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1，五花肉燒白蘿卜的做法
2，做法白蘿卜燒肉的家常做法

1，五花肉燒白蘿卜的做法

這是一道快手菜，用蘿卜吸收五花肉的油脂，蘿卜就更加鮮美了,五花肉吸足了蘿卜的香氣，也解去了很多油食材五花肉 1塊白蘿卜適量蔥姜適量小米辣適量料酒少許耗油少許老抽少許鹽少許方法/步驟蘿卜切成片、五花肉切薄片、準(zhǔn)備姜蔥，干辣椒準(zhǔn)備一勺料酒1茶匙老抽、一勺耗油少許白糖備用；熱鍋少油，放入五花肉煸炒，五花肉充分煸出油份，炒至五花肉變色，放入蔥姜干辣椒爆香；爆香后烹入一勺料酒、1茶匙老抽翻炒上色, 加入切好的白蘿卜，白蘿卜片翻炒均勻后，加入一勺耗油適量鹽少許白糖翻炒均勻，加入半碗水大火燒沸后改中小火燒制，蘿卜燒至透明，湯汁基本收干，蘿卜片變軟加入小蔥段再次翻炒均勻即可

主料五花肉200克青蘿卜1個蝦仁20頭輔料油適量鹽適量八角2個桂皮2片香葉3塊姜6片豆瓣醬適量黃冰糖適量料酒適量白胡椒粉適量步驟青蘿卜燒五花肉的做法步驟11.蝦仁解凍，青蘿卜洗凈備用。青蘿卜燒五花肉的做法步驟22.五花肉解凍備用。青蘿卜燒五花肉的做法步驟33.蝦仁背部剖開，挑出蝦線，加料酒，白胡椒粉，生姜腌；五花肉切麻將塊。青蘿卜燒五花肉的做法步驟44.青蘿卜去皮切滾刀塊。青蘿卜燒五花肉的做法步驟55.各式配料準(zhǔn)備。青蘿卜燒五花肉的做法步驟66.熱鍋涼油，入八角，桂皮，香葉翻炒。青蘿卜燒五花肉的做法步驟77.入五花肉翻炒。青蘿卜燒五花肉的做法步驟88.炒到五花肉略焦黃時，肉推向鍋的一邊，入姜片，冰糖，炒糖色。青蘿卜燒五花肉的做法步驟99.炒至糖全部溶化，肉上色。青蘿卜燒五花肉的做法步驟1010.注入適量水燒開。青蘿卜燒五花肉的做法步驟1111.入青蘿卜，轉(zhuǎn)小火再次燒開。青蘿卜燒五花肉的做法步驟1212.入豆瓣醬，慢燉30分鐘。青蘿卜燒五花肉的做法步驟1313.入蝦仁。青蘿卜燒五花肉的做法步驟1414.燉至蝦仁變色，加鹽調(diào)味，大火收汁，裝砂鍋，邊吃邊加熱。

五花肉燒白蘿卜的做法

2，做法白蘿卜燒肉的家常做法

主料五花肉白蘿卜一根蒜頭3個香蔥2至3根食用油兩勺味極鮮一大勺老抽一小勺地瓜粉3勺白蘿卜燒肉的做法步驟1. 洗凈并切好肉和蘿卜，最好是三層肉哈，我是家里只剩這塊腿肉了。肉切小塊點(diǎn)，比較容易入味。2. 蘿卜也一并洗好切好，都小快點(diǎn)，易熟入味3. 這一步最重要了，肉切好之后放在碗里，加入大概兩湯匙的食用油，一湯匙的味極鮮，一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴和味精，只需要非常少的鹽和味精，最后加入大概三湯匙的地瓜粉，拌勻，腌制大概3到5分鐘。這樣待會肉很嫩，但又不會是那種軟噠噠的惡心感。4. 腌肉的時候拍兩三粒蒜頭5. 鍋加熱，倒入一小湯匙的食用油，因為肉上面有地瓜粉，直接下熱鍋會黏住，油熱了以后火適當(dāng)轉(zhuǎn)小一點(diǎn)，把肉倒下去，剛到下去不要急著翻炒，等大概五六秒再翻炒，不會黏住鍋底。接下來就是不停翻炒，盡量把肉的油干煸出來，等下再加其他材料肉才會香。6. 肉干煸的差不多的時候，多的油不需要到出來，直接把白蘿卜下鍋一起翻炒，順便加入適當(dāng)?shù)柠}和其他調(diào)味品，加一小湯匙白糖，記住，因為之前腌肉的時候有加鹽，老抽，味極鮮這些都會有咸味，所以不要一次性加很多鹽，可以在之后悶煮的過程中再加。7. 翻炒調(diào)制都差不多，就加水悶煮，ps：最好加開水。一次性加入多的水沒關(guān)系，因為蘿卜比較不容易煮軟，需要比較長時間悶煮。8. 悶煮的過程中準(zhǔn)備蔥花就好，最好是那種香蔥，不要那種很大根的大蔥，不香9. 出鍋。ps：喜歡湯汁泡飯的可以不用讓它悶煮的太干，適當(dāng)留些湯汁就好

材料肉一碗，蘿卜一碗，醬油，料酒，鹽，糖，蔥花做法1、鍋燒熱，放油燒至七八成熱時，放八角先炸一下，放切好的五花肉煸炒至變色時放醬油、料酒略微翻炒一下，放兩塊拍好的生姜添冷水至淹沒肉塊大火燒開轉(zhuǎn)小火。2、等肉八成酥時，放蘿卜塊，略放鹽、糖（這菜略微偏甜點(diǎn)好吃），添水至塊塊們的一半，大火燒開轉(zhuǎn)至中小火，至蘿卜酥透即可撒上蔥花，收汁出鍋。

做法白蘿卜燒肉的家常做法