【風(fēng)味美食】[1]燒乳豬燒乳豬在廣東已有超過二千年的歷史，在清朝時(shí)，更被選入“滿漢全席”菜色之一?！皬V東烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡（今新會(huì)），燕瘦環(huán)肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可見燒鵝與燒鴨在粵菜之中已早負(fù)盛名，“企”在客家話中有站立之意，企爐餅在炭爐上烤時(shí)需要有人站立在旁邊看著，故叫“企爐餅”。
作為一個(gè)廣州土著，很誠(chéng)懇地拜托頭條小編，別老是拿廣州同其他城市地區(qū)比來比去了。您煩不煩，厭不厭啊？廣州老百姓就想安安靜靜地過日子，排名先后，什么標(biāo)桿城市，榮耀獎(jiǎng)項(xiàng)，那是當(dāng)官的關(guān)心的事。至于大上海，已經(jīng)超越廣州太多，廣州已經(jīng)不入流，沒法比了，求輕虐，求放過。，。，廣州人，三餐一宿，能安居樂業(yè)則足矣。(有一盅兩件就更加理想)，
2、廣東美食哪個(gè)排第一？
導(dǎo)讀廣東美食大盤點(diǎn)，一起看看哪個(gè)排第一吧！粵菜與魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜并列為中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系，在選料、切配、烹飪、口味等方面自成一體。而廣府菜（即題目中提及的粵菜）、潮汕菜、客家菜是屬于同一個(gè)菜系，都是廣義的粵菜，盡管它們都從屬于一個(gè)菜系，但因各地歷史發(fā)展和風(fēng)俗習(xí)慣差異形成了別具一格的美食文化。我認(rèn)為地方美食各有千秋，我們不能輕易下定論孰能成為第一，
本文將從廣府菜（狹義粵菜）、潮汕菜、客家菜的歷史起源、口味特色、烹飪手法、風(fēng)味美食進(jìn)行介紹。廣府菜【歷史起源】廣府菜，其實(shí)是人們通常所說的狹義“粵菜”，也有人稱其為“嶺南菜”，主要分布在珠江三角洲和韶關(guān)、湛江等地，據(jù)說，粵菜起源于漢代。在中原移民到來之前，嶺南越族已形成了獨(dú)具特色的飲食風(fēng)格，如嗜好白蛇魚蛤與生食，
例如，夏天追求解暑的清湯，冬天追求滋補(bǔ)養(yǎng)生的濃湯。廣府菜選料豐富，品種花樣繁多，山珍海味、魚蝦鰲蟹都能上席，雖然口味比較清淡，但風(fēng)味上注重質(zhì)和味，追求鮮美?？傊?，廣府菜具有\(zhòng)
隨著中原移民到來，嶺南飲食逐漸與中原飲食文化結(jié)合，形成了廣府菜。因此，廣府菜既集順德、南海、番禺、東莞、香山、四邑、寶安等嶺南地方特色，又兼京、蘇、淮、杭等外省菜之所長(zhǎng)，融為一體，自成一家，【口味特色】廣府菜由于融匯了中國(guó)北方烹飪技術(shù)和國(guó)外西餐地烹飪手法，在口味上具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，廣府菜口味隨季節(jié)時(shí)令而變化，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。
