謝邀,我是上世紀54年建設拖拉廠時候,在洛陽呆了三年,每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯,有一道菜名萊(清沌雞)必吃。各種湯品種繁多,有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、涼粉湯,早飯大部分人都是在各種湯館中吃飯,要上一碗或葷或素的洛陽湯,再配上外焦里酥的燒餅,或蹲或站,熱熱乎乎喝上一碗,既止餓,又解渴。
1、洛陽哪里的羊肉湯最正宗?
大家好!我是美食原創頭條號《老胡寫實》,2年來,我寫了洛陽四大羊肉湯:嵩縣庫區鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯,還有現在在洛陽風頭很勁的龍門三旦羊肉湯,感覺越喝湯越多,根本不是羊肉湯正宗不正宗,而是不管哪一家羊肉湯,無論門臉和湯館面積大小,湯的口感是最關鍵的,適合你口感的羊肉湯就是好喝的羊肉湯。
這是洛陽瀍河區東關往白馬寺方向,離白馬寺只差一站路的陳記羊肉湯,這家店面積很小,一天只賣一鍋湯,不到上午11點羊肉湯賣完就歇業了,我覺得湯非常好喝!2017年年初,我偶然去新區喝了敬民白沙羊肉湯后,不由得感慨:我終于喝到洛陽城好喝的羊肉湯了,我去喝湯時候,看到后廚有一口直徑約一米、深一米二多的不銹鋼湯鍋,據老湯客說每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。
早晨六點多,第一批喝湯人走進湯館喝湯,湯鍋中熬了十幾個小時的湯,變成了一鍋奶白色的羊肉湯,約200平方米的湯館中,處處可以聞到撲鼻的肉香味。據說每天能賣將近150斤羊肉呢,這家羊肉湯館羊腦、羊鞭、羊心、羊肝統統都有賣!只要你愿意花錢吃,吃啥都可以!這家位于洛陽新區宜人路(龍門大道)的白沙羊肉湯,是新區羊肉湯館的一面旗幟,天天喝湯人絡繹不絕,湯鮮肉爛,喝一碗羊肉湯半天都不餓,喝過一次你還想去第二次、第三次!。
2、洛陽最好吃的豆腐湯在哪?這種食物有何考究?
洛陽可稱為湯都,各種湯品種繁多,有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、涼粉湯。洛陽人無不喜歡喝湯,早飯大部分人都是在各種湯館中吃飯,要上一碗或葷或素的洛陽湯,再配上外焦里酥的燒餅,或蹲或站,熱熱乎乎喝上一碗,既止餓,又解渴。真是一種味蕾的享受,豆腐湯屬于素湯。主料是豆腐,切成兩三公分的小塊放入湯中,輔以煮熟的粉條,湯料以姜末熬制,滿滿盛上一碗,再配上蔥絲和紅紅的辣椒,色香味俱全,讓人垂涎欲滴,
3、洛陽哪里的牛肉湯比較好喝?
謝邀,我是上世紀54年建設拖拉廠時候,在洛陽呆了三年,每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯,有一道菜名萊(清沌雞)必吃。據說是進貢皇帝做的菜,要用小火沌三天,那湯質鮮美肉酥爛,(現在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味,現在都惦念那種味道。至於牛肉湯那時還未聽到,也未吃過,真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞,不要失傳!。
4、洛陽好喝的湯有哪些呢?
龍門李家三旦羊肉湯在洛陽羊肉湯屆可算得上出名了,每次去喝給我留下的印象就是排隊和沒桌子,想來這家喝,那就得放得下身段,能蹲的了路邊,做好端著喝的準備,一大鍋奶白色升騰著熱氣的羊肉湯,濃厚的湯底翻滾著,只聞見這個味道,食欲就被勾起來了。俗話說的好,每天一碗羊肉湯,不用神仙開藥方,喝上一碗熱乎乎的羊湯,簡直就是一種享受~炎炎夏日,喝上一碗羊肉湯,大汗淋漓,很多人誤以為這對身體不好,容易上火,但是伏天吃羊肉、喝羊肉湯,強身健體,滋陰補氣,夏季喝點性溫和的羊肉湯,不但能夠補充豐富的營養,還能以熱制熱,將冬春之毒與濕氣通過排汗,排毒驅除,
對身體好處非常多。切好的羊肉肥瘦相間,肥而不膩肥瘦相間,大碗喝湯大塊吃肉兩不誤,鮮香的湯汁在大鍋里翻騰,羊骨頭在鍋底靜靜釋放美味,羊肉及羊雜碎也在湯里散發著香味,眾口難調,但是喝過三旦家的羊肉湯都會豎上一個大拇指,對羊肉湯而言,想留住食客的心就得先留住他們的胃,就這一點來說三旦羊肉湯已經非常成功了,喝一口濃郁鮮香,不帶一絲膻腥,鮮味在舌尖、胃里、心里,那個百轉千回,唇齒留香。