5、然后最重要的就是炒豬肝了，因?yàn)槠綍r(shí)下館子的豬肝可能放過嫩肉粉，所以炒出來的豬肝很嫩滑,炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成湖南平江麻辣香豬肝的做法,麻辣豬肝的做法食材準(zhǔn)備豬肝半斤食用油料酒干淀粉泡椒泡姜蔥花制作步驟1、豬肝洗凈切片，撒上干淀粉和料酒，拌勻。
1、豬肝洗凈，切片2、燒一鍋開水，在水中加入料酒和生姜，將豬肝沸水入鍋，變色后撈出3、熱油下鍋，放入洋蔥，胡蘿卜，青椒，干辣椒，蒜頭，爆香7分熟4、備小碗調(diào)料汁，生抽，鹽，醋，辣醬5，在7分熟的蔬菜鍋中放入豬肝翻炒，加入調(diào)料汁，悶煮幾分鐘，出鍋
麻辣豬肝的做法食材準(zhǔn)備豬肝半斤食用油料酒干淀粉泡椒泡姜蔥花制作步驟1、豬肝洗凈切片，撒上干淀粉和料酒，拌勻。2、泡椒泡姜切絲備用。3、鍋燒熱，倒入油（適當(dāng)多一些），燒至7層熟。4、改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒，一分鐘后起鍋。5、撒上蔥花裝飾，即可食用
材料主料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。做法肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成
4、怎樣做酸辣椒炒豬肝如何做酸辣椒炒豬肝1、食材：豬肝500g、泡椒100g、泡姜50g、花椒適量、淀粉適量、其他佐料適量。2、豬肝要用新鮮的,早上剛買的最好,洗凈切成大薄片放入料酒等佐料和淀粉腌制備用。3、泡椒切段,注意泡椒里面含有鹽水,切的時(shí)候別濺到眼睛里了,泡姜切片備用。4、熱鍋熱油下豬肝和泡椒，因?yàn)槌创蟛糠秩忸?，油溫不夠很容易粘，就算是不粘鍋也不例外，除非是全新的?、然后最重要的就是炒豬肝了，因?yàn)槠綍r(shí)下館子的豬肝可能放過嫩肉粉，所以炒出來的豬肝很嫩滑。自己炒的時(shí)候要用大火，下鍋就用鍋鏟攪拌至每篇豬肝不沾在一起，然后開始數(shù)秒，一般不到20秒就可以，切得厚一點(diǎn)的要30秒，中途可以試吃，如果中間部分沒有鮮紅色現(xiàn)象就是熟了。6、然后快速放好剩余佐料,起鍋,一盤香辣嫩滑的酸辣椒豬肝就做好了
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