第一步,苦瓜洗凈切片,嫩豆腐切成細條;2.從炒鍋中取出,翻炒苦瓜片片刻,放入高湯;3.將鹽和料酒煮熟,放入豆腐條燒開;4.加入少量胡椒粉和胡蘿卜絲,加入水淀粉勾芡,4.蛋液稍凝固時,加入苦瓜,翻炒至熟,苦瓜豆腐湯食材準備苦瓜、嫩豆腐、高湯、胡蘿卜絲、鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉。
如下:食材:苦瓜一個,雞蛋兩個,鹽適量,油少許。1.苦瓜洗凈,對半切開,去瓤,切成小塊。鍋中倒入清水,加入少許油,將鹽燒開,加入苦瓜焯一下,立即用冷水沖洗干凈,然后撈起控制水分備用。2.將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和少許水。加點水可以讓蛋液變嫩。3.將油倒入鍋中,滑入鍋中。燒至五成熱時,轉小火,倒入蛋液。4.蛋液稍凝固時,加入苦瓜,翻炒至熟。
2、 苦瓜湯怎么做?苦瓜豆腐湯食材準備苦瓜、嫩豆腐、高湯、胡蘿卜絲、鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉。第一步,苦瓜洗凈切片,嫩豆腐切成細條;2.從炒鍋中取出,翻炒苦瓜片片刻,放入高湯;3.將鹽和料酒煮熟,放入豆腐條燒開;4.加入少量胡椒粉和胡蘿卜絲,加入水淀粉勾芡。