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1，食品操作流程圖

食品加工操作流程示意圖，如圖：

食品操作流程圖

2，食品操作流程怎么寫

食品生產的還是檢驗的？生產的就照生產工藝的流程寫咯，檢驗的話，主要有取樣、具體檢驗流程（看具體食品定）、檢驗結果

產品概述、產品配方、工藝流程圖、操作步驟、質量標準等，看你自己需要吧，還可以多加一些進去，比如設備、人員定崗、執行標準、檢驗方法等。

食品操作流程怎么寫

3，食品安全操作流程

首先制定制度一、從業人員衛生 1、所有食品從業人員均須經過體檢并取得健康證，并且根據所在城市要求每一年或兩年復檢一次并換 2、個人衛生要求：1）不得有明顯指甲；2）不得化妝、佩戴首飾；3）勤洗澡洗頭； 3、進操作間前衛生要求：1）穿戴好工作服，頭發不得外漏，接觸熟食需戴好口罩（嚴格的還要穿膠靴）；2）雙手用流動水清洗干凈并用75%的酒精消毒（膠靴用消毒液消毒-可準備一消毒池） 4、操作過程衛生：1）接觸熟食時必須帶上防護手套，并且每隔一段時間用酒精消毒一次，如果是一次性手套需定期更換（具體間隔時間最好經實驗室采樣檢驗，根據細菌繁殖情況而定）制度制定好后，對人員進行培訓，人員培訓合格后方可上崗過程中需設置品質管理人員進行現場監督檢查并制定相應的獎懲措施對員工進行約束未完-----待續該吃午飯去了O(∩_∩)O~繼續問題回答二、設備安全（不知道你這邊指的是操作安全還是同樣的設備衛生問題） 1、設備操作：首先每臺設備都需要有《設備安全操作規程》-標題自定義，詳述設備的操作流程及安全注意事項 2、設備衛生 1）班前用消毒液清洗擦拭設備表面和操作過程中所需用的工器具 2）過程中定期消毒 3）班后再次清洗擦拭設備表面和工器具注：同樣的，設備和工器具的消毒周期也可通過檢驗結果來定 3、培訓和檢查三、環境衛生 1、明確區域一般衛生區域包括操作間的地面、墻壁、天花板 2、抱歉，先寫這些啦，要忙了

有兩套管理程序，HACCP 和 ISO9000：1. HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文縮寫，中文名稱是“危害分析與關鍵控制點”。它是一種對食品安全危害予以識別、評估和控制的系統方法，也是一個確保食品生產過程及供應鏈免受生物、化學和物理性危害污染的安全管理工具。2. ISO9000標準是國際標準化組織（ISO）在1994年提出的概念，是指“由ISO/Tc176（國際標準化組織質量管理和質量保證技術委員會）制定的國際標準。廠家從原料開始，入庫要驗收，包括索要原料廠家的三證（法人營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證）以及出廠檢驗報告、生產許可證，保證原料在生產許可范圍內，且沒有過期。所謂過期是指生產許可證三年一更換，需要審驗通過才能繼續辦理。如果生產許可到八月一日截至，八月二日生產的就不要。另外要對原料本身的感官，理化指標，微生物指標化驗，不合格的或者結果與出廠檢驗報告相差太大的要退貨。

食品安全操作流程