁液，放在盤子里。
2、 紅燒肉鵪鶨蛋的做法食材:五花肉500g，鵪鶉蛋250g，蔥姜蒜適量，大料3個，冰糖半碗，鮮醬油少許，雞精少許。做法1，將肉切成小塊，放入有冷水的鍋中，水開后瀝干，放在盤子里備用。2.鍋熱后，加入少許水，然后加入冰糖，把糖炒成焦糖色。3.將肉倒入鍋中翻炒，同時加入姜絲、蔥絲、大料、干紅辣椒，使肉均勻地糖色，然后倒入清水中燒開，小火慢燉。4.糖煮開后，倒入醬油和鵪鶉蛋，當(dāng)湯汁燉至剩下三分之一時，加入精鹽雞精，收汁。
