5、然后最重要的就是炒豬肝了,因為平時下館子的豬肝可能放過嫩肉粉,所以炒出來的豬肝很嫩滑,炒勺燒熱往油,油熱后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下豬肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁開后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成湖南平江麻辣香豬肝的做法,麻辣豬肝的做法食材準備豬肝半斤食用油料酒干淀粉泡椒泡姜蔥花制作步驟1、豬肝洗凈切片,撒上干淀粉和料酒,拌勻。
1、豬肝洗凈,切片2、燒一鍋開水,在水中加入料酒和生姜,將豬肝沸水入鍋,變色后撈出3、熱油下鍋,放入洋蔥,胡蘿卜,青椒,干辣椒,蒜頭,爆香7分熟4、備小碗調料汁,生抽,鹽,醋,辣醬5,在7分熟的蔬菜鍋中放入豬肝翻炒,加入調料汁,悶煮幾分鐘,出鍋
麻辣豬肝的做法食材準備豬肝半斤食用油料酒干淀粉泡椒泡姜蔥花制作步驟1、豬肝洗凈切片,撒上干淀粉和料酒,拌勻。2、泡椒泡姜切絲備用。3、鍋燒熱,倒入油(適當多一些),燒至7層熟。4、改大火,倒入豬肝,快速滑散,馬上倒入切好的泡椒泡姜絲,快速翻炒,一分鐘后起鍋。5、撒上蔥花裝飾,即可食用
材料主料:豬肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油,濕淀粉各20克,蔥,姜,蒜,糖各8克,湯適量,醋少許。做法肝、蔥、姜切成片,干辣椒切節,蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻,用濕淀粉漿好再拌些油。用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。炒勺燒熱往油,油熱后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下豬肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁開后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成
4、怎樣做酸辣椒炒豬肝如何做酸辣椒炒豬肝1、食材:豬肝500g、泡椒100g、泡姜50g、花椒適量、淀粉適量、其他佐料適量。2、豬肝要用新鮮的,早上剛買的最好,洗凈切成大薄片放入料酒等佐料和淀粉腌制備用。3、泡椒切段,注意泡椒里面含有鹽水,切的時候別濺到眼睛里了,泡姜切片備用。4、熱鍋熱油下豬肝和泡椒,因為炒大部分肉類,油溫不夠很容易粘,就算是不粘鍋也不例外,除非是全新的。5、然后最重要的就是炒豬肝了,因為平時下館子的豬肝可能放過嫩肉粉,所以炒出來的豬肝很嫩滑。自己炒的時候要用大火,下鍋就用鍋鏟攪拌至每篇豬肝不沾在一起,然后開始數秒,一般不到20秒就可以,切得厚一點的要30秒,中途可以試吃,如果中間部分沒有鮮紅色現象就是熟了。6、然后快速放好剩余佐料,起鍋,一盤香辣嫩滑的酸辣椒豬肝就做好了
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