棒骨湯的做法，豬棒骨湯的制作方法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-22 11:27:50 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，豬棒骨湯的制作方法
2，棒骨湯的做法棒骨湯怎么做好吃棒骨湯的家常
3，如何做棒骨湯
4，棒骨湯的做法棒骨湯怎么做好吃棒骨湯的家常做法
5，豬大棒骨湯的做法大全
6，棒骨湯的做法

1，豬棒骨湯的制作方法

準(zhǔn)備材料：豬大骨棒500克。準(zhǔn)備配料：蔥段、姜片、米酒各少許。制作方法：先把豬大骨棒洗凈，放入滾水中氽燙，撈起后以清水沖凈泡沫、血水。這時(shí)候，再把豬大骨棒用刀背或斧子剁開。重新刷鍋換水，當(dāng)鍋中水燒開后，放入豬大骨棒，再加入蔥段、姜片、米酒，以小火熬煮大約1小時(shí)左右。關(guān)火，略涼一小會(huì)兒，免得喝時(shí)太熱。肯大骨棒的肉特別香，豬大骨棒湯更是香香可口. 提醒：第一鍋水一定倒掉，因?yàn)闇信菽啵兜酪膊徽０镜?a href="/tag/585195.html" target="_blank" class="infotextkey">時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)到2個(gè)多小時(shí)，但是，時(shí)間太短不到1個(gè)小時(shí)，味道就不夠香。豬大骨棒湯準(zhǔn)備材料簡(jiǎn)單，制作方法也簡(jiǎn)單，吃起來(lái)很香很可口，有時(shí)間就試一試吧。

豬棒骨湯的制作方法

2，棒骨湯的做法棒骨湯怎么做好吃棒骨湯的家常

主料棒骨2000克輔料鹽適量水適量蔥8克姜6克大料4克棒骨湯的做法1.準(zhǔn)備好食材2.鍋中放入適量水，放入骨頭煮，去掉多余的血水。3.撈出骨頭，放入燉鍋中4.加入蔥段，姜片，大料5.加入足夠量的水6.大火燒開，改小火慢燉50分中。7.加入適量鹽調(diào)味。吃的時(shí)候在切點(diǎn)蔥花放到骨頭湯中。

棒骨蘑菇湯的做法及制作方法棒骨蘑菇湯的特色：湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。棒骨蘑菇湯的制作材料：主料：棒骨輔料：香菇、小蘿卜、香菜、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、白胡椒粉棒骨蘑菇湯的做法：1、將小蘿卜切成片，香菜切段，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入棒骨，煮至開鍋后撇去浮沫； 2、將香菇、小蘿卜、蔥、姜放入鍋中，小火燉20分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即可。

棒骨湯的做法棒骨湯怎么做好吃棒骨湯的家常

3，如何做棒骨湯

骨頭用熱水抄干凈，然后放入清水中，加點(diǎn)醋，先煮一會(huì)，然后放調(diào)料煮湯

羊骨-煲湯食材屬性大全性味：甘、溫、無(wú)毒。歸經(jīng)：入腎。功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，固牙齒，健腦補(bǔ)血。主治：腎虛腰脊病，腰酸腿軟，筋骨攣痛，軟骨病，再生障礙性貧血，血小板減少性紫癜。說(shuō)明：羊骨包括羊脛骨和羊脊骨。驗(yàn)方參考與藥膳： 1、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨250克，青梁米100-150克，煮粥常食之，適用于老年人胃弱。 2、羊骨大棗湯：羊脛骨（四肢長(zhǎng)骨）500克，砸碎，煮一小時(shí)后加入大棗100克，同煮至軟熟，分作2-3次服食，十五天為一療程。可治再生障礙性貧血，血小板減少紫癜。 3、羊骨湯：羊脛骨、羊脊骨各一根，砸碎煮湯，用姜、蔥、鹽調(diào)味食用；或加大棗50克，糯米100克煮粥，加適量紅糖食用。可治貧血。

