東莞的話位于我國(guó)今天的廣東省，當(dāng)?shù)氐脑挘容^有名的美食也是挺多的，當(dāng)?shù)氐娘埐艘矊儆谖覈?guó)的粵菜，相比較有名的就有石龍和慶雞，東坑糖不甩，奇香云吞面，麻涌的漳澎興叔禾蟲(chóng)，麻涌紫菜香蕉糖水，肥仔秋臘味，虎門(mén)寨豆腐花等。東莞人的定義，烹煮極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品時(shí)選擇燉的手法，是以最大限度地保留這份食材的營(yíng)養(yǎng)和鮮味。
1、東莞特色盅湯哪里有？
“一盅牛鞭、一盅水蛇、一個(gè)排骨蒸面”在廣東，這種聲音此起彼伏，這就是最廣東的特色。專賣(mài)燉湯、糖水的“一條街”上，每家店都有自己的故事，東莞人對(duì)湯水的講究聞名中外。燉，是東莞人對(duì)食材的致敬，東莞人的定義，烹煮極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品時(shí)選擇燉的手法，是以最大限度地保留這份食材的營(yíng)養(yǎng)和鮮味。原盅燉靚湯，萬(wàn)江新村的“燦記”挺有名，牛鞭湯，是他家的招牌，另外，還有水蛇燉龜湯、雞子湯每天都是門(mén)庭若市，大家排著隊(duì)來(lái)買(mǎi)，
特別是冬日，如果能喝上一盅料足味濃的牛鞭湯，想必整個(gè)身子都是暖暖的。牛鞭湯，在不少餐飲店或大排檔都很常見(jiàn)，可是，如果問(wèn)起新老莞人，相信幾乎所有人，都會(huì)第一時(shí)間想起“燦記”這個(gè)的老字號(hào)招牌。盅湯老店能一直持續(xù)地開(kāi)著，老板也是不停地“搞研發(fā)”，鉆研各種藥材書(shū)籍，看怎么搭配，怎樣才對(duì)人體溫和，又有保健作用，加上顧客的反饋，就漸漸做出了口碑，
2、東莞都有哪些老字號(hào)美食？
東莞的話位于我國(guó)今天的廣東省，當(dāng)?shù)氐脑挘容^有名的美食也是挺多的，當(dāng)?shù)氐娘埐艘矊儆谖覈?guó)的粵菜，相比較有名的就有石龍和慶雞，東坑糖不甩，奇香云吞面，麻涌的漳澎興叔禾蟲(chóng)，麻涌紫菜香蕉糖水，肥仔秋臘味，虎門(mén)寨豆腐花等。還有東莞地區(qū)的大嶺山荔枝柴燒鵝，南面蟹蒸肉餅，傻發(fā)蜜汁牛腩，渦嶺烤魚(yú)，霞記燒鵝瀨，老招牌青麻茶，東城樟村中山豬雜粥，泰華芒果腸粉，小亨燒雞，道滘肉丸粥，華洋餅家芝士蛋糕，新塘鯽魚(yú)米粉，萬(wàn)江新村燦記牛鞭湯。
