煎的時(shí)候記得先蓋上蓋子，這樣里面的肉會(huì)更容易熟,5把肉切成肉末，慢慢切肉末,1肉和毛豆籽2.5kg夾心肉，有肥肉和瘦肉,3.將咸蛋黃放在肉餡壓出的淺坑上，沿著肉餅的四邊淋上一湯匙冷水,3清蒸肉餅,開始做肉餡,超簡單的小肉餅就用肉和面粉，剛好及時(shí),手工切的肉末比和面機(jī)的肉更香,清蒸肉餅家常方法如下:1。
清蒸肉餅 家常方法如下:1。準(zhǔn)備瘦豬肉餡200克，雞蛋一個(gè)，咸蛋黃一個(gè)，花生油50克，干淀粉10克，鹽，雞精少許。2.瘦豬肉餡中加入醬油、雞精、鹽、干淀粉、油、雞蛋，拌勻，放入容器中壓成1cm厚肉餅。3.將咸蛋黃放在肉餡壓出的淺坑上，沿著肉餅的四邊淋上一湯匙冷水。4.將容器放入蒸籠，大火蒸六分鐘。
超簡單的小肉餅就用肉和面粉，剛好及時(shí)。先說肉餡200g胡蘿卜，半根蔥花，六月鮮醬油，糖，香油，2勺五香粉，面粉，260g水，面粉分兩份，一份用冷水，邊攪拌邊攪拌，攪拌成絮狀，另一份用溫水，攪拌成絮狀。將這兩部分揉成柔軟光滑的面團(tuán)。開始做肉餡。肉200克，放入胡蘿卜絲，切碎，放入蔥花，放入六月鮮醬油，香油，五香粉，糖，攪拌均勻。把面團(tuán)分成六份。大概是切的，懶得稱了。揉圓，雖然不平整，但是把餡攤開，切好，卷起來，然后捏開口壓平。我居然沒有拍照。想象一下。。。煎的時(shí)候記得先蓋上蓋子，這樣里面的肉會(huì)更容易熟！漂亮的一出鍋就吃，丑的不喜歡被拍照。
3、蒸 肉餅的做法1肉和毛豆籽2.5 kg夾心肉，有肥肉和瘦肉。這種肉最好，上面的豬皮要去掉，3顆去皮的毛豆種子。4把肉切成小塊，然后絞碎，5把肉切成肉末，慢慢切肉末。手工切的肉末比和面機(jī)的肉更香，6肉末放入碗中，加入三勺料酒，去除肉腥味。加一勺鹽，口味重的話半勺，8朝一個(gè)方向攪拌均勻。9.把肉末放在一邊，然后把毛豆籽放進(jìn)碗底，0然后把肉末倒在毛豆籽上面。1把肉末均勻的放在毛豆籽上面，12冷水蒸20分鐘，大火10分鐘，小火10分鐘。3清蒸肉餅，14個(gè)漂亮的，中間切開，不是更好嗎。
