炸花椒油的用料若干食用油2升花椒500克炸花椒油的做法步驟步驟1花椒葉摘去，有刺，可以用見到剪。常用的花椒油有兩種，一種是用鮮花椒熬制的，另一種是用干花椒熬制的，這里給大家推薦一下我的熬制方法，大家好，我是小金豬，很高興回答這個問題超市里賣的花椒油是不是花椒炸的這個不一定了。
1、商場賣的花椒油是怎樣制作的？
花椒油怎么熬味更濃？常用的花椒油有兩種，一種是用鮮花椒熬制的，另一種是用干花椒熬制的，這里給大家推薦一下我的熬制方法：鮮花椒油1.取鮮花椒500克略微清洗，晾干水分后放入腌菜的壇子內。2.鍋內放入菜子油2千克，小火加熱至冒煙，關火冷卻至兩到三成熱，出鍋澆入放鮮花椒的壇子內，密封，灌滿壇沿水后浸泡半個月以上才可以使用，
干花椒油1.取干的青花椒（不能用紅花椒，因為這種花椒熬出來的油發苦）500克放入冷水鍋內，小火加熱至水開，撈出花椒沖洗去雜質，控干水分后放入烤箱內，低溫烤至干燥，取出放入容器內，再加入干蔥頭150克、不去皮的大蒜2頭、鹽10克。2.鍋內放入菜子油2千克（如果是四川以外的廚師來制作，油的用量需要增加至2.5千克-3千克，因為油量越少，味道越麻），小火加熱至冒煙，關火冷卻至五到六成熱，出鍋澆入放有花椒的容器內，用保鮮膜密封，靜置2天即可使用，
2、超市賣的花椒油是花椒炸的嗎？
大家好，我是小金豬，很高興回答這個問題超市里賣的花椒油是不是花椒炸的這個不一定了。有可能是花椒籽，也可以是花椒本身，如果是花椒籽，出的油可能會因為工藝的影響而偏黑。再者，您說的炸，那只是一種方法，一般家庭制作少量慣用此法，在工業上，除上述炸的方法外，主要是通過壓榨法，或者浸出法來制作的。下面我說一下炸花椒油是怎么制作的，
炸花椒油的用料若干食用油2升花椒500克炸花椒油的做法步驟步驟1花椒葉摘去，有刺，可以用見到剪！步驟2洗凈，晾干水份；步驟3將晾干的花椒苗放進熱鍋里稍微烘去水份，倒入食用油（花生油玉米油都可以），沒過花椒，大火煮開；步驟4再煮5分鐘左右，花椒開始爆開，可以看到黑色的花椒子，關火！步驟5倒在一個大容器里降溫；這樣就好炸好了。
