取適量的面粉放入盆中活著發酵粉一起混勻，用溫水化開，和成軟面團。?展開長圖2/5將發酵好的面團用手揉勻，直到面團的手感細膩，才算是揉好的面團，?3/5取來搟面棒，取少量面團，搟成圓面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻，?4/5取適量清水在手上，然后輕拍面皮上方。
1、油鍋盔怎么做？
取適量的面粉放入盆中活著發酵粉一起混勻，用溫水化開，和成軟面團。?展開長圖2/5將發酵好的面團用手揉勻，直到面團的手感細膩，才算是揉好的面團，?3/5取來搟面棒，取少量面團，搟成圓面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。再將面餅卷起來，再搟成圓面片。?4/5取適量清水在手上，然后輕拍面皮上方，撒些芝麻在面皮上。
2、做鍋盔的酥是怎樣制作的？
把面和好后慢慢地盤、揉，把面團揉得充分，做出的餅咀嚼起來口感才好，鍋盔具體做法如下：主料：面粉300克、白芝麻2克輔料：酵母粉2克、鹽1克、五香粉2克、油10克步驟：1、面粉加入酵母攪拌均勻，分次加水攪拌成無干粉的絮狀。2、用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，放溫暖處發酵，3、發酵至兩倍大，手脂按壓不加縮，面團扒開后有蜂蜜狀的空洞就表示面團發酵好了。
4、將發酵好的面團取出，揉均排氣，再次靜置10分鐘5、面醒好后，用搟面杖搟成大的面片，撒上五香粉、鹽和食用油，6、抹均勻之后，從下往上慢慢卷起來。7、卷成長條后，再從一端盤起來，如圖所示，8、卷起來后將收口收在底部，壓平，再稍稍搟薄一些，撒上白芝麻，搟的大小可根據自己鍋的大小來決定，9、鍋內熱油，油可以稍微多一些，下搟好的面餅小火慢烙，烙好一面翻另一面烙，兩面烙至金黃，內部成熟即可。
