綠豆芽味甘涼，有清熱解毒、利濕通淋的作用,美國人推崇綠豆芽為最適合肥胖者食用的蔬菜之一,不妨搭配一些涼性蔬菜一起吃，比如綠豆芽,由于含有纖維素，綠豆芽和韭菜同煎，故可用于防治老年人和兒童便秘，安全有效；綠豆芽含有多種維生素,韭菜嘈雜綠豆芽清爽易消化,炒豆芽韭菜是以豆芽和韭菜為主要原料炒成的一道菜。
韭菜嘈雜綠豆芽清爽易消化！適當食用韭菜一方面可以維護人體的陽氣，增強人體對細菌的抵抗力，使人體遠離細菌和病毒的危害。韭菜其中所含的揮發油和硫化物能降低血脂，預防動脈硬化。韭菜還含有較多的纖維素，能促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌。由于韭菜是燥熱食物，不宜多吃。不妨搭配一些涼性蔬菜一起吃，比如綠豆芽。綠豆芽味甘涼，有清熱解毒、利濕通淋的作用。豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、纖維素、胡蘿卜素、煙酸、磷鋅等礦物質，用途很多。由于含有纖維素，綠豆芽和韭菜同煎，故可用于防治老年人和兒童便秘，安全有效；綠豆芽含有多種維生素。經常食用對維生素B2缺乏引起的舌瘡和維生素C缺乏引起的疾病有輔助治療作用。美國人推崇綠豆芽為最適合肥胖者食用的蔬菜之一。
2、 韭菜炒 綠豆芽的營養有哪些炒豆芽韭菜是以豆芽和韭菜為主要原料炒成的一道菜。尤其適用于壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和節食者，綠豆芽甘、寒、暖、胃經；具有清熱解毒、醒酒利尿的功效。煙酒成癮、脂肪多的人也適合常吃；豆芽膳食纖維較粗，不易消化，性寒，脾胃虛寒者不宜長期食用。
