謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。各種湯品種繁多，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、涼粉湯，早飯大部分人都是在各種湯館中吃飯，要上一碗或葷或素的洛陽湯，再配上外焦里酥的燒餅，或蹲或站，熱熱乎乎喝上一碗，既止餓，又解渴。1、洛陽哪里的羊肉湯最正宗？大家好！我是美食原創(chuàng)頭條號(hào)《老胡寫實(shí)》，2年來，我寫了洛陽四大羊肉湯：嵩縣庫區(qū)鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯，還有現(xiàn)在在洛...

牛雜湯在唐朝就有，來源于偃師佃莊王家，王家是屠宰牛的專業(yè)，當(dāng)時(shí)佃莊是一個(gè)大集鎮(zhèn)，王家就以牛雜做包子肉和牛雜湯養(yǎng)家。二、羊雜肝湯做法小技巧1、羊雜肝湯每個(gè)地方的做法都不一樣，根據(jù)自己的喜好來做，一定要選擇新鮮的羊雜，羊雜要處理干凈，這樣做出來味道才會(huì)更好，做羊雜肝湯，湯底很重要，最好用高湯來做，做出來味道濃郁又好喝。1、羊雜湯怎么做才不膻？羊雜要做的好不可能沒有膻味，只是膻味的程度重與輕的事，前期的粗加工，和處理很重要，還有煮的環(huán)節(jié)，放的調(diào)料都有關(guān)系的。1，要想把膻味減少到很少，必須在買羊雜的時(shí)候要看，聞，...