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1，全麥面包的做法

高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g做法1.混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵；2.第一次發酵完成；3.輕壓面團，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；4.開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平；7.卷起放在土司模子里面，進行第二次發酵；8.發酵至8分滿；9.烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以后轉為180°繼續烤30分鐘

全麥面包的做法

2，自制全麥面包怎么

用料黑麥麥麩 30克高筋全麥面粉 220克雞蛋 1個精煉橄欖油 15克葡萄干隨意核桃仁隨意耐高糖酵母 4g糖 7g鹽 1g自制全麥面包的做法稱粉，把除油、葡萄干、核桃仁之外的東西混合！加水揉面（冬天用溫熱水），水看面的干濕程度，我喜歡剛好有些粘手，這樣作出的面包比較松軟！揉到面團些許彈性就加入油，揉勻，因為有麥麩，且是全麥粉，不太可能有膜，感覺面團有彈性即可！面團上蓋保鮮膜放入烤箱，底層加一碗開水，調到發酵檔，半小時以上！以面團變成兩倍大為準……自制全麥面包的做法步驟1取出發酵好的面團，趕成餅狀，撒上葡萄干和核桃仁，喜歡甜就多加葡萄干，內容也可以自己創意自制全麥面包的做法步驟2把面團滾起來，原則就是別讓餡料漏出來！繼續放入烤箱，發酵，讓其變大一圈！原來烤箱那碗水可以留著增加濕度！自制全麥面包的做法步驟3變大一圈就開始烤了，我的烤箱火大，我一般是放入溫度計，看現實的度數，我不太喜歡高溫，一般160度烤15到20分鐘，以面包顏色為準！而且烤制過程中下層還是放上熱開水，增加濕度！才烤出來，面包表皮很硬，但別擔心，冷一會兒就軟了……

自制全麥面包怎么

3，全麥面包怎么做

鄉村全麥面包（50%全麥粉）　　材料（圓形或長形面包1只）：　　高筋粉 150g　　全麥粉 150g　　白砂糖 2大匙　　鹽 1小匙　　酵母 1小匙　　水 170ml　　奶油 10g(或用橄欖油)　　做法：參照牛奶面包的做法　　重點：　　1、制作圓面包：在一次發酵結束后，釋放出面團中的空氣。用手將面團按扁成片，光面朝外拉撐四周的面團，往中心聚攏后確實收緊封口。收口朝下放入烤盤蓋上食品袋進行二次發酵。烤制前可用篩網篩少許全麥粉在表面，面包店常這么做。烤溫：180℃，時間：30分鐘。　　2、制作長面包：光面朝外卷緊成圓筒狀，確實收緊封口。收口朝下放入烤盤，蓋上食品袋進行二次發酵。烤制前用刀在表面斜斜的劃上6刀。烤溫：180℃，時間：20分鐘。　　3、還可以加入40g洗凈瀝干的葡萄干或核桃仁，非常好味。　　4、鄉村面包的特別之處就在于低糖少油，口感偏干燥，可儲存時間較長。剛烤好的面包一定要充分風干，我一般會在架上放一夜。之后最好用紙袋儲存。

用到的材料：2小匙干酵母，1小匙糖，1杯溫水，1杯白面，2杯全麥面，1小匙鹽，3大匙初榨橄欖油。把所有的材料，按照你的面包機推薦的順序，丟到面包機里，選擇“dough”（發面）功能，然后選擇“pizza”（批薩）類型，然后按下“開始”，然后就等著即可。沒有面包機的話，手工和面也可，不過，手工和面的時候，要先把酵母和糖放到溫水里溶開以后，再用來和面，手工和好的面團，蓋上盆蓋，放到溫暖的地方靜置，等發酵到一倍大以后，即可把面團取出，揉幾下，進行第3步。聽到面包機的面團和好的提示音以后，把面團取出，稍微揉一下。搟成大厚餅（1厘米左右），上面倒點兒橄欖油，然后抹勻在面餅上，同時還要用到的是切成小圈兒狀的橄欖。把橄欖用手指壓在面餅上，撒點兒青椒絲（俺家沒有，所以我撒的紅椒絲）。放到預熱到華氏400度的烤箱，烤20－25分鐘左右即可。

全麥面包怎么做

4，如何做全麥面包

教你一個鄉村全麥面包做法。我自己吃挺不錯的。材料：高筋粉 150g ，全麥粉 150g ，白砂糖 2大匙，鹽 1小匙，酵母 1小匙，水 170ml ，橄欖油 10ga. 有些做法中還加入了玉米粉或者黃豆粉b. 蜂蜜或者橘子汁蘋果汁也可以適當加入（個人愛好）做法：順便問一句有面包機嗎？高筋粉，全麥粉，白砂糖，鹽，酵母，水倒入面包機缸用甜面團程序攪拌10分鐘。沒有的話就自己找個盆，同上倒入自己動手攪拌10分鐘-_-! 然后倒入橄欖油再來10分鐘，把面團撐開，看是否能撐成薄膜。如果能就表示面團已經揉出筋了。拿出面團放入一個干凈的盆中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。在一次發酵結束后，釋放出面團中的空氣。用手將面團按扁成片，光面朝外拉撐四周的面團，往中心聚攏后確實收緊封口。收口朝下放入烤盤蓋上食品袋進行二次發酵。烤制前可用篩網篩少許全麥粉在表面，面包店常這么做。烤溫：180℃，時間：30分鐘。（我喜歡加點葡萄干或核桃仁）口水ing最后剛烤好的面包一定要充分風干。我一般會在架上放一夜。之后最好用紙袋儲存。。。。。。自己慢慢試吧。。送你一個堅果全麥面包，從別人那抄的，正在實驗階段。。。材料：法式面包面團 50％強力粉 50％全麥粉 40％即發活性干酵母 0．5％麥芽漿 0．2％食鹽 2％水 70％甜杏仁 25％核桃仁 25％榛子（去殼）25％制作方法：1．準備：將各種堅果放入烤爐中進行烘烤，去殼的榛子經烘烤后用手搓去內表皮。2．面團的調制與發酵：除堅果外將其他材料放入調粉機中進行攪拌，低速3分鐘，加入堅果后繼續低速攪拌2分鐘，面團溫度為24℃。調制后的面團在溫度28℃，濕度75％的條件下發酵60分鐘。3．面團的分割、靜置與成型：經發酵的面團進行分割，每塊500 g，經折疊后在室溫下靜置20分鐘。然后進行成型，成型為枕型。4．成型發酵與烘烤：成型后的面包坯放入發酵箱中進行成型發酵，溫度為28℃，濕度為80％，發酵90分鐘。然后放入已經噴入蒸汽的烤爐中進行烘烤，上火240℃，下火220℃，烘烤45分鐘。。。

全麥面包的N種吃法，減脂期變著花樣造，哈哈！

自制全麥面包怎么做？

用自己做的全麥面包，開始健康的一天吧

材料：　　高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g　　做法：　　1.混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵；　　2.第一次發酵完成；　　3.輕壓面團，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；　　4.開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；　　5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；　　6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平；　　7.卷起放在土司模子里面，進行第二次發酵；　　8.發酵至8分滿；　　9.烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以后轉為180°繼續烤30分鐘