但相比于現代,古時候吃豬肉確實很少。又不知道怎么腌制,今天小編就教你們一招,保證一年四季都能讓你吃到新鮮的豬肉,那沒有豬肉會不會造成“豬肉荒“呢,有政府給農村人口每人每月發四両肉票,均可購買豬肉,所以農村人是有肉吃的,只不過吃得不多吧了。
1、過年沒吃完的豬肉,一般怎么處理?
每到過年時候,家里多多少少都會買點豬肉吃,有的買的多了吃不完,怎么辦?又不知道怎么腌制,今天小編就教你們一招,保證一年四季都能讓你吃到新鮮的豬肉。配料:五花肉5-6條、八角一小把、花椒一小把、食鹽一包半、白酒250ML、大石頭一塊、缸一個烹飪步驟:1.準備食材,五花肉,大家按個人喜好看要腌制多少。
花椒,八角,食鹽,白酒,2.準備一個大缸。3.取適量食鹽、八角和花椒放鍋內,4.炒出香味。5.用炒熱的花椒鹽將五花肉的表面全面揉搓一遍,反復抹勻,保證肉的每一面都抹滿花椒鹽,6.腌咸肉用的缸保持干燥。加入一些炒好的花椒鹽,用手抹勻,保證缸底缸壁都抹到,7.再倒少許白酒入缸內,同樣的抹勻缸底缸壁。8.將摸好花椒鹽的肉先放一層進缸里,
9.均勻的倒一些白酒在肉上。10.再放一層肉進缸里,11.再倒一些白酒在肉上。如此反復,直到所有肉都放進缸里,12.將余下花椒鹽均勻撒在肉面上。13.再倒一些白酒在肉上,14.取一塊干凈的大石頭蓋住缸口。放在陰涼處,15.腌制2天后,拿起大石頭,可以看到腌制的肉出了很多水。香味很濃,16.將肉上下翻個身,保證肉均勻腌制到。
17.再用大石頭壓住,腌制的第3、4天,每天給肉翻身一次。就無需再翻身了,18.約腌制6天左右,拿起大石頭,可以看到腌制的肉已經完全吸收水份。19.把腌好的肉取出,用剪刀在肉身扎一個孔,用繩子綁起來,20.掛在陰涼通風處晾干即可。一般陰干2-3天即可,21.做好的咸肉陰干后就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室,想吃的時候就隨時可以取出吃了。
2、假如從些以后沒豬肉吃了,會怎樣?
受非洲豬瘟的影響,好多地方的養豬場都被清場了,養殖戶損失慘重,現在好多地方的豬肉都大漲價,像海南這邊的市民都在喊吃不起豬肉了。如果沒有豬肉了必然會影響其他肉類,肉制品的價格,那沒有豬肉會不會造成“豬肉荒“呢?最近“人造肉”也開始準備上市進入市場,這能不能取代豬肉?能不能緩解“豬肉荒”?如果是你在沒有豬肉的情況下愿意接受人造肉嗎?。
3、為什么有人說古代人很少吃豬肉,而現在卻恰恰相反,幾乎天天吃呢?
古時候的人也吃豬肉!但相比于現代,古時候吃豬肉確實很少!主要原因在于古時候生產力低下,糧食收成少,加上天災人禍,自己都才勉強夠吃,沒有多余的糧食養豬,偶爾有養殖的人家,養殖出來的豬也相對較少,物以稀為貴,豬肉價格自然就比較昂貴,一般的家庭都舍不得花錢買豬肉來吃,所以吃的少!另外,古時候自然資源相對豐富,人們除了吃豬肉,還有更多的選擇,比如到野外打獵,兔肉,鹿肉,野雞,穿山甲,以及河里的魚等等,這些東西營養物質都不亞于豬肉,他們同樣可以補充人能必須氨基酸!在這樣的環境中,也就導致了古時候的人吃豬肉比現代人少得多!,
4、沒肉吃的那個年代,你吃過老鼠肉嗎?
我知道是有人故意貶損某個年代而提一些無知的問題,不過我還是以自己的親身經歷談談這個問題吧!地標廣東,我是新中國五十年代初在農村出生,一直在農村長大,在鄉下從小學讀書直至高中,高中畢業后還在生產隊務農七八年,當過農科組長,生產隊副隊長,還曾在大隊兼任數職。所以農村人的工作和生活景象盡在我心底,說實話,農村人的生活較艱苦清貧,五六十年代雖能吃飽,不過是以主糧(大米)與雜糧(紅薯、木薯、芋頭)等參半吃飽。