但相比于現(xiàn)代，古時候吃豬肉確實(shí)很少。又不知道怎么腌制，今天小編就教你們一招，保證一年四季都能讓你吃到新鮮的豬肉，那沒有豬肉會不會造成“豬肉荒“呢，有政府給農(nóng)村人口每人每月發(fā)四両肉票，均可購買豬肉，所以農(nóng)村人是有肉吃的，只不過吃得不多吧了。

1、過年沒吃完的豬肉，一般怎么處理？

每到過年時候，家里多多少少都會買點(diǎn)豬肉吃，有的買的多了吃不完，怎么辦？又不知道怎么腌制，今天小編就教你們一招，保證一年四季都能讓你吃到新鮮的豬肉。配料:五花肉5-6條、八角一小把、花椒一小把、食鹽一包半、白酒250ML、大石頭一塊、缸一個烹飪步驟:1.準(zhǔn)備食材，五花肉，大家按個人喜好看要腌制多少。

花椒，八角，食鹽，白酒，2.準(zhǔn)備一個大缸。3.取適量食鹽、八角和花椒放鍋內(nèi)，4.炒出香味。5.用炒熱的花椒鹽將五花肉的表面全面揉搓一遍，反復(fù)抹勻，保證肉的每一面都抹滿花椒鹽，6.腌咸肉用的缸保持干燥。加入一些炒好的花椒鹽，用手抹勻，保證缸底缸壁都抹到，7.再倒少許白酒入缸內(nèi)，同樣的抹勻缸底缸壁。8.將摸好花椒鹽的肉先放一層進(jìn)缸里，

9.均勻的倒一些白酒在肉上。10.再放一層肉進(jìn)缸里，11.再倒一些白酒在肉上。如此反復(fù)，直到所有肉都放進(jìn)缸里，12.將余下花椒鹽均勻撒在肉面上。13.再倒一些白酒在肉上，14.取一塊干凈的大石頭蓋住缸口。放在陰涼處，15.腌制2天后，拿起大石頭，可以看到腌制的肉出了很多水。香味很濃，16.將肉上下翻個身，保證肉均勻腌制到。

17.再用大石頭壓住，腌制的第3、4天，每天給肉翻身一次。就無需再翻身了，18.約腌制6天左右，拿起大石頭，可以看到腌制的肉已經(jīng)完全吸收水份。19.把腌好的肉取出，用剪刀在肉身扎一個孔，用繩子綁起來，20.掛在陰涼通風(fēng)處晾干即可。一般陰干2-3天即可，21.做好的咸肉陰干后就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室，想吃的時候就隨時可以取出吃了。

2、假如從些以后沒豬肉吃了，會怎樣？

受非洲豬瘟的影響，好多地方的養(yǎng)豬場都被清場了，養(yǎng)殖戶損失慘重，現(xiàn)在好多地方的豬肉都大漲價，像海南這邊的市民都在喊吃不起豬肉了。如果沒有豬肉了必然會影響其他肉類，肉制品的價格，那沒有豬肉會不會造成“豬肉荒“呢？最近“人造肉”也開始準(zhǔn)備上市進(jìn)入市場，這能不能取代豬肉？能不能緩解“豬肉荒”？如果是你在沒有豬肉的情況下愿意接受人造肉嗎？。

3、為什么有人說古代人很少吃豬肉，而現(xiàn)在卻恰恰相反，幾乎天天吃呢？

古時候的人也吃豬肉！但相比于現(xiàn)代，古時候吃豬肉確實(shí)很少！主要原因在于古時候生產(chǎn)力低下，糧食收成少，加上天災(zāi)人禍，自己都才勉強(qiáng)夠吃，沒有多余的糧食養(yǎng)豬，偶爾有養(yǎng)殖的人家，養(yǎng)殖出來的豬也相對較少，物以稀為貴，豬肉價格自然就比較昂貴，一般的家庭都舍不得花錢買豬肉來吃，所以吃的少！另外，古時候自然資源相對豐富，人們除了吃豬肉，還有更多的選擇，比如到野外打獵，兔肉，鹿肉，野雞，穿山甲，以及河里的魚等等，這些東西營養(yǎng)物質(zhì)都不亞于豬肉，他們同樣可以補(bǔ)充人能必須氨基酸！在這樣的環(huán)境中，也就導(dǎo)致了古時候的人吃豬肉比現(xiàn)代人少得多！，

4、沒肉吃的那個年代，你吃過老鼠肉嗎？

我知道是有人故意貶損某個年代而提一些無知的問題，不過我還是以自己的親身經(jīng)歷談?wù)勥@個問題吧！地標(biāo)廣東，我是新中國五十年代初在農(nóng)村出生，一直在農(nóng)村長大，在鄉(xiāng)下從小學(xué)讀書直至高中，高中畢業(yè)后還在生產(chǎn)隊務(wù)農(nóng)七八年，當(dāng)過農(nóng)科組長，生產(chǎn)隊副隊長，還曾在大隊兼任數(shù)職。所以農(nóng)村人的工作和生活景象盡在我心底，說實(shí)話，農(nóng)村人的生活較艱苦清貧，五六十年代雖能吃飽，不過是以主糧（大米）與雜糧（紅薯、木薯、芋頭）等參半吃飽。