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1，涼拌肉怎么做好吃涼拌肉的家常做法

主料五花肉350g調料醬油適量干辣椒適量蒜泥適量芝麻油適量涼拌豬肉的做法1.一塊五花肉（之前先用鹽腌）焯水后，重新換上一砂鍋的水，煮開后，撈去浮沫。2.煮大概30分鐘左右，具體看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿過，熟了就好，也不需要煮太爛。切好擺盤待用3.取煮肉的原湯，下香菜末，爆炒過的干辣椒4.再下老干媽辣椒醬，蒜泥，醬油，和麻油5.均勻地倒在切好的肉上。

食材主料圓茄300g毛豆18個輔料香油適量鹽適量糖適量芝麻醬適量生抽適量醋適量步驟涼拌圓茄肉的做法步驟11.圓茄涼拌圓茄肉的做法步驟22.圓茄去皮切條。涼拌圓茄肉的做法步驟33.上鍋蒸。涼拌圓茄肉的做法步驟44.蒸熟了，用筷子夾一下，癟進去了就熟透。涼拌圓茄肉的做法步驟55.醬料：芝麻醬加香油調，加糖，鹽，醋，生抽再調。調好醒一下，再調，不要加水。半流體即可。涼拌圓茄肉的做法步驟66.茄子裝盤，圍上水煮毛豆和小番茄。涼拌圓茄肉的做法步驟77.醬放在邊上。也可淋在上面。

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2，涼拌肉怎么做好吃

涼拌白肉的做法1.豬肉洗凈，放入水中煮半小時，用筷子很容易戳進去就熟了2.姜蒜切末，蔥花切段裝入碗中3.芹菜去葉切段4.黃瓜去皮切片5.將芹菜和黃瓜片放入碗中放入食鹽腌制5分鐘6.將煮熟的豬肉切片7.在裝有姜蒜末的碗中放入辣椒油、食鹽、花椒粉、白糖、醋、醬油、味精8.將黃瓜片用水沖掉鹽分，控水，倒入調料碗中9.姜切片的豬肉放入碗中拌勻即可

內容提示：原料：熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。做法：1。將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中。將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。原料：熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。做法：1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗凈，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。 2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。[美食中國] 特點：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。

涼拌肉怎么做好吃

3，涼拌白肉的做法

主料：五花肉500克，黃瓜1/2根?！　≥o料：香葉4片，八角2枚，桂皮1小段，大蔥1/2根，料酒1茶匙，食鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，蒜1/2頭，辣椒油1茶匙。　　做法　　1.五花肉用熱水洗凈備用。　　2.五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、1段大蔥、2顆八角、1小段桂皮、4片香葉煮開再轉中火煮30分鐘?！　?.看肉有沒有熟透，可以扎筷子進去試試看，如果可以輕松扎透，沒有血水溢出，那就說明好了，肉塊撈出以后趁熱切薄片，煮肉的湯先不要倒掉?！　?.肉片片好以后把黃瓜洗凈，刨成薄片。　　5.黃瓜片刨好以后改刀切短?！　?.在蒜缽內把剝皮的蒜瓣搗碎備用?！　?.蒜泥倒在干凈的小碗里，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙鹽、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根據口味調整。　　8.舀1湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開，同時讓它有肉湯的鮮味?！　?.把肉趁熱切成薄片，越薄越好?！　?0.最后用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤就可以了。

五花肉整體煮，水中放：姜、蔥、花椒、八角、料酒等，鹽少許或不放；大火燒開，小伙煮20~30分關火，湯中浸20分撈出！切的技巧，切記一定放涼了再切；醬油、糖、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻(或香油)、香菜等(看個人喜好)，調汁即可！開吃！滿意否?

切肉的話，要自己長時間的經驗積累啊~?。霭璋兹獾淖龇ú牧希何寤ㄈ庾龇ǎ喝庀磧艉?，放入煮沸的水中，煮熟撈起瀝干，切成薄片吃法一：蘸醬吃醬料：豆瓣、醬油、辣椒油、花椒面、味精、小蔥、碎花生米、蒜末（后兩樣根據個人喜好添加）吃法二：直接涼拌調料：醬油、辣椒油、花椒面、糖、蒜末、味精、大蔥絲直接把調料放入切好的肉碗里，拌勻就OK

涼拌白肉的做法材料：五花肉做法：肉洗凈后，放入姜、蔥、花椒水中煮，大火燒開，小伙煮20~30分關火，熟后撈起瀝干。切法：順著肉的紋路順著切，切成薄片。涼拌調料：咸鹽、蒜、雞精、陳醋、花麻粉、辣椒油多一點，糖。

切煮好的白肉時，刀上沾點水，就不粘了！涼拌需要青椒絲，紅椒絲，香菜絲，蔥絲，姜絲！佐料：咸鹽，雞精，陳醋，麻油，辣椒油，糖，五香花生末，芝麻，香油！盡量使食材涼一些，拌后口感好！我是這么做著吃的。。。挺好吃的！

豬后腿150克，蒜泥、醬油、西芹、醋、紅油、味精、糖、麻油各適量。將豬后腿洗凈，切成長方條后上籠蒸熟，冷卻后打薄片，將西芹打片后放在沸水中燙一下，再用蒜泥、醬油、味精、糖、麻油、紅油調勻，淋在肉片上即刻裝盆。特點：蒜味濃厚，清口不膩。

涼拌白肉的做法