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柚子皮的做法,怎樣做柚子皮蜜餞最好吃

來源:整理 時間:2023-04-24 13:05:35 編輯:好學習 手機版

1,怎樣做柚子皮蜜餞最好吃

主料柚子一個 輔料白糖適量冰糖適量鹽少許 步驟柚子皮果脯的做法步驟11.頂部切下一點,劃幾下,這樣剝成八瓣柚子皮果脯的做法步驟22.去掉一部分白瓤,一定要剩余一部分,不然最后就不是果脯了柚子皮果脯的做法步驟33.疊在一起,切絲柚子皮果脯的做法步驟44.淡鹽水泡一夜,最少三個小時,我這是還有好多橙子皮一起做的柚子皮果脯的做法步驟55.泡過之后沖洗幾遍,加少量水煮十分鐘,撈出在蒸籠上擠干水分,我是用勺子背往下壓來擠水的,干凈衛生柚子皮果脯的做法步驟66.鍋里加少許水,加兩大勺白糖,一把冰糖,倒入煮過并擠干水份的柚子皮,小火煮半個小時,直到水分煮干,再撈出晾干柚子皮果脯的做法步驟77.這是在太陽下曬了兩天的效果,沒太陽就放在室內慢慢晾吧,可以直接吃也可以泡水
準備柚子1個(大個的那種)、老冰糖500克。做法:剝下柚子皮,清洗一下,切片。用煮沸的開水燙泡,待水冷卻后,擰干柚子皮,換水繼續燙泡,泡至水清為止,一般泡6次就差不多了。將柚子皮擰干水分(擰得越干越好)。在鍋內加入清水和冰糖,用中火熬成糖汁,放入脫水的柚子皮,不停翻炒,待糖汁快收干時,轉為小火,繼續炒,直至水分和糖汁都收得差不多(柚子皮除皮層外其余呈白色為止),即可出鍋。

怎樣做柚子皮蜜餞最好吃

2,怎么腌制柚子皮

蜂蜜柚子茶1、柚子1200克;2、冰糖250克;3、蜂蜜500克;4、清水少許 做法: 1、柚子清洗干凈,再放到溫水里泡十分鐘左右,取出。 2、吸去柚子表面的水分,削皮,怕苦就去掉瓜瓤,不怕就留一部分。 3、柚子皮切絲,果肉用攪拌機打成泥狀。 4、把材料放入干凈無油的鍋中,加清水再放入冰糖,中小火煮至柚子皮透明,汁較粘稠時即可。 5、離火冷卻,將晾涼了的柚子茶中加入蜂蜜,攪勻。 6、裝進干凈的瓶子里,封好,放冰箱7天后才能吃。 蜂蜜柚子茶放的時間越久味道就越好,沖調的時候最好用溫水,這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃,別有一番風味。 柚子,在《本草綱目》中有記載:“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶劑,在我國古代以及其他國家,如日本、韓國都有此習慣。在現代人的觀念中,柚子茶還具備美容的功效,因為柚子中含有豐富的維生素C,比檸檬多三倍呢! 腌制柚子皮1.把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會有點苦的。然后就把它橫著切成一條條,注意切薄點。放在開水中煮一下,然后就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時注意要先擠掉皮的水份,再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。 一兩天后,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然后就煮些白糖,煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進來),放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。 2.我家鄉的特色菜——柚子“釀”(不知是不是這個字),在家鄉的街上吃飯都能吃上這道菜,縣城各賓館飯店都用來招待外國游客呢。做法同上面的差不多,不過就是把皮切成三或是四塊,成三角形,然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口,用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味,平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過,涼水中浸一兩天,擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。 還有像柚子皮扣肉、柚子皮肉絲湯、柚子皮炒瘦肉這些菜,就是大家變著方法做就可以了。

