西蘭花怎么做好吃又有營養，西蘭花怎么做才能讓營養不會流失

來源：整理時間：2023-07-06 14:49:25 編輯：好學習手機版

1，西蘭花怎么做才能讓營養不會流失

總之西蘭花的烹調加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持青翠，這樣才氣保持其營養（焯水做涼盤最好），口味也好，也不流失營養。

烹飪不流失營養是不可能的,只能說盡可能地減少營養成份的流失.一般來說,煮比蒸好,蒸比炒好,炒比煎好,煎比炸好.

西蘭花怎么做才能讓營養不會流失

2，西蘭花怎么做好吃西蘭花怎樣做好吃

西蘭花怎么做好吃西蘭花怎樣做好吃 http://www.sijimeishi.com/siji/jingyelei/1827.html 西蘭花，學名花椰菜，俗稱綠菜花、青花菜、莖椰菜、意大利芥藍、木立花椰菜等，屬十字花科Cruciferac）蕓薹屬甘藍種中以綠花球為產品的一個變種，食用部分為帶有花蕾群的肥嫩花莖。原產地在地中海沿岸。西蘭花口感清爽味道鮮美令人回味無窮。西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，幾乎包含人體所需的各種營養元素，含有蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素和胡蘿卜素等，被譽為“蔬菜皇冠”。在每100克西蘭花可食用部分中，含蛋白質3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，鈣78毫克，磷74毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素25毫克，維生素C110毫克及多種礦物質。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多西蘭花不僅味道鮮美，其藥用價值近年來也被醫學界所發現?，F代研究表明，西蘭花含硫蘿卜素，可刺激身體產生抗癌蛋白酵素。經常食用，有助排除體內有害的自由基。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。西蘭花被譽為“防癌新秀”，能有效對抗乳癌和大腸癌，健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌癥的作用。西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。西蘭花是糖尿病患者的福音食品，富含的高纖維能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。西蘭花怎么做好吃西蘭花怎樣做好吃 http://www.sijimeishi.com/siji/jingyelei/1827.html

西蘭花怎么做好吃西蘭花怎樣做好吃

3，西蘭花能怎么做

芝士焗西蘭花蝦仁二兩飛水待用。西蘭花切小朵用焯鹽水取出啤水瀝干，熱鍋下牛油下洋蔥粒炒香，下西蘭花炒勻，下鹽胡椒粉、牛奶煮30秒，把西蘭花上瓦蝶排好，蝦仁放西蘭花面，余汁勾芡淋面，灑上芝士粉，放入微波爐燒烤檔烤3-5分鐘取出即可。蝦醬啫西蘭花砂鍋燒熱，下油/蒜蓉炒香，下水調開蝦醬，加西蘭花翻勻蓋上，煮10分鐘，調入糖/雞精翻炒，下少許油/胡椒粉勾芡即可。

蝦仁西蘭花的做法原料：西蘭花100g、蝦仁50g、洋蔥20 g；調料：色拉油8g、鹽2g、胡椒粉2 g、雞粉2g、香油2 g、蒜末5g；做法：步驟1、西蘭花去粗莖，分成小朵；用沸水焯一下，再用冷水過一下，撈出瀝水步驟2、洋蔥切絲備用；步驟3、將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入西蘭花和蝦仁一起用中火拌炒，再加入洋蔥，加鹽、胡椒粉、雞粉和香油調味即可。蒜蓉西蘭花的做法材料：西蘭花一朵，蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油 1，將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末 2，鍋中倒適量水，燒開后放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鐘 3，鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香；將焯過的西蘭花倒入同炒 4，加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火；用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復一朵花的排列方式 5，用一只盤子倒扣在碗口；按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快） 6，將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上，ok! 孜然肉末西蘭花主料：西蘭花、孜然輔料：洋蔥、肉末、醬油、料酒、糖做法： 1）西蘭花切碎（不用很碎，指甲蓋大小），洋蔥丁切碎。 2）鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以后，下肉末，炒變色之后，加醬油，加料酒去腥，加一點糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。特點：此菜營養豐富，味道鮮香。健康小提示：燙西蘭花的時間不宜長,以免失去其清香脆嫩的口感。香菇西蘭花原料：鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。做法： 1、把西蘭花洗凈，適當切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。 2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。美食特色：味鮮、爽口。

