9.板蓋蛋糕模具上，注意預留蛋糕的膨脹空間，蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘,1，蒸蛋糕一般需要40分鐘左右,塌陷的主要原因是水蒸氣進入蛋糕，所以蒸的時候最好用雙層蓋蓋住蛋糕，這樣水蒸氣就不容易碰到/1239/,一般來說蛋糕的大小，蒸鍋的密封程度，蒸汽溫度都會影響到蒸蛋糕的持續時間,2.蒸蛋糕時，最需要注意的是蛋糕的崩跌。
1，蒸蛋糕一般需要40分鐘左右。一般來說蛋糕的大小，蒸鍋的密封程度，蒸汽溫度都會影響到蒸蛋糕的持續時間。2.蒸蛋糕時，最需要注意的是蛋糕的崩跌。塌陷的主要原因是水蒸氣進入蛋糕，所以蒸的時候最好用雙層蓋蓋住蛋糕，這樣水蒸氣就不容易碰到/1239/。
1。原料:雞蛋6個，白糖100克，低筋面粉180克，鹽0.5克。2.準備一個干凈無水無油的大盤子，打入雞蛋。3.加入0.5g鹽提高甜度。4.準備打蛋器。5.直到所有的泡沫都變大。6.加入一半的白糖繼續打發。7、送到最后泡泡變小變細膩。8.加入剩下的一半糖，繼續打發。9.一直送，直到體積變大變厚，有阻力為止。當打蛋器抬起時，蛋液會堆積起來。只是停一會兒，不會馬上消失。10.然后準備模具。11.先篩一半低筋面粉，用切或攪拌的方法混合均勻。12.攪拌均勻后篩入剩下的一半低粉，切段或攪拌均勻。13.只需攪拌更無粉更順滑的蛋液。14.倒入模具，大概八分滿。15.水燒開后，蒸十分鐘。
3、蒸 蛋糕的家常做法簡單蒸 蛋糕的家常做法介紹1、配料:雞蛋、酸奶、面粉、白糖。2.打雞蛋，把蛋清和蛋黃分開，3.將面粉和酸奶加入蛋黃中，攪拌。如果你喜歡甜的，你可以加點糖，4.攪拌直到沒有顆粒。5.蛋清分3次加入糖，用打蛋器打勻，6、發好，攪打起來，可以看到蛋白呈錐形。7.將蛋黃糊和蛋白混合幾次，用勺子慢慢上下攪拌，但不要用力，否則很容易消除蛋白泡。你可以在這一步加入葡萄干、堅果或奶酪，不吃也很好吃。8.攪拌均勻，倒入模具中，搖晃幾下，放在蒸籠上，如果在上一步中加入了葡萄干或堅果，在這一步中，您可以先用勺子將一些蛋糊倒入模具中，然后用勺子將葡萄干或堅果輕輕舀到蛋糊上，使其均勻。雞蛋的厚度決定了葡萄堅果在蛋糕的中間和底部，9.板蓋蛋糕模具上，注意預留蛋糕的膨脹空間，蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘。10.蒸好后可以悶2分鐘左右。