如何做棒骨湯

4，棒骨湯的做法棒骨湯怎么做好吃棒骨湯的家常做法

棒骨湯的做法食材主料豬棒骨1000g輔料鹽適量料酒適量生姜片適量雞精適量玉米適量胡蘿卜適量步驟1.豬棒骨用清水浸泡半小時(shí)洗凈。2.冷水下鍋3.大火綽水。4.水開后撈起洗凈。5.生姜去皮，切片。（生姜片加一半就夠了）6.玉米切斷，胡蘿卜切片7.豬棒骨放進(jìn)湯鍋，倒入生姜片，水一次性加足。8.蓋上大火。9.燒開后倒入料酒。10.煮開以后，保持大火沸騰，隨時(shí)撇干凈浮沫，撇干凈。11.蓋上轉(zhuǎn)中火2小時(shí)12.整個(gè)過(guò)程都是用中火一直熬至湯邊奶白色13.再倒入玉米和胡蘿卜片大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時(shí)就好了，之后加鹽，雞精調(diào)味。14.濃濃的骨頭湯熬好了。小貼士如果今天吃不完要過(guò)夜，那就不要全部加鹽和雞精調(diào)味，吃一半就先盛起一半，然后再調(diào)味，這樣就更健康了

5，豬大棒骨湯的做法大全

棒骨蘿卜湯材料豬棒骨2根、蘿卜半根、蔥、姜、鹽各適量。做法1、蘿卜去皮切滾刀塊備用。2、棒骨洗凈后和姜片一起放入冷水鍋中，水開后撇去血水和浮沫。3、鍋中水倒掉，再次放足量的水后，放入棒骨和姜片，煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入適量料酒。4、轉(zhuǎn)小火燉60分鐘(每家的火力不同，請(qǐng)調(diào)整)。5、放入蘿卜，再燉30分鐘燉至棒骨以及蘿卜熟，最后加鹽調(diào)味關(guān)火即可。棒骨南瓜湯材料：棒骨，南瓜，姜，鹽做法：1，南瓜去皮切塊，姜切片。2，棒骨放入開水中焯一下，去掉血末。3，砂鍋接足量涼水，放入棒骨和姜片.白湯羊棒骨材料原料：白蘿卜，羊棒骨配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒做法1、將羊骨用冷水浸泡半小時(shí)以上，多換幾次水。2、白蘿卜切滾刀塊。3、上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味。4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個(gè)、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。蓮藕棒骨湯材料蓮藕2節(jié)，棒骨1根(約500g)，海帶結(jié)150g，姜2片，料酒1湯匙(15ml)，花椒1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)做法蓮藕清洗干凈，切去兩端的節(jié)，刮去外皮，然后從中間切開，在切成大塊。鍋內(nèi)放入1000ml清水，并將清洗干凈的棒骨一同放進(jìn)去，以中火煮。在快開鍋前，用筷子按順時(shí)針方向攪動(dòng)，這時(shí)候血沫子會(huì)浮出來(lái)，用湯匙除去血沫。用筷子攪動(dòng)直到血沫全部清除干凈，放入切好的蓮藕塊，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火燉開后改中小火燉煮。燉煮40分鐘后放入海帶結(jié)，再煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可盛出。

