接觸到翻糖蛋糕，感覺很是驚艷，置身投入烘培行業去學習惠爾通課程，結果學了才知道和自己幻想的不是一回事。如果只是學來自己吃，網上有很多教程，什么類型的蛋糕都有，我是自己開門店的，當我是一名新手時，我是選擇去做學徒，但是連鎖蛋糕店他不會學到全套的東西，裱花、現烤、烘培是分開的，當時我是去連鎖蛋糕店學的裱花，前兩天是看，看他們早上上班開始做些什么，東西在哪里，有些東西專業名稱是什么，做蛋糕姿勢什么樣。

1、怎樣學做蛋糕？去哪里學習？

我是自己開門店的，當我是一名新手時，我是選擇去做學徒，但是連鎖蛋糕店他不會學到全套的東西，裱花、現烤、烘培是分開的，當時我是去連鎖蛋糕店學的裱花，前兩天是看，看他們早上上班開始做些什么，東西在哪里，有些東西專業名稱是什么，做蛋糕姿勢什么樣。以后就是聽，做，學，問，中午他們休息的時候就自己練，不懂一定要問，堅持學，認真聽，仔細學，觀察，一般半個月就能獨立了，

現烤烘培蛋糕我是在商場的面包坊學的，里面多數做的現烤面包和蛋糕，做生日蛋糕很少，所以可以學到最專業的蛋糕，連鎖店的蛋糕基本是他的加工廠做的，裱花師只負責裝飾，而在面包坊學蛋糕最多一個星期，只要認真好學，具體配方都會跟你說，所以不用擔心，仔細標注細節，很快就會上手！如果想要自己創業，還是要在專業的地方學會以后上一段時間的班，好好積累！如果只是學來自己吃，網上有很多教程，什么類型的蛋糕都有。

2、學做蛋糕哪里好？

其實在一些大型城市，像西點培訓機構很常見，但是想要找到一個好的學校，真正能學到東西的學校卻很不容易，而且不好找，如果想找主要還是看以下幾個方面：1、品牌，學這個一定要關注品牌，有些小機構隨便找個地方租個房子也就招生了，這個肯定很不現實的，2、師資力量：這個是最重要的，能不能學到好的師資力量關乎到根本，所以看學校一定要看下師資，看下老師的授課情況。

3、就業是否保障：看學校有沒有就業指導中心，別看他說的什么一定能畢業找到好工作啥的，1.實地考察。不管大家從任何媒體看到的關于蛋糕培訓學校的消息，都不要著急心動，可以去學校實地考察考察，看看到底是不是如宣傳資料上所宣傳的？如果是，就可以考慮，如果不是，就更用心去尋找，2.了解背景。一家好的蛋糕培訓學校需要一個完善的管理體系及一定的財力做職稱，無論培訓老師的篩選還是學生教學設備、原材料的采集等，都對蛋糕成品的品質有著至關重要的影響，

如：杭州歐米奇西點西餐學院隸屬于新華教育集團旗下，新華教育先后已成功打造新東方烹飪學校、新華汽修、新華電腦等多個教育品牌。杭州歐米奇在強大的集團背景支持下，聘請專業老師、采用進口設備、采購進口原材料，這些就可以看出杭州歐米奇西點西餐學院是一家好的蛋糕培訓學校，3.學員口碑。自己說都都好不算什么，學員說好才是好，

3、學做蛋糕應該去哪學？

美食不分貴賤，只是我們缺少發現，您喜歡的就是美食西點蛋糕店近年來似雨后春筍般的開了一家接著一家，也伴隨著優勝劣汰倒下了一批，西點從業人員也層次不齊，需要不斷的學習再學習，不被行業所淘汰這就是市場規則。西點以成為國人或不可缺的美食享受，同時品牌效應也是國人追求的目標，比如就難海南來說，欣奇蛋糕和琳瑯蛋糕是很不錯的品牌，其他的品牌換了一批又一批，

4、我想學做蛋糕開店，是跟人家當學徒，還是去培訓班學，哪個比較快？

個人經歷，希望能幫助到你。我進入烘培是比小白還小白的大齡男士，對甜品的認知只有每年過生日才會買一個，全年基本不吃！之后接觸到翻糖蛋糕，感覺很是驚艷，置身投入烘培行業去學習惠爾通課程，結果學了才知道和自己幻想的不是一回事，就算課程結束后發現有點坑，自己還是一個小白連戚風都不會做，因為課程里沒有，問教課老師也不告訴你，需要學習的東西還有很多很多，畢業回家開店有點不切實際。

畢業之后又去當學徒，助教，教課，只有你進去這個圈子你才了解一些東西。學習的過程只有偷學才是真的，不要妄想別人什么都會教你，自己努力才是真的，30多歲和20來歲的同事在一起內心難受的一匹，只有羨慕年輕真好，再說現在的培訓機構，魚龍混雜，你需要謹慎選擇，雖然說師傅領進門修行在個人，不過好的老師會教你小知識點，對于新手期來說真的是非常有幫助，可以讓你少走很多彎路。