十二指腸潰瘍患者如果貪吃堿水粽子，很可能引起潰瘍穿孔出血,堿水粽子里的糯米性溫而滯，含有多而長的植物纖維,老人小孩愛吃堿水粽子，不用擔心消化不良,南方人偏愛堿水粽子，北方人愛吃甜粽子,堿水粽子的優點糯米中加入食用堿，起到了很好的酸堿中和作用,堿水粽子和普通甜粽子各有千秋。
堿水餃子法用糯米500克，食用堿一湯匙，色拉油一湯匙堿水餃子法:將糯米洗凈，加入食用堿一湯匙，油一湯匙，浸泡8小時至水不到一米一厘米。包好，放入高壓鍋中，水中加入4克堿性粉末，轉小火壓制45分鐘。冷藏后，堿粽子淋上蜂蜜食用...小貼士1。用家里平時喝湯用的勺子，平勺就行，強迫癥的話用大勺。2.包的時候要握的緊緊的，但是不要把米飯壓的太重，因為糯米在煮的時候會膨脹，包的松一點餃子會很軟很好吃。3.一斤糯米大概包含一打中等大小的堿性粽子。
2、 堿水粽有什么優點,與普通的甜粽子哪個好吃?堿水粽子和普通甜粽子各有千秋。南方人偏愛堿水粽子，北方人愛吃甜粽子，堿水粽子的優點糯米中加入食用堿，起到了很好的酸堿中和作用。老人小孩愛吃堿水粽子，不用擔心消化不良，北方人喜歡吃棗豆沙餡的甜粽子，南方人喜歡吃鮮肉蛋黃餡的咸粽子。在廣東、江西等地區，有一種不加任何餡的粽子，用堿水浸泡糯米，直接用粽子葉包裹，長成三角形或漏斗狀，吃的時候蘸一點點糖，口感偏堿性，清香綿軟。延伸資料注意事項:腸胃病患者:堿水餃子蒸熟后會釋放出一種膠狀物質，食用后會增加消化酶的負荷，堿水粽子里的糯米性溫而滯，含有多而長的植物纖維。吃多了會增加胃腸道的負擔，十二指腸潰瘍患者如果貪吃堿水粽子，很可能引起潰瘍穿孔出血。糖尿病患者:堿水粽子中經常含有紅棗和紅豆沙，含糖量較高，吃的時候一般會加糖，如果不加以抑制，會損害胰島的功能，使患者血糖、尿糖迅速升高，加重病情，如不及時搶救會有生命危險。