西蘭花拌木耳、蒜蓉西蘭花、西蘭花炒蝦仁、上湯西蘭花、杏鮑菇西蘭花、奶油西蘭花、蘭花湯等等

西蘭花能怎么做

4，西蘭花怎么做有營養又好吃

一食材：西蘭花一顆；大蒜若干個；鹽，味精二方法步驟：1.將西蘭花剝去皮，只留下花和莖；2.將剝好的西蘭花掰成小塊，洗干凈；3.將蒜剝好，洗干凈，碾成蒜泥；4.將洗好的西蘭花放入開始里五六分鐘，熱漂一下，撈出；5將西蘭花放入菜盤里，蒜泥倒入，放入少量的鹽，味精，食用油，攪拌均勻即可。三功效：1.防癌抗癌西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。2.增強機體免疫力西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。3.減肥佳品菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。4.促進生長常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。5.增強血管韌性花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。6.清熱解渴在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。7.抗衰老常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

椰汁西蘭花.將西蘭花入油爆炒片刻.加適量椰汁慢火燉十分鐘左右.口味清淡.略甜

西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：煮西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的制作材料：主料：素雞200克,荸薺240克,西蘭花240克,紅蘿卜50克,香菇（干）50克調料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克教您西蘭花素雞馬蹄冬菇湯怎么做，如何做西蘭花素雞馬蹄冬菇湯才好吃 1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；3. 姜去皮切片；4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；5. 素雞切厚片；6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊；7. 荸薺去皮，洗凈；8. 爆姜片，加水燒開；9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。小帖士-健康提示：此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。小帖士-食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜清熱解毒食譜高血壓食譜防癌抗癌食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的制作材料：主料：腐竹100克,西蘭花160克,蘑菇（干）50克,木耳(干)100克,紅蘿卜100克調料：姜3克,鹽3克,白砂糖4克教您蘑菇木耳西蘭花腐竹湯怎么做，如何做蘑菇木耳西蘭花腐竹湯才好吃 1. 紅蘿卜去皮，洗凈切厚片，煲開5分鐘撈起；2. 姜去皮切片；3. 蘑菇洗凈抹干，每粒切開邊；4. 西蘭花洗凈，摘成小朵，滾煮片刻，撈起浸冷后取起滴干水；5. 木耳浸1小時，洗凈撕成小塊并煲開5分鐘，然后洗凈滴干水；6. 腐竹剪成小塊；7. 爆姜片及煲開水，將蘿卜、蘑菇、木耳、西蘭花先煲半小時；8. 然后放入腐竹再煲，至各料熟透，調味即可。小帖士-健康提示：此湯具有清熱潤燥、輕身耐饑、降壓的作用。小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。上湯西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：燒上湯西蘭花的制作材料：主料：西蘭花300克輔料：松花蛋（鴨蛋）30克,咸鴨蛋30克調料：鹽3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克教您上湯西蘭花怎么做，如何做上湯西蘭花才好吃1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用；2. 將皮蛋、咸蛋剝好并切成小塊備用；3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱后將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鐘；4. 加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；5. 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊，一同翻炒；7. 由于鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。上湯西蘭花的制作要訣：喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。清爽西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜壯腰健腎食譜健脾開胃食譜益智補腦食譜防癌抗癌食譜口味：清香味工藝：拌清爽西蘭花的制作材料：主料：西蘭花200克,胡蘿卜100克調料：鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克,香油1克教您清爽西蘭花怎么做，如何做清爽西蘭花才好吃1.　將西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下盛出過涼；2.　將胡蘿卜洗凈，切成均勻的菱形片，待用；3.　將焯過的西蘭花瀝去水分；4.　西蘭花放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤；5.　上面放少許胡蘿卜片點綴，淋上香油即可。清爽西蘭花的制作要訣：西蘭花煮后顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在氽燙西蘭花時，時間不宜過長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。小帖士-健康提示：1.　西蘭花中含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素；2.　常吃菜花可以大大減少患乳腺癌、直腸癌、胃癌癥的機率；3.　菜花含有的類黃酮還能有效阻止體內膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊；4.　從而降低心臟病與中風病人的危險。醬肉西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜老人食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜口味：咸鮮味工藝：烤醬肉西蘭花的制作材料：主料：醬牛肉80克,西蘭花400克調料：鹽2克教您醬肉西蘭花怎么做，如何做醬肉西蘭花才好吃1.　將醬牛肉切成片；2.　西蘭花洗凈，掰成小朵；3.　將西蘭花放入沸水中，加鹽燙熟，撈出，瀝干。4.　將西蘭花碼入盤中，上面放上牛肉片；5.　放入微波爐里，中火加熱約8分鐘即可。醬肉西蘭花的制作要訣：1.　如果怕醬過的牛肉油脂高，可以事先用開水燙發一下。2.　這樣烹制的牛肉，比炒牛肉熱量要低一些；3.　只是一次制作的量不要大太多，否則涼后再熱，口感會非常不好。小帖士-食物相克：醬牛肉：