涼拌藕片，很多人都喜歡吃，那如何做涼拌藕片才能好吃呢。廚師長做的這道涼拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，關鍵還不會發黑，不會黏，鍋中倒水，水開后放入木耳將其焯熟，焯熟后撈出，用冷水沖涼，放入碗中碗中倒入生抽、食鹽、黃豆醬、小米辣、白砂糖、米醋、蒜末，攪拌均勻擺盤撒上香菜段即可好吃又簡單的涼拌木耳就做好了。

1、涼拌藕片怎么做？

涼拌藕片，很多人都喜歡吃，那如何做涼拌藕片才能好吃呢？廚師長做的這道涼拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，關鍵還不會發黑，不會黏。做法簡單，在家也可以做哦，一起來看看具體怎么做吧。食材：蓮藕500克白醋適量老姜1個白糖1克鹽2克干海椒5克青花椒1克步驟如下：1、首先蓮藕500克，削皮后切成薄厚均勻的片，越均勻越好，這樣才能保持蓮藕的脆度一樣，吃起來才更好吃2、泡入水中，洗去蓮藕中多余的淀粉，這樣吃起來才更脆，

加入白醋，防止蓮藕氧化變黑，加入清水，必須沒過蓮藕，防止氧化3、老姜1個，先片成片，然后切成絲，最后切成末，越細越好，這樣才能吸附到蓮藕上，更入味。在切好的姜末中，加入白糖15克，鹽2克，白醋15克，清水10克4、碗中加入干海椒5克，青花椒1克5、鍋中加水3勺，水開后下入泡好的蓮藕，倒入少量的白醋，這樣是防止蓮藕在加熱時變黑，水開后30秒瀝出，立刻用涼水沖涼，為了要保持蓮藕的脆度6、鍋中加油，油溫六成熱，均勻的淋在海椒面上，喚醒糊辣味7、倒入調好的汁水攪拌，擺入盤中，撒上糊辣油，這樣一道糊辣酸甜，健脾開胃，不會發黑的涼拌藕片就做好了這道菜簡單易做，而且非常好吃，

2、許多武漢人做涼拌藜蒿又脆又嫩，非常好吃，能請教一下方法嗎？

夏天馬上來了，涼拌菜成為我們日常生活中不可缺少的主流配菜，藜蒿營養價值高，涼拌也很簡單一.準備主料：藜蒿：500g蒜：50g輔料生抽：20香油：10醋：10味精：10鹽：15二.具體步驟第一步藜蒿擇去葉老梗,掐成小段冼凈.第二步蒜切細粒,生抽,香油,醋,味精調成汁.第三步鍋內水燒開加鹽,放入藜蒿稍焯第四步瀝干裝大碗中,放蒜粒,倒入調好的味汁拌好裝盤.。

3、夏天有哪些菜適合涼拌吃？

夏天一般胃口都不是特別好，做一些簡單省時的涼菜做開胃菜是不錯的選擇，涼菜的做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作涼菜的方法，希望對大家有所幫助涼拌土豆片土豆去皮，切薄厚適中的土豆片，切好后放入水中浸泡片刻，將土豆中的淀粉泡出，這樣制作出來的土豆片口感更好取一碗，碗中放入白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉，

起鍋燒油，油燒熱后關火，將熱油分兩次澆入碗中，碗中倒入生抽、蠔油、米醋、白砂糖、味精，攪拌均勻備用鍋中倒水，水開后放入泡好的土豆片，將土豆片煮熟，撈出放入冰水中浸涼，浸涼后撈出瀝干水分，放入盆中，倒入我們事先調制好的醬汁，放入蔥花攪拌均勻后盛出擺盤即可香辣可口的涼拌土豆片就做好了涼拌木耳木耳提前泡發好后將木耳蒂摘去。

鍋中倒水，水開后放入木耳將其焯熟，焯熟后撈出，用冷水沖涼，放入碗中碗中倒入生抽、食鹽、黃豆醬、小米辣、白砂糖、米醋、蒜末，攪拌均勻擺盤撒上香菜段即可好吃又簡單的涼拌木耳就做好了！麻醬豆角取一碗，碗中倒入芝麻醬，食鹽，生抽，蒜末，少許清水，將芝麻醬攪散備用鍋中倒水，水開后放入少許食鹽，放入摘好的豆角，將其煮熟透后撈出放入盆中，倒入準備好的芝麻醬，攪拌均勻即可香味濃郁的麻醬豆角就做好了，大家快嘗試動手制作吧大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！。