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鄭州哪里有賣空氣炸鍋,空氣炸鍋值得購買嗎

來源:整理 時(shí)間:2022-08-29 20:40:53 編輯:廣東頭條 手機(jī)版

空氣炸鍋雖不用食用油,但其原理是將空氣加熱,同時(shí)空氣炸鍋的工作溫度一般是180℃左右,雖沒加食用油,但將空氣加熱到120℃以上來烤焙一些淀粉類食物,依然會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺,它是疑似致癌物,和普通的油炸區(qū)別并不大。空氣炸鍋能自動(dòng)控制鍋內(nèi)溫度和加熱時(shí)間,使用更加便捷。

1、空氣炸鍋值得購買嗎?

空氣炸鍋值得購買嗎

空氣炸鍋就是個(gè)電爐子,不過,用電爐子加熱食物,盛食物的鍋在電爐絲上方,電爐絲通電產(chǎn)生的熱通過傳導(dǎo)、對流、輻射傳遞給鍋具,鍋具再將熱傳遞給鍋中食物。空氣炸鍋的電熱絲(加熱管)大約在整個(gè)鍋具的中間位置,盛食物的容器(炸框)在下部,鍋的上部是電風(fēng)扇,加熱時(shí),電熱絲通電產(chǎn)生的熱,通過傳導(dǎo)(空氣是熱的不良導(dǎo)體,效果不是太好)和輻射傳遞給食物,同時(shí)加熱后的熱空氣上升。

上部的電風(fēng)扇就將熱空氣高速向下吹回來,使熱空氣不斷流過食物,以達(dá)到均勻加熱食物的目的,并且,空氣炸鍋能自動(dòng)控制鍋內(nèi)溫度和加熱時(shí)間,使用更加便捷。說明書中,對不同食物的炸制溫度和時(shí)間都有詳細(xì)說明,如果感覺不合適,自己可在使用中進(jìn)行一些微調(diào),至于說空氣炸鍋怎么樣,純粹是個(gè)人看法,上面已談到其優(yōu)點(diǎn),除此之外,最大的優(yōu)點(diǎn)是炸制食物可以少用油,甚至不用油,比如肉類食物(雞翅、牛排等),不僅不用油,還能將食物中的油脂炸出來,食用更健康。

另外,饃、包子、油條等幾乎一切變涼的食物都可用空氣炸鍋加熱,不會(huì)出現(xiàn)用鍋熥時(shí),將食物熥的像用水泡了似的現(xiàn)象,最后,介紹一個(gè)利用空氣炸鍋獨(dú)創(chuàng)的一個(gè)下酒菜——酥炸五香花生米。將花生米倒進(jìn)炸框里,溫度180℃,時(shí)間10min,將花生米炸好,將炸好的花生米倒入搪瓷碗中,加入適量提前泡制好的大料水,使花生米浸勻大料水即可,然后,連同搪瓷碗一起放入空氣炸鍋,再加熱2、3min即可。

2、空氣炸鍋哪個(gè)牌子的好?

空氣炸鍋哪個(gè)牌子的好

不要使用空氣炸鍋,昨天,有同事在網(wǎng)上看到一空氣炸鍋,看介紹,當(dāng)然會(huì)說它是如何如何好,炸食品不用油有利于健康但又有油炸食品的酥脆可口的特征,再看價(jià)格也便宜,和我討論要不要下單。其實(shí),去年我兒子就問過我要不要買一個(gè)飛利浦空氣炸鍋,我勸他不要買,對于“油炸食品不健康”的說法,大多數(shù)人都已經(jīng)非常了解,如今就連一些快餐店也將以前的“炸雞腿漢堡”變成了“烤雞腿漢堡”,不過畢竟快餐店并不是家常飯,所以廚房的新寵——空氣炸鍋就吸引了不少“家庭主廚”們的關(guān)注,認(rèn)為空氣炸鍋不需要將食物放到油鍋中炸,所以肯定是健康的。

空氣炸鍋雖不用食用油,但其原理是將空氣加熱,同時(shí)空氣炸鍋的工作溫度一般是180℃左右,雖沒加食用油,但將空氣加熱到120℃以上來烤焙一些淀粉類食物,依然會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺,它是疑似致癌物,和普通的油炸區(qū)別并不大,2002年4月瑞典研究人員發(fā)現(xiàn),在一些油炸和燒烤的淀粉類食品,如炸薯?xiàng)l、炸土豆片、谷物、面包等中檢出丙烯酰胺;之后挪威、英國、瑞士和美國等國家也相繼報(bào)道了類似結(jié)果。

土豆和谷類中的代表性氨基酸天門冬氨酸與還原性糖會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成丙烯酰胺,有些研究稱丙烯酰胺可致癌。但世界衛(wèi)生組織表示,難以統(tǒng)計(jì)丙烯酰胺要到哪一個(gè)濃度才會(huì)致癌,2017年10月27日,世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將丙烯酰胺列在2類致癌物清單中,也就是可能使人致癌,媒體上曾熱炒過美國洛杉磯法官裁定,全球最大咖啡連鎖品牌星巴克公司和其他咖啡業(yè)者在加州販賣的咖啡制品,必須貼上致癌標(biāo)簽,也是因?yàn)榭Х仍诤姹哼^程過會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。

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