怎樣做燒麥，想問一下玻璃燒麥的正確做法特別是皮子的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-29 06:38:12 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，想問一下玻璃燒麥的正確做法特別是皮子的做法

用太白粉加四分之一的土豆生粉再看看別人怎么說(shuō)的。

材料主料：豬肉，香菇，青椒，面粉做法1.先準(zhǔn)備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。2.糯米浸泡若干小時(shí)之后，上籠蒸熟。3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質(zhì)留下的部分。4.和好的面團(tuán)。5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來(lái)當(dāng)糯米飯也不錯(cuò)的。偷偷地嘗了一口，味道很不錯(cuò)呢！7.接下來(lái)就該面團(tuán)出場(chǎng)了。把揉好的面稍整理，搟成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之后就成了下面的樣子了。8.最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸個(gè)桑拿，十分鐘后，就大功告成了。

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2，呼市稍麥做法詳細(xì)介紹

制作方法：原料：（制60個(gè)）去皮豬肉一斤，面粉一斤5兩。調(diào)料：姜一錢三分，水發(fā)海參三兩，精鹽一錢三分，對(duì)蝦（或雞蛋）二兩，紹酒二錢五分，味精二分，醬油一兩二錢，芝麻油一兩二錢，黃醬六錢。制法： 1、將豬肉洗凈，絞成肉末。水發(fā)海參洗凈，切成二分見方的丁。對(duì)蝦去掉頭、皮和沙線，洗凈后，切成一分見方的丁。（如果用雞蛋，應(yīng)先用油炒熱，再剁成小丁）。把豬肉末、海參和蝦肉丁一起放在盆中，加入醬油、黃醬、精鹽、姜末、紹酒、味精和涼水（夏季放二兩五錢，冬季放四兩）拌勻，再加入芝麻油（一兩一錢）攪拌成餡。 2、將面粉（一斤二兩）放在盆中，加入開水四兩八錢和成面團(tuán)。揉好后，搓成圓條，再揪成60個(gè)小面劑，并在面劑上稍刷一層芝麻油（共需一錢），以防外皮皺列。 3、將面粉（三兩）上籠蒸熟，晾涼后過羅，鋪撒在案板上，將面劑放在上面，用干面槌（俗稱“走槌”）搟成四周皺起、形如裙邊的圓形燒麥皮。把燒麥皮放在左手上，在皮中間放上3錢多的餡，輕輕合攏皮的邊緣，把餡包起來(lái)。收口不要太緊，可露一點(diǎn)餡，與皮邊粘在一起即可。包完后逐個(gè)擺在籠屜里，用旺火蒸五、六分鐘即熟。特點(diǎn)：色白，皮薄，滋味鮮美醇香。糯米燒麥做法如下: 配料:1、豬肉泥、香菇、蔥（切碎），混合攪拌后待用； 2、先把糯米用水泡1小時(shí)左右,然后蒸熟(千萬(wàn)不要蒸太長(zhǎng)時(shí)間,最好呈粒狀)； 3、將1炒熟并和2攪拌在一起作為燒麥的餡； 4、取1斤面粉用燒開的開水和面（俗稱：燙面）； 5、象包包子一樣，將3包入4中，上面開一個(gè)小菊花口即可。 6、上籠蒸8-10分鐘好吃的燒麥就出籠了。蝦仁燒賣原料蝦仁150克，肉糜80克，綠豌豆10粒，燒賣皮10張。紹酒一大匙，精鹽少許，醬油一匙，干淀粉少許。制作方法①蝦仁去腸泥洗凈剁碎，然后連同肉糜一起放入大碗中攪拌，加入調(diào)料后再攪拌均勻成餡。 ②用燒賣皮將餡子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉的豌豆，然后放在涂過油的盤中。 ③覆上微波薄膜，用高火加熱2分30秒即可。豬肉燒賣做法用料: 面粉熟豬肉豬肉末豬油冬筍冬菇醬油白糖味精黃酒蔥姜各適量做法:面粉5OO克，熟豬肉5OO克，豬肉末15O克，豬油5O克，冬筍5O克，冬菇25克，醬油25克，白糖6O克，味精、黃酒、蔥姜各適量。1、取面粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，搟皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細(xì)叮2、鍋內(nèi)放油，燒熱，蔥姜爆鍋后，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調(diào)味料，盛出。經(jīng)典面食燒賣1.先準(zhǔn)備好材料，切成末的肉、香菇、青椒，2.糯米浸泡若干小時(shí)之后，上籠蒸熟3.和好的面團(tuán)4.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。5.再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了接下來(lái)就該面團(tuán)出場(chǎng)了。把揉好的面稍整理，搟成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，ok 6.最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸個(gè)桑拿，十分鐘后，就大功告成了金絲燒麥的做法【所屬菜系】滿漢全席【原料】面粉150克，開水100克，燒麥餡300克，雞蛋皮一張。【制作過程】 1.用細(xì)羅將150克面粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成45個(gè)圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的面粉，用燒麥槌搟成裙折狀的薄皮，彈去面粉。 2.將燒麥餡分成45份，放入搟好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然后將其開口向上，碼在屜上，裙折略下垂，即成燒麥。再將蛋皮切成細(xì)絲，放在燒麥開口處的肉餡上，蒸熟即可。

然后將其開口向上，

呼市的燒麥?zhǔn)茄蛉怵W的，如果樓上的去呼市會(huì)被呼市人整死的。

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