6，棒骨湯的做法

將鴨子洗干凈，盡量剔除鴨子皮下的脂肪，這樣可減少肥肉的攝入量，然后將其放在開水中燙熟，撈出后切成小塊狀待用。接著，在鍋中倒入精制油，放入姜片爆炒至香味飄出，加入鴨塊一起煸炒，加鹽及黃酒煮開即可。然后，你將鴨塊盛入碗中，加入姜汁（超市里有賣），用小火蒸2小時(shí)即可。素姜母鴨（5人份）材料一：可樂一瓶姜片少許川芎、青杞、當(dāng)歸、紅棗、肉桂各少許材料二：香菇幾粒切塊香菇頭少許剝開四片面筋丸取小粒的幾粒剝開四片香菇素丸五粒素雞丁適量調(diào)味料：麻油冰糖鹽香菇精（代替味精）作法： 1．麻油放入姜片爆香備用，補(bǔ)品用紗布袋裝入，紅棗除外。 2．材料二以熱油炸過(guò)。 3．白水六分滿，放入補(bǔ)藥包、紅棗及爆香的姜片，煮滾到補(bǔ)藥味出味，再放入全部素材，煮到面筋軟了，再到入可樂，最后調(diào)味即可。 PS：添加可樂是綜合了口味，可驅(qū)寒又避風(fēng)邪，患有感冒者也可以放心食用。 PS：面筋不能用切的，用手剝開才有脆脆的口感，取用小的是讓每一塊都含著外皮，才有真實(shí)感。姜母鴨原料：鴨一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，鹽少許，糖少許做法： 1、買鴨子時(shí)先去內(nèi)臟，回家后洗凈剁成塊，老姜去皮后洗凈拍碎 2、鍋燒熱，將黑芝麻油加熱，先炒姜，再放入鴨塊炒到鴨肉表皮有點(diǎn)焦干，加水1200毫升，撈去浮沫，改小火煮20分鐘。 3、倒入1瓶米酒，加鹽、糖調(diào)料，續(xù)煮10分鐘即可。姜母鴨的制法原料：紅面番鴨1只約1000克、老姜200克、芝麻油（以黑芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、干辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特制黑、白藥料包2個(gè)（均為粉末狀）、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹各5盤，雜面適量。制法： 1、番鴨宰殺后治凈，取出鴨雜，將鴨身剁成3厘米大小的塊，鴨頭順長(zhǎng)一劈為二，再橫著斬為兩截；老姜去皮洗凈，用刀在菜墩上拍松，再用手撕成條；豬棒子骨洗凈，放入清水鍋中，用大火燒沸后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用中小火熬至湯色乳白，撈出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切為細(xì)末；香蔥擇洗凈，也切成細(xì)末；鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨血均切片；鴨腸切節(jié)；水發(fā)粉絲、水發(fā)腐竹均切節(jié)；洋白菜切塊。 2、炒鍋置火上，放入芝麻油燒熱，將鴨塊倒入鍋中，翻炒約15分鐘，至鴨塊水分將干且快熟時(shí)，撒入白色藥料1包，續(xù)炒至藥料香味溢出時(shí)，起鍋盛入高壓鍋中，摻入棒骨湯，調(diào)入精鹽、味精、廣東米酒和冰糖，再投入黑色藥料2包，然后加蓋上火，至上氣后壓約15分鐘。鍋離火，再燜約15分鐘，揭蓋，將鴨塊撈出裝入盆中，鍋中燉鴨原湯留用。 3、凈鍋上中火，放入芝麻油燒熱，倒入姜條翻炒至姜條水氣將干且收縮變小時(shí)，撒入白色藥料1包，續(xù)炒約3分鐘，起鍋裝入大碗內(nèi)待用。 4、把醬油倒入一大碗內(nèi)，放入白糖攪拌，至白糖溶化后，再放入干辣椒末、香蔥末及少許芝麻油，待調(diào)勻后即成姜母鴨小料汁，然后將小料汁分盛于若干個(gè)小碗內(nèi)作為味碟，待用。 5、先把姜條分別裝入火鍋中墊底，再將鴨塊分別盛入火鍋中，然后將高壓鍋中的燉鴨原湯及適量棒骨湯分別倒入火鍋中，再將火鍋端上火，燒沸后，置于酒精爐上，隨小料汁味碟及鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜上桌，即成。操作要點(diǎn)： 1、黑色藥料包的主要成分為花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首烏、香葉等；白色藥料包的主要成分為三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等。 2、番鴨宰殺后一定要洗凈，且剁成的鴨塊要求大小盡可能一致。 3、用高壓鍋壓鴨塊時(shí)，一定要掌握好時(shí)間，不可將鴨塊壓得過(guò)軟。 4、姜條不可撕得太粗或太細(xì)，一般以0?8厘米粗細(xì)為宜。且姜條要瀝干水分，便于炒制。 5、調(diào)制小料汁時(shí)加入白糖，是為了減低其咸味，但白糖切不可放得太多。另外，小料汁中的干辣椒末也不可放得太多，以微辣為好。 6、最后煮食的雜面，是指用五谷雜糧搟制而成的面。最后一個(gè)方法比較麻煩.你就看前面的吧