怎么腌制柚子皮

3,柚子皮怎么做才好吃

涼拌的,很開胃原料:柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。做法:1、將柚子皮外面那層綠色的削去,白色的部分切片,加水燒開1-2分鐘,撈出晾涼,擠干水分;2、另起油鍋,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,連油一起倒入柚子皮,加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻(如果太干加點冷開水),拌好后放入盒中壓緊,冷藏,可以放2-3周不變質,喝粥時吃一點,很開胃呢!取柚子一只,將柚皮豎劃成5瓣船形,取出柚瓤,將青黃色的表層柚皮削掉,留下白色“棉絮”內層,清水煮十分鐘左右,筷子能捅穿即可撈起浸泡清水中,擠干后再浸泡一天,中途換水三次即可。 做法:將柚皮水擠干,切成黃瓜條狀。起油鍋,用油比平時炒青菜稍多一點,大火將蒜片或青蒜煸香,再放入柚皮條翻炒,加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油,加水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余),蓋鍋中火煮5分鐘入味,開鍋收汁,最后澆上少許熟油起鍋裝盤。這道菜的特點是,清香開胃,風味獨特,有兩廣風格。喜辣者可放少許貴州“老干媽”豆豉辣醬,味更鮮美。常吃柚皮還可降氣止咳,清火通便,降脂降糖,特別適合于中老年人或糖尿病患者。
一分鐘教你柚子皮隱藏用法。柚皮有這么多神奇用法,這還是我認識的是柚子嘛~
做蜂蜜柚子茶,里面最好吃的就是柚子皮 ,酸酸甜甜的。具體做法如下材料:柚子1個(挑圓形一點的,不要選有青色的),蜂蜜(最好使用香味較淡的蜜,這樣可以突出柚子的果香味,用量大概是柚子重量的一半),冰糖半包。做法:1.首先要把柚子皮洗凈,用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈,可以用牙刷蘸鹽刷一刷。2.用小刀將柚子的外皮削下來,削的時候一定要薄,盡量只削黃色的部分,白色部分可根據自己的口味取舍。柚子的第一層是柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在,然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,可以根據自己的口味取舍。3.用食鹽用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂凈,這個步驟可重復兩到三次。4.將柚子皮放在清水里浸泡,在水里加點鹽,可以幫助去除苦味,浸泡的時間需要長一些,可以浸泡一個晚上。然后剝出柚子肉撕碎,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。5.再將柚子皮放在清水里煮大概10分鐘,煮的時候再加點鹽,同樣去苦味,最后用清水沖洗柚皮并濾干。6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即可,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜,攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,3天后就可以食用了。
蜂蜜柚子茶很不錯。1. 準備柚子、蜂蜜和冰糖;2. 像削土豆皮那樣把柚子最外面的皮薄薄地削下來,當然用削土豆皮的小刮刀最好;3. 切成細絲,在鹽水里泡20分鐘,在鹽水里泡的目的是為了去掉柚子皮的苦味,怕苦的可以多泡一會兒; 4. 把柚子肉仔細剝下來,不要白色的瓤,把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘鍋里,不要放水; 接著就不停地翻炒吧,直到沒有水分。5. 炒的過程中會出一些水,是正常的,繼續炒就可以了,還是要有耐心啊~直到把柚子皮炒到透明,水份全部收干的時候就可以關火了; 炒制過程大約用了20分鐘;6. 稍微涼一點之后裝在密封的玻璃瓶里,然后倒入蜂蜜,蜂蜜一定要沒過所有的柚子。
食療作用  1、抗菌,抗病毒  柚皮甙元和橙皮素在試管內能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長,柚皮甙對酵母和真菌等有抑制作用,對病毒感染的小鼠則有預防保護作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙與其他黃酮類相似,具有抗炎功效。  2、降低血糖  在新鮮的柚子果汁中,含有胰島素樣成分,能降低血糖,為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。 柚子皮的做法  小炒柚子皮1.柚子皮刮去外皮切塊焯水,撈出擠干2.油熱放入剁椒爆鍋,加入柚子皮翻炒,加適量鹽3.變色后加入蒜苗,翻炒熟后即可。  蜂蜜柚子茶1.柚子用鹽揉搓表皮,去除果蠟清洗干凈。2.剖開柚子皮將白瓤剔干凈。3.柚子皮切細絲,加少許鹽,腌制,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎塊。
柚皮是可以食用的,不但營養豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤喉等食療作用。柚皮去澀技巧做柚子菜,關鍵在去柚子表皮的澀味。有些家庭和酒樓先削去青黃的表皮,以去硬去澀,留下白色的“棉絮”內層,其實這樣是不科學的。柚皮真正的營養成分在于它的皮,但如何在保留皮的基礎上,即保持它的藥用價值,又能使菜式鮮滑香口?方法很重要,先將柚皮洗凈切成形,放鹽用手抓柚皮 15分鐘,之后再放在流動的水中沖至20分鐘,接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然后撈起,擠干水分即可配菜烹制肉醬扣柚皮材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。做法:1、五花肉切粒,下姜片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟;2、放入已經處理好柚皮;3、放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散發出濃郁的鄉土氣息。======================================================柚皮燜黃牛仔材料:牛黃仔400克,柚皮100克,青紅椒、蒜苗、冬菇、柱侯醬等適量做法:1、黃牛仔洗凈斬件飛水,放鑊內爆炒;2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分;3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜制6分鐘,讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色:充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香,口感層次分明而和諧。============================================如何選好柚皮在選料上,最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。柚皮烹制法以往有人喜歡用豬油搓柚皮,讓柚皮吸足豬油,使之變成膩滑,然后再用豬油把柚皮炸到松化,再烹制成菜肴。如今大家講健康,怕油膩,此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠干水分后,就用上湯慢火煨上幾個小時,使柚皮充分地吸收上湯的美味,然后收火收汁,最后用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁,淋在柚皮上即可。怎樣取柚子皮取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形,然后把皮向四面剝,從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心,最好別將柚子皮弄碎了,以保持完整。

柚子皮怎么做才好吃

文章TAG:柚子皮的做法柚子皮做法怎樣

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