特點：色澤鮮潤，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩如何做杭椒牛柳,杭椒牛柳的做法主料：牛里脊.輔料：杭椒.調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油.菜肴做法：1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿，杭椒洗凈拍松,要點:1、牛肉腌制很重要，生粉一定不能少杭椒牛柳的做法步驟圖,杭椒牛柳怎么做好吃,杭椒牛柳的做法步驟1準備需要的食材,杭椒牛柳怎么做。
杭椒牛柳的做法主料：牛里脊.輔料：杭椒.調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油.菜肴做法：1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿，杭椒洗凈拍松。2、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。3、鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。特點：色澤鮮潤，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩
杭椒牛柳的做法步驟1準備需要的食材。2牛肉去除筋膜，裝入保鮮袋，用木棍輕輕敲打，這樣可以使牛肉更滑嫩。3敲打好的牛肉，逆著紋路切成條。4牛肉里放入淀粉和油用手抓勻。5放入蠔油，生抽和黑胡椒粉抓勻后靜置半小時。6杭椒和紅尖椒切斜片，蒜切蒜末。7鍋里倒適量的油燒至3-4成熱。8下入牛肉翻炒。9牛肉變色出汁后放入白糖炒勻。10放入老抽翻炒均勻，盛出備用。11鍋里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均勻。12放入炒好的牛肉，調入鹽和黑胡椒粉炒勻出鍋
用到的材料有：牛肉，杭椒（就是尖椒），鹽，鮮醬油（生抽也行），蔥，姜，蒜，料酒，耗油，淀粉，胡椒粉，白糖，黑胡椒末（如果沒有也沒關系）。牛肉切條，加入一點，鹽、醬油、料酒、胡椒粉，先抓勻，然后再加一點耗油、白糖、干淀粉繼續抓，抓到手拿起來感覺粘乎乎的就可以了。然后再在表面涂上一點油，保存水份（這樣做出來的牛肉才會嫩），腌制15分鐘。杭椒切段，蔥、姜、蒜切末備用。鍋里倒油滑下鍋，倒入牛肉絲，煸炒至牛肉變色然后撈出來。鍋里的油不要倒，煸香蔥、姜、蒜，下入杭椒，大火翻炒出香味，然后倒入牛肉，加入一點鹽和胡椒粉或者黑胡椒末調味就可以出鍋了！要點:1、牛肉腌制很重要，生粉一定不能少